През по -голямата част от живота си 33 -годишната Аби Арнд е била зависима от газирани напитки.
В средата на сутринта тя щеше да се поглези с първото си желание за деня с пътуване до офис хладилника, за да вземе една от безплатните газирани напитки, доставени от нейната компания. Кока-кола, пепси, планинска роса, сода от череши-нямаше значение, тя пиеше еднакви възможности. Следобед тя щеше да грабне още една консерва, а вечерята често означаваше трета. „Ако не пиех сода, мислех за това“, казва Арнд, корпоративен консултант, който живее в Графтън, Вирджиния.
Проблемите с теглото й започнаха на 10 -годишна възраст, не след дълго тя започна да пие големи количества поп и продължи до 20 -те и 30 -те си години. На върха си тежи 314 килограма. В допълнение към чувството за тежест и липса на форма, тя се справи с разрастващите се кухини, чести промени в настроението и нестабилни нива на енергия. -Получавах летаргична сутрин, затова взех сода, мислейки, че това ще ме вземе. Бих бил малко хипер, но след половин час на практика щях да спя на клавиатурата си.
Страстта на Арнд към поп е твърде позната на обикновения американец-който пие 18 унции или две пълни чаши безалкохолни напитки на ден. Всъщност, според проучване от миналата година, содата и другите подсладени със захар напитки са се превърнали в най-големия източник на калории в американската диета, замествайки белия хляб. Разпространението на сода разказва историята: 450 различни сорта се продават в Съединените щати. Докато безалкохолните напитки все още са крал, като продажбите достигнаха 68,1 млрд. Долара през 2005 г., продажбите на спортни напитки са се увеличили с 19,3% през последната година до 1,5 млрд. Долара.
Хората може да си помислят, че правят нещо здравословно, „като вземат бутилка Powerade вместо кутия кока -кола“, казва д -р Кара Галахър, асистент по физиология на упражненията в университета в Луисвил и Предотвратяване съветник. Но при 10 калории на унция, този Powerade е почти толкова лош, колкото консерва кока -кола, която има 12 на унция. „Освен ако не спортувате енергично, нямате нужда от спортни напитки. Те имат много празни калории, както всичко друго “, казва тя.
Повечето хора биха се съгласили, че любовта им със сладките неща-какъвто и вкус да е-не е чак толкова здравословна, но никой не би я поставил в същия клас като наистина лош навик като пушене или пиене на алкохол излишък, нали?
Грешно. Учените започват да правят точно това. По-голямата част от изследването се фокусира върху свързването на точките между консумацията на подсладени със захар напитки и наддаването на тегло, но има все повече доказателства, че нашата национална мания по течните бонбони засяга не само нашите цифри. Експертите казват, че още от първата глътка колата започва да нанася хаос на тялото. Той разяжда зъбите, обърква регулиращите апетита хормони в храносмилателния тракт, атакува костите и насърчава разграждането на органите, което води до диабет.
Арнд, от една страна, е убеден, че содата е основната причина за проблемите й: „Опитах се да се храня донякъде здравословно, но лекарите ми не бяха доволни от това колко пия, и отчасти приписаха теглото ми на това. И ходенето при зъболекар никога не е било забавно. Зъболекарят винаги казваше: „Оставете содата.“ През декември 2005 г. тя взе решението да се излекува. С помощта на Джени Крейг и Кървс тя облиза газирания си навик и свали 90 килограма за 7 месеца.
„Чувствам се невероятно“, казва тя.
Време е всички да следваме примера на Арндт. Последните изследвания не могат да бъдат по -ясни: Що се отнася до вашето здраве, содата за пиене играе поразително много опасни роли, като се започне с ... [pagebreak]
Спрете да пиете сода Причина #1: Разширяване на талията
Подсладените напитки могат да натрупат килограми. Ако средно пием 18 унции течни бонбони дневно, добавяме към диетата си около 225 калории. В продължение на един месец това е почти 7000 допълнителни калории, което лесно може да се превърне в печалба от 2 килограма. За една година тези напитки биха могли да добавят 24 килограма към крайния ни резултат.
Това изглежда е точно това, което се случва: През последните 4 десетилетия нарастващото ни потребление на сода се съчетава с непрекъснато разширяващите се талии. „Според мен сладките напитки са една от двете водещи екологични причини за затлъстяването, може би на второ място след гледането на телевизия по мащаба на ефекта си“, казва д -р Дейвид С. Лудвиг, директор на програмата за затлъстяване в Детска болница Бостън.
Той и колегите му от Харвардското училище по обществено здраве представиха първите силни доказателства, свързващи консумацията на безалкохолни напитки с детското затлъстяване през 2001 г. Те проследиха диетите на 548 тийнейджъри в продължение на 19 месеца и установиха, че децата, които редовно пият подсладени със захар напитки, са по-вероятни. да са с наднормено тегло от тези, които не са го направили. Изследователите също така установяват, че шансовете за затлъстяване се увеличават с 60% за всяка консерва или чаша дневно подсладени със захар безалкохолни напитки.
