Грег Сео/Гети изображения Разбира се, рибата е суперхрана-мастните сортове като сьомга и риба тон са заредени с омега-3, протеини и множество витамини и минерали. Но една от най -достъпните и широко използвани форми на риба, риба тон от консерва, може да бъде осеяна опасни нива на живак . Всъщност, само миналата година, доклад от Потребителски отчети заяви, че някой с тегло 150 паунда не трябва да яде повече от една консерва риба тон на седмица.
Но всичко това може да се промени този месец. Нов производител на риба тон, наречен Safe Catch, планиран да пусне своите консервирани сортове от устойчиви източници в края на януари, всъщност ще бъде първият по рода си тест за всяка една риба, която използва за нива на живак, преди рибата тон да се доближи до консерва.
„Това е първото високоскоростно изпитване на живак, интегрирано във веригата за доставка на морски дарове, за да се тества проактивно всяка риба“, казва изпълнителният директор на Safe Catch Шон Витенберг.
В момента други производители рядко тестват риба тон за живак. Някои компании, като Wild Planet, се опитват да ограничат съдържанието на живак в продуктите си по други начини - използват само по -млади, по -леки риби (9 до 25 паунда), които естествено са с по -ниско съдържание на живак, тъй като живакът се натрупва в рибите с напредване на възрастта . Други компании обаче просто използват това, което могат да получат. „Като цяло единственият път, когато една риба се тества, е може би да удовлетвори застрахователна претенция или регламент за внос, така че може би веднъж годишно“, казва Витенберг. 'Но ние тестваме хиляди риби на ден.'
Тестът, който е собственост на Safe Catch, разчита на инструмент, който взема малка тъканна проба - приблизително два пъти по -голяма от зърно ориз - от риба, след като е разтоварена от кораба. След това пробата се анализира за живак в машина за малко под минута. Това определя какво ще купуват производителите на риба тон. „Нашите стандарти за живак са 70% под границата на живак в FDA за албакор и 90% под границата им за риба тон„, казва Витенберг.
Поради по -ниските си нива на живак (не повече от 0,1 части на милион в кутия), рибата тон на Safe Catch (често наричана „светлина на парчета“) ще бъде единственият продукт на пазара, след като бъде наличен, за да отговаря Потребителски отчети „критерии за„ нисък живак “, стандарт достатъчно чист за бременни жени и малки деца. Продуктите на Safe Catch ще бъдат достъпни на адрес safecatch.com до края на месеца и в търговците на дребно в цялата страна по -късно тази година. За други опции с морски дарове с ниско съдържание на живак или информация за това колко конвенционална риба тон може да ядете безопасно, вижте това тази диаграма от Потребителски отчети .
