Всички хора с диабет тип 1 трябва да обръщат голямо внимание на диетата, но тези, които също имат цьолиакия, трябва да бъдат особено бдителни. Цьолиакия е автоимунно заболяване, при което протеиновият глутен (открит в пшеница, ечемик и ръж, а понякога и в овес) кара имунната система на човек да атакува и уврежда тънките черва. Хората с диабет тип 1 имат по -висок риск от цьолиакия, а около 8 до 10% от хората с диабет тип 1 също имат цьолиакия. Симптомите на заболяването обикновено са стомашно -чревни - подуване на корема, газове и диария - но не всеки ги получава. Тъй като пречи на способността на организма да абсорбира хранителни вещества, целиакия също може да причини загуба на тегло и умора. Ранната диагностика е от ключово значение.
Няма лечение за цьолиакия, но хората могат да се справят с него, като премахнат глутена от диетата си. Хората с диабет имат допълнителни предизвикателства при безглутеновото хранене, но здравословната диета за регулиране на кръвната захар може лесно да се превърне в диета без глутен с внимателно пазаруване и заместване. Ето няколко съвета за управление на това дуо за болестта:
Следвайте план за пълноценно хранене. Вечеря без глутен, състояща се от порция протеин (печена на скара или печена), задушени зеленчуци, малка порция кафяв ориз и малко парче плод за десерт, също може да работи добре за справяне с диабета.
Купувайте храни без глутен. Магазините за здравословни храни и повечето масови магазини за хранителни стоки сега предлагат продукти без глутен. Ако вашият план за управление на диабета позволява паста, оризовата паста е отличен заместител, тъй като вкусът е много подобен на пшеничните тестени изделия.
Следете нивата на кръвната си захар. Диагнозата на цьолиакия изисква нещо, което може да бъде доста драматична промяна в ежедневните ви източници на въглехидрати. Това означава, че ще изпитате промени в обичайните си кръвни нива на кръвната захар, така че бъдете особено внимателни при тестването.
Продължете да следите калориите и въглехидратите. Някои храни без глутен, като ориз, може да са с високо съдържание на калории и въглехидрати. Не приемайте, че сандвич, приготвен с хляб без глутен, има същото количество въглехидрати, както този, приготвен с обикновен хляб.
Не се страхувайте да вечеряте. Консултирайте се с указатели на безглутенови ресторанти на сайтове като Програмата за осведоменост за безглутенови ресторанти. Ако ресторант не се рекламира като безглутенов, помолете сървъра си да каже на готвача, че не можете да ядете пшеница, и разберете как се приготвят ястията. И бъдете креативни-някои ресторанти може да ви позволят да донесете продукти без глутен, които готвачът да приготви.
Запознайте се с регистриран диетолог. Сложно е да имаш две сериозни заболявания, които идват с различни хранителни ограничения. „Хората с цьолиакия трябва да намерят диетолог, който да се е справил с проблема и да преодолее всичко“, казва Лари С. Дийб, доктор по медицина, бивш президент на Американската асоциация по диабет. „Трудно е да го направиш сам - наистина имаш нужда от помощ.“
Проверете етикетите на хранителните стойности на преработените храни. Ще трябва да разгледате внимателно списъците със съставките на етикетите на продуктите, за да потърсите пшеница, ечемик и ръж. Всички етикети на храни трябва да посочат дали храната съдържа пшеница, но имайте предвид, че без пшеница не означава без глутен. Аромати, оцветители и други добавки в преработените храни могат да съдържат глутен. Вижте тези списъци с безопасни съставки и опасни храни, за да разберете какво е извън границите.
Адаптирайте рецептите. Можете да направите няколко прости промени в рецептите, съдържащи глутен. За 1 супена лъжица пшенично брашно заменете едно от следните:
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 1/2 чаена лъжичка картофено нишесте
- 1 1/2 чаени лъжички нишесте от маранта
- 1 1/2 чаена лъжичка оризово брашно
- 2 чаени лъжички тапиока за бързо приготвяне
- 3/4 чаша обикновена царевична каша, груба
- 1 чаша обикновена царевична каша, фина
- 5/8 чаша картофено брашно
- 3/4 чаша оризово брашно
ИЗТОЧНИЦИ:
1. Американска диабетна асоциация. Цьолиакия: Пшеницата ви боли? http://www.diabetes.org/type-1-diabetes/celiac-disease.jsp (Достъп до 26 февруари 2008 г.)
2. Американска асоциация по диабет. Пшеница, притеснявам ли се? http://diabetes.org/diabetes-forecast/aug2004/celiac.jsp (Достъп 27 февруари 2008 г.)
3. Интервю с Лари С. Дийб, доктор по медицина, непосредствен предишен президент на Американската асоциация по диабет. Проведено на 29 февруари 2008 г.
4. Lazzarotto, Francesca, MD, et al. 2002. Диабет тип 1 и целиакия: Преглед и терапия с медицинско хранене. Диабетният спектър 15: 197-201, 2002. http://spectrum.diabetesjournals.org/cgi/reprint/15/3/197 (Достъп до 26 февруари 2008 г.)
5. Клиника Майо. Цьолиакия: Самообслужване. http://www.mayoclinic.com/health/celiac-disease/DS00319/DSECTION=9 (Достъп до 27 февруари 2008 г.)
Прегледано от Susan Weiner, R.D., M.S., C.D.E., C.D.N. 3/08
Научете повече за диетата DTOUR за диабет!
Запознайте се с Fat-Fighting 4
DTOUR работи! Вижте невероятните истории за успех
Опитайте едноседмичния план за хранене-БЕЗПЛАТНО!
Разкопайте: 10 вечери DTOUR, разрушаващи захарта
Вземете пълния план DTOUR
Купете диетичната книга за диабет DTOUR!