Лудвиг последва интервенционно проучване, публикувано по -рано тази година, в което са изследвани 103 ученици от гимназията в Кеймбридж, Масачузетс, в продължение на 6 месеца. Половината бяха инструктирани да пият каквото им харесва. Другата половина беше помолена да спре да пие подсладени със захар напитки и бяха дадени седмични доставки по техен избор без калории, включително бутилирана вода, селцери и диетични газирани напитки. Интервенционната група отслабна-около 1 килограм за всеки месец от изследването, докато теглото на пиещите сода остана почти същото.
Всеки знае, че тези напитки са с високо съдържание на калории (кутия от 12 унции съдържа около 150 калории; все по-популярните опаковки с размер 20 унции съдържат 250). Това, което хората не осъзнават, е, че тези калории могат да бъдат особено ефективни при напълняване на хората. Може би защото те преминават през стомаха по-бързо от храната, „течните калории се изплъзват покрай радарната система за регулиране на теглото на тялото“, казва Лудвиг. В резултат на това хората, които пият сладки напитки, не се чувстват толкова сити, колкото тези, които консумират същото количество калории в твърда храна.
Тази теория беше подкрепена от изследователи от университета Пърдю, които през 2000 г. дадоха на 15 доброволци по 450 калории на ден сода или желе на зърна в продължение на един месец и след това ги замениха за следващия месец, като същевременно наблюдаваха общите им калории. Ядещите бонбони компенсират допълнителните калории, като ядат по -малко храна и поддържат теглото си; по време на фазата на сода, доброволците ядоха повече и спечелиха.
Течната захар е проблем-но Тип на захар, използвана в повечето безалкохолни напитки, може да влоши нещата. Въпреки че изследването е противоречиво, има доказателства, че изкуственият високо фруктозен царевичен сироп, използван в повечето газирани напитки, не успява да потисне производството на грелин, хормон, произвеждан от стомаха, който стимулира апетита.
„За разлика от въглехидратите, съдържащи 100% глюкоза, като нишестето, съдържащо се в ориза, картофите, хляба и тестените изделия, фруктозата изглежда не предизвиква хормоните, които ви помагат да регулирате апетита и съхранението на мазнини“, казва д -р Питър Хавел изследовател от Калифорнийския университет, Дейвис. 'Така тялото никога не получава съобщението да спре да яде.' Изпийте шест опаковки кола-900 калории, или около половината от общите калории, на които средностатистическата жена би се нуждала за един ден-и тялото ви не се чувства по-пълно, отколкото ако току-що сте погълнали вода. [Pagebreak]
Спрете да пиете сода Причина #2: Инсулин Guzzler
Содата за пиене не само допринася за напълняването на хората, но и подчертава способността на организма да преработва захар. Някои учени сега подозират, че сладките неща могат да обяснят защо броят на американците с диабет тип 2 се е утроил от 6,6 милиона през 1980 г. до 20,8 милиона днес.
В проучване, публикувано през 2004 г., изследователи от болницата Brigham and Women's Hospital в Бостън и Harvard Medical School анализираха данни от здравното проучване II на медицинските сестри - текущо проучване, проследяващо здравето на повече от 51 000 жени. Нито един от участниците не е имал диабет в началото на проучването през 1991 г. През следващите 8 години 741 жени са диагностицирани с болестта. Изследователите установиха, че жените, които пият една или повече сладки напитки на ден, наддават на тегло и са с 83% по -голяма вероятност да развият диабет тип 2, отколкото тези, които се абсорбират по -малко от веднъж месечно.
„Всичко, което насърчава наддаването на тегло, увеличава риска от диабет“, обяснява Лудвиг от Детската болница Бостън, един от изследователите. 'Но бързо абсорбираните въглехидрати, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, натоварват повече клетките, произвеждащи инсулин, отколкото другите храни.' Когато захарта навлиза бързо в кръвта, панкреасът трябва да отделя големи количества инсулин, за да може тялото да я преработи. Някои учени смятат, че непрекъснатите изисквания, които навикът на газирани напитки поставя върху панкреаса, в крайна сметка може да го накара да не може да се справи с нуждите на организма от инсулин. Също така самият инсулин става по -малко ефективен при преработката на захар; и двете състояния допринасят за риска от развитие на диабет.
Интересното е, че жените, които консумират много плодови сокове-с високо съдържание на естествена фруктоза-не са изложени на повишен риск от диабет, което кара изследователите да предполагат, че естествено срещащите се захари могат да имат различни метаболитни ефекти от добавените захари. Те също така предполагат, че витамините, минералите, фибрите и фитохимикалите в плодовите сокове могат да имат защитен ефект срещу наддаване на тегло и диабет, като уравновесяват неблагоприятните ефекти на захарта.
