пчела32Гети изображения Всички сме го изпитвали в един или друг момент: тази бърза, ужасяваща мисъл, че може да има нищо живеейки върху старата кухненска дъска за рязане, която ще използвате отново. Те са сред най-боравещите с оборудване във всяка домашна кухня, докосвайки почти всичко, което се приготвя, но остават един вид загадка, когато попаднат в мивката или съдомиялната машина.
Джойс Макгари, преподавател по безопасност на храните в Университета на щата Мичиган и автор на десетки статии за безопасността на храните, казва, че няма един най -добър вид дъска за рязане. „Това се свежда до предпочитания, а понякога и до цена “, Казва Макгари. 'Всички те имат предимства и всички те имат недостатъци.' (Самата тя притежава няколко различни типа.) Без значение кой тип притежавате, е ясно кога да се отървете от тях. „Ако в него има прорези, когато тази повърхност вече не е гладка, това е практична причина да се смени“, казва Макгари. Дори някои трудно отстраними петна са достатъчна причина да смените дъските за рязане.
Също така няма ясен отговор на това колко дъски за рязане трябва да притежават домашните готвачи. Една от тенденциите, според McGarry, е да притежавате цветно кодирани дъски: червено за червено месо, синьо за риба, жълто за домашни птици, зелено за произвежда . „Това е начин да се разбере значението на избягването на кръстосано замърсяване между тези сортове храни“, отбелязва тя. Най -малкото трябва да притежавате една дъска за рязане на зеленчуци и една за месо. Ако не ви се струва всеки път да дезинфекцирате напълно оборудването си, това е ОК; задължително е да направите дълбоко почистване, ако режете месо.
Вероятно е време да дадете на дъските за рязане малко TLC. Плюс това, правилната поддръжка гарантира, че те ще преживеят много вечери през седмицата, намазки с ястия, барбекюта и всичко друго, което бихте могли да им хвърлите. Следвайте тези указания и използвайте уверено дъската за рязане.
Как да почистите дъски за рязане на дърва
Дървото е класически материал за дъска за рязане , но е един от най -трудните за почистване, благодарение на порестата си повърхност и склонността към изкривяване. Най -важното нещо, което трябва да запомните, когато имате работа с дърво, е никога да не го поставяте в съдомиялната машина - това е сигурен начин да съкратите живота му. Започнете, като измиете дървената си дъска в топла, сапунена вода, като отмиете останалите парчета храна. Сега е време за дезинфекция.
„Дървесината може да се дезинфекцира с разтвор на белина: супена лъжица течен хлорен белина без мирис до галон вода “, казва Макгари, който препоръчва на потребителите да го поставят в бутилка със спрей. 'Залейте повърхността с този разтвор - не го накисвайте - и го оставете да престои седем секунди.' След като излеете разтвора, просто го изплакнете с вода и изсушете на въздух или подсушете с а хартиени кърпи за ръце . Толкова е просто!
За да защитите още повече дървените си дъски за рязане, можете да ги намажете с масло. Този процес ги поддържа хидратирани и предпазва от изкривяване и разцепване. Вместо да използвате зехтин ако се разхождате в кухнята, купувате бутилка минерално масло за хранителни продукти и търкате малко върху дървените си дъски на всеки няколко седмици или месеци, в зависимост от употребата. Прекарването на нарязан лимон върху намаслената ви дъска ще запази свежия му мирис и ще се почувства още по -чист.
Как да почистите пластмасови дъски за рязане
Пластмасата е евтина, лесно заменяема алтернатива на дървото. В много случаи също може да отиде дори в съдомиялната машина, която ще ви измие и дезинфекцира, казва Макгари. Подобно на дървените, ножовете обаче ще създадат прорези и канали пластмасови дъски за рязане , така че потребителите трябва да се стараят да ги заменят.
Имайте предвид, че има пластмасови дъски, които с течение на времето могат да се изкривят в съдомиялната машина, оставяйки ги всичко друго, но не и плоски. Ако избраната от вас дъска е крехка, най -доброто решение е да я измиете и дезинфекцирате сами, като избягвате топлината на съдомиялната машина. Измийте енергично повърхността в топла сапунена вода. След това дезинфекцирайте с помощта на същия разтвор на белина отгоре и изсушете на въздух или подсушете.
Материал КухняПрезареждането$ 35,00 ПАЗАРУВАЙ СЕГА Как да почистите композитни дъски за рязане
Композитът е сравнително новодошъл в света на дъските за рязане. А композитна дъска за рязане смес от пластмаса, която често е рециклирани и растителни влакна, които се комбинират в плътна, устойчива на нарязване повърхност. Те също така често са подходящи за съдомиялна машина, което ги прави доста лесни за почистване. Уверете се, че дъската е одобрена първо за съдомиялна машина, след това я хвърлете в долната поставка. Ако се притеснявате, че ще се изкриви, изтъркайте го със сапун и вода за чинии, след което го дезинфекцирайте със сместа за избелване на McGarry.
Как да почистите бамбукови дъски за рязане
Бамбукови дъски за рязане са много подобни на обикновените дървени, но те са по -плътни от техните колеги, въпреки че са по -леки. Резултатът е повърхност, която е малко вероятно да се надраска или изкриви от редовното износване. Можете да почистите тези подобни на другите дървени плоскости: топла вода и сапун, последвано от дезинфекциращ разтвор на белина, след това изсушаване на въздух. Просто пазете тези от съдомиялната машина.
Как да почистите стъклени дъски за рязане
Стъклото никога не е било толкова популярно като дърво, пластмаса или други материали - тежко е и може лесно да се счупи. Също така, Макгари казва, „толкова притъпява ножовете ви“. Но ако нямате нищо против да заточвате редовно ножовете си, стъклени дъски за рязане са много лесни за поддръжка; за разлика от дъските, изработени от почти всеки друг материал, всички те могат да отидат в съдомиялната машина за почистване и дезинфекция, не е необходимо решение.
Как да почистите плотове
В един или друг момент вероятно ще използвате кухненския си плот като станция за рязане. Ние не сме тук, за да съдим - само за да ви помогнем да поддържате чистите си подготвителни повърхности. Разтворът за избелване на McGarry работи отлично преди и след като използвате плота си като дъска за рязане, но има много предварително приготвени спрейове, които също работят добре.
„Първо трябва да прочетете указанията на производителя“, предупреждава Макгари. „Много от тях трябва да оставите да седят за 30 секунди или минута, за да бъдат ефективни.“ И дори без първо да приготвяте храна, във ваш интерес е да държите бутилка под ръка за редовно дезинфекциране.
