cheche22Гети изображения Внимание, всички: Време е да срещнем още едно супер зърно с фънки име. Говорим за freekeh, разнообразие от пълнозърнеста пшеница, която съдържа повече полезни за вас неща (и повече аромат) от много други зърнени култури-включително любимите ви киноа .
Какво точно го прави толкова велик? Ето ниската информация за това защо freekeh заслужава място в килера ви, заедно с вкусни идеи какво да правите с него.
Какво все пак е freekeh?
Freekeh е древен сорт пшеница, родом от Близкия изток. Събира се, докато е още зелен (четете: млад), след това се пече и търка (както при триене на зърното от пшеницата), за да се получи орехов, леко опушен вкус. Ако ви е скучно с обичайния кафяв ориз или киноа, freekeh е вкусна алтернатива. Той има плътна, дъвчаща текстура, която добавя малко ухапване към каши, пилафи, салати и супи. О, и споменахме ли, че е адски удобно? Тенджера с фрийке се готви за по -малко от половин час.
Преглед в InstagramПо -здравословен ли е freekeh от другите пълнозърнести храни?
Има някои добри неща за това, това е сигурно. Ето какво може да предложи една типична порция фрийке (около 3/4 чаша сварена).
Freekeh Nutrition:
- 170 калории
- 7 g протеин
- 33 g въглехидрати
- 8 g фибри
- 1,5 г мазнини
- 1 г захар
- 20 mg калций
- 1,8 mg желязо
- 40 mg магнезий
Тъй като се прибира като млада, зърното запазва повече хранителни вещества - осигурява повече протеин , влакна и минерали, отколкото в пшеницата, която е събрана зряла, казва Франсис Ларджман-Рот , RDN, експерт по хранене и уелнес и автор на Хранене в цвят . Това му дава леко предимство пред много други пълнозърнести храни. Freekeh може да се похвали с 5 грама повече фибри и 1 грам повече протеин от киноа, и 6,5 грама повече фибри и 3,5 грама повече протеини от кафявия ориз. И трите обаче са приблизително еднакви по калории.
Това не означава, че трябва да скъсате с всеки друг сложен въглехидрат. Различните зърнени храни имат различни хранителни характеристики. Някои са с по -високо съдържание на протеини и фибри, докато други са по -богати на минерали и други микроелементи. Така че е умно да ги превключите и да ядете разнообразно, казва Largeman-Roth.
Без глутен ли е freekeh?
Съжалявам, не. Freekeh е вид пшеница, така че съдържа глутен. Ако изберете храни без глутен , трябва да се избягвате от freekeh.
Как да готвя freekeh
Сериозно е лесно. Ако можете да направите киноа, кафяв ориз или друго пълнозърнесто, тогава можете да направите фрийке. Въпрос е само да се знае правилното съотношение вода към зърно и времето за варене.
Зияд Фино печено зелено пшеница Freekeh9,99 щ.д. ПАЗАРУВАЙ СЕГА Ето как да го направите: Оставете 2 1/2 чаши вода да заври, добавете 1 чаша freekeh и оставете да къкри за 20-25 минути или докато водата се абсорбира. Разпръснете с вилица преди сервиране. Ще получите около 3 чаши варено фрике, което е достатъчно за 4 порции.
Колкото до това какво да се прави с него? Подобно на други пълнозърнести храни, freekeh е супер универсален. Опитайте да го облечете със зехтин, лимонов сок и нарязан пресен магданоз и лук, за да вземете лесно табуле. Или използвайте freekeh вместо овес, за да направите каша, гарнирана с любимите ви плодове и ядки. Това е дори вкусна равнина като основа за съдове за зърно, пиле или риба. Накратко, трудно е да се обърка, така че не се страхувайте да експериментирате.
Къде можете да си купите freekeh?
Потърсете го в специализирани магазини като Whole Foods - можете да го намерите опакован и в раздела за насипно състояние. Предлага се и на Amazon .