Спрете да пиете сода Причина #3: Разбойник на зъби
Отпиването на кола е като къпане на устата с корозивна киселина. „Содата изяжда и разтваря зъбния емайл“, казва Пунам Джайн, директор по общностна стоматология в Университета по дентална медицина на Университета в Южен Илинойс.
В поредица от проучвания, Jain тества различни газирани напитки, като измерва тяхното рН-индикация за киселинност. Киселината на акумулатора например има рН 1; вода има резултат 7. Джайн установи, че подсладените със захар газирани напитки са дошли на около 2,5, докато диетичните газирани напитки са получили 3,2. „Киселинността може да разтвори минералното съдържание на емайла, което прави зъбите по -слаби, по -чувствителни и по -податливи на гниене“, казва Джайн. Киселинността на содата я прави още по -лоша за зъбите от твърдата захар, която се съдържа в бонбоните. Като ерозира емайла, содата ускорява процеса на гниене, което улеснява навлизането на бактерии в зъбите.
Вкусът на сода бавно може да увреди зъбите повече, отколкото да го погълне, казва Джейн. „Веднага щом отпиете, тя подкислява слюнката, която тялото след това работи, за да я неутрализира.“ Ако изпиете цялата кутия, слюнката ще се нормализира след 20 минути. „Но хората не пият сода по този начин. Те пият глътки за час или час и половина, а устата остава кисела през цялото време. Това е особено проблем за хората, които пият няколко газирани напитки на ден, защото те никога не дават възможност на слюнката им да неутрализира “, казва тя.
Няколко проучвания, включително анализ на данни от зъболекарския преглед от Университета на Мичиган от Третото национално проучване за здраве и хранене, потвърждават, че възрастните, които пият три или повече газирани напитки на ден, имат до 62% повече развалени, липсващи и пломбени зъби от тези, които пийте по -малко. [pagebreak]
Спрете да пиете сода Причина #4: Костен разрушител
През 50 -те години на миналия век децата пиеха по 3 чаши мляко за всяка 1 чаша сладки напитки. Днес това съотношение е обърнато: 3 чаши сладки напитки за всяка чаша мляко. Показателно е, че остеопорозата е основна заплаха за здравето на 44 милиона американци. Повечето експерти сега казват, че истинският виновник е изместването на содата на млякото в храната, въпреки че някои учени смятат, че киселинността на кола може да отслаби костите, като стимулира загубата на калций.
Каквито и да са причините за загубата на костна маса, групата, която ще пострада най -много, са юноши. В проучване на 460 гимназисти през 2000 г., изследване в Харвардското училище по обществено здраве установи, че момичетата, които пият газирани безалкохолни напитки, са три пъти по -склонни да счупят ръцете и краката си, отколкото тези, които консумират други напитки.
Тъмните напитки като Coca-Cola, Pepsi и Dr Pepper изглеждаха дори по-опасни от газираните с плодове газирани като Sprite: Момичетата, които изпиха кола, бяха пет пъти по-склонни да счупят ръце и крака в тийнейджърските си години, отколкото момичетата, които се въздържаха от газирани напитки. Д -р Грейс Уишак, биостатистик и водещ изследовател на изследването, вярва, че нещо в кола има намеса в способността на организма да използва калций. Това е голям проблем, казва тя, „защото момичетата ще бъдат по -податливи на фрактури по -късно в живота, ако не придобият оптимална костна маса през юношеството.“
Разтвори за сода за пиене
Затлъстяване. Диабет. Остеопороза. Кариес. Невинният образ на тийнейджъри от 50 -те, които отпиват газирана напитка в местния магазин за малц, изчезва. И докато Америка изглежда се събужда от корозивните ефекти на безалкохолните напитки-продажбите са спаднали със 7% от 1998 до 2004 г.-изглежда, че газираните напитки са отблъснати от еднакво сладки конкуренти като спортните и соковите напитки.
Въпреки по -ниските продажби, индустрията за безалкохолни напитки настоява, че проучванията не са достатъчно убедителни, за да се предположи, че безалкохолните напитки допринасят за затлъстяването или друго заболяване. Изследователите не са доказали, че „една -единствена храна или напитка причинява затлъстяване“, казва д -р Ричард Адамсън, старши научен консултант към Американската асоциация за напитки.
