Що се отнася до зърнените храни, експертите по хранене съветват да изберем кафяво над бяло. А американските навици на харчене подсказват, че слушаме: Според скорошен доклад на Mintel 89% от потребителите купуват пшеничен хляб, докато 75% купуват бял. Това е така, защото повечето купувачи на хляб вярват, че хлябът, приготвен с пълнозърнести храни, е по -здравословен и по -вкусен, отбелязва докладът.
Още от Превенция : Рецепти за тестени изделия, подходящи за диабет
Същото изглежда важи и за храни без глутен: Очаква се до края на годината пазарът на глутен да се превърне в огромна индустрия от 7 милиарда долара, според Mintel. Отчасти това е така, защото сега изглежда, че повече американци страдат от цьолиакия (автоимунна реакция към глутен) или поне се справят с чувствителността към глутен. Да не говорим, че много хора казват, че просто се чувстват по -здрави с по -малко глутен в диетата си.
Ако приемем, че не страдате от непоносимост към глутен, има ли смисъл да помислите за безглутенова паста вместо за опция от пълнозърнесто? Решихме да разберем и поставихме пълнозърнести спагети от костилка срещу безглутенови спагети на оризова основа в най-новата ни здравословна храна Face-Off. Може да се изненадате, когато разберете кой от тях се е запътил към върха.
