kerdkannoГети изображения Има няколко основни правила, по които трябва да живеете, когато се опитвате да ядете чиста, питателна диета: избягвайте захарта, винаги избирайте цели зърна вместо рафинирани въглехидрати и се опитайте да ограничите възможно най -много хранителни добавки, като намалите приема на преработени храни. Но когато става въпрос за забрана на лимонената киселина или не, нещата стават малко по -сложни.
Какво е лимонена киселина?
Лимонена киселина е органична киселина, съдържаща се в лимонените плодове, но обикновено се използва като консервант в пакетирани храни и напитки, включително хумус, вино и салса.
Киселината се намира естествено в зеленчуци и плодове - най -вече цитрусови плодове като лимони и лайм, казва Ейми Горин, RDN, собственик на Ейми Горин Хранене в Ню Йорк. По -голямата част от лимонената киселина, която се използва като хранителна добавка, не се получава естествено от продукти. Вместо това се произвежда в лаборатория.
Горин казва, че лимонената киселина в пакетираната храна е добавена по различни причини. Тя може да се добави за повишаване на киселинността, да действа като консервант или да действа като антиоксидант, обяснява тя.
Лимонената киселина е вредна за вас?
etorres69Гети изображения Изработената в лаборатория лимонена киселина има толкова лош рап, защото идва от малко вероятен източник: черна плесен, нещата, които се появяват в райони, където има много влага, като вашата баня. Според Американска академия по алергия, астма и имунология , черната плесен, в този случай, се филтрира от крайния продукт, което прави рядко нещо от нея да се оставя в лимонената киселина, която се добавя към храната.
Медицинските експерти са отговорили на тези опасения и са признали, че редки съобщения за чувствителност към лимонена киселина направете съществуват в медицинската литература, но е малко вероятно чувствителността да е причинена от мухъл, казва Горин.
Така че поне алергиите към мухъл от яденето на изкуствена лимонена киселина не изглеждат за какво да се притеснявате - но има ли други здравословни проблеми, които трябва да вземете под внимание? Изненадващо, изследователите са намери доказателство че няма да оказват негативно влияние върху вашето здраве.
Що се отнася до лимонената киселина, която идва от плодове и зеленчуци, тя всъщност може да бъде полезна поради антиоксидантния си статус. Лимонената киселина, която се намира естествено, може да действа като антиоксидант, който помага в борбата с болестите, казва Горин.
Всъщност някои изследвания предполага, че лимонената киселина, която може да се намери в чая, може да убие вредните бактерии и може да се използва за лечение на инфекции на повърхността на тялото, които са често срещани при възрастни хора, хора с диабет , и пушачи.
Изводът: Не е нужно да се притеснявате за лимонената киселина в храните си
Като се има предвид това, има една причина да следите приема си. Консумацията на лимонена киселина в излишък може да ви изложи на риск от ерозия на зъбите, обяснява Горин. Това би било риск, когато консумирате нещо повече, което е кисело и затова се препоръчва да ядете кисели храни като цитрусови с вода и да сдвоявате кисели храни с по -малко кисели като ядки, сирене, кафяв ориз или дори банани.
Засега лимонената киселина - дори и тази, изработена от мухъл - изглежда не е нещо, което трябва да предприемете крайни мерки, за да избегнете. Докато няма окончателно доказателство, трябва да се държи далеч от чинията ви, да се наслаждавате на хумуса и морковите, но може би също така да се съсредоточите върху запазването на някои от най-известните вредни добавки-като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и MSG - вместо това от вашата диета.