И все пак последните усилия да се запазят подсладените със захар газирани напитки извън училищата означават, че някои държавни служители са достатъчно загрижени, за да се опитат поне да направят газировката по-малко достъпна за децата. Училищните квартали в Ню Йорк, Лос Анджелис и Филаделфия забраниха безалкохолните напитки в училищата. В историческо споразумение със защитниците на здравеопазването Coca-Cola Co., PepsiCo и Cadbury Schweppes обявиха през май, че планират доброволно да прекратят продажбата на почти всички газирани напитки в училищни автомати и кафенета до 2010 г. Обещават да продават само вода , неподсладен сок и мляко за началните и средните училища; сокови напитки, спортни напитки и диетични газирани напитки ще бъдат разрешени само в гимназиите.
Защитниците на здравето са доволни от тази каскада от инициативи, предназначени да спасят все по -наднормената младеж на Америка, но се опасяват, че твърде малко се прави за останалите от нас, които все още връщат 18 унции от нещата всеки ден. „Бихме искали да видим повече действия на правителството, като данъци върху сода и други подсладени напитки и етикетиране на калории в ресторантите, така че покровителите да знаят колко консумират в тези големи контейнери за напитки“, казва д -р Майкъл Джейкъбсън, изпълнителен директор на Центъра за наука в обществен интерес, група за защита на потребителите във Вашингтон, която притиска производителите на напитки към масата за договаряне със заплаха от съдебен процес.
Джейкъбсън мечтае за ден, в който ще вземете шест опаковки сода и всяка консерва ще има различно предупредително послание. Може да се предупреди, че подсладените напитки могат да доведат до затлъстяване. Друг може да призове потребителите да пият вода или безалкохолни газирани напитки вместо подсладени напитки. Трети може да предупреди хората за връзката между консумацията на сода и остеопорозата.
Но защо да чакаме правителството да потвърди и законодателно онова, което най -добрите умове за хранене вече знаят? Захарните напитки в техните безброй форми са ненужно и потенциално вредно допълнение към американската диета. И няма недостиг на напълно здрави алтернативи. Хайде, Америка, време е да се откажем от газировката. [Pagebreak]
Нашите променящи се навици
Американците пиеха повече от два пъти повече мляко от содата; вече не
Източник: American Journal Of Preventive Medicine
Мляко
8% дневни калории 1978; 5% дневни калории 2001
Газирани напитки
3% дневни калории 1978; 7% дневни калории 2001 г.
Дилемата на диетата
Почти една трета от всички газирани напитки, продавани в САЩ, са диетични. Но наистина ли тези напитки са по -здравословни? Не особено, казва д -р Майкъл Джейкъбсън, изпълнителен директор на Центъра за наука в обществен интерес. „Кутия диетична сода не съдържа 10 чаени лъжички захар, но има свои собствени проблеми: кофеинът, който е слабо пристрастяващо вещество; киселини, които насърчават ерозията на зъбите; и изкуствени подсладители, които повдигат някои малки въпроси за безопасност “, казва той.
Диетичните газирани напитки може дори да не помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло. Когато изследователи от здравния научен център на Университета в Тексас изследваха данните от сърдечното изследване в Сан Антонио, 25-годишен поглед върху здравословните навици, авторът на изследването Шарън Фаулър, епидемиолог в центъра, установи, че колкото повече диетични газирани напитки е изпил човек, толкова повече по -голям риск от наднормено тегло.
Обяснение може да дойде чрез скорошно проучване върху животни, проведено от изследователи от университета Пърдю. Те открили, че изкуствените подсладители могат да попречат на естествената способност на организма да регулира приема на калории. Това би могло да означава, че хората, които консумират изкуствено подсладени продукти, са по -склонни да прекаляват.
Повечето учени са съгласни, че що се отнася до здравето на костите, диетичните напитки са също толкова вредни, колкото и подсладените със захар. Тъй като любителите на диетичната сода са склонни да заменят тези напитки с мляко, те са изложени на по -висок риск от недостиг на калций.
Напитките без захар също не са по-здравословни за вашите перлени бели. „Има мит, че диетичната сода е добре, защото не е захарна“, казва Пунам Джайн, директор на стоматологията на общността в Университета по дентална медицина на Университета в Южен Илинойс. Нейното изследване разкри, че диетичните напитки са почти толкова кисели, колкото и обикновените; по този начин те също могат да разрушат зъбния емайл и да доведат до кариес.
(Ако имате нужда от по -убедително, проверете всичко 7 гадни странични ефекти от пиенето на диетична сода .)
Най -сигурният залог? Експертите препоръчват на пиещите изкуствено подсладени напитки да преминат към най -здравословната диетична напитка от всички: вода.
_________________________________________________________________________________
Научете повече за диетата DTOUR за диабет!
Запознайте се с Fat-Fighting 4
DTOUR работи! Вижте невероятните истории за успех
Опитайте едноседмичния план за хранене-БЕЗПЛАТНО!
Разкопайте: 10 вечери DTOUR, разрушаващи захарта
Вземете пълния план DTOUR
Купете диетичната книга за диабет DTOUR!
