Добра новина за любителите на десертите: Сега можете да гледате въглехидратите си и да ядете тортата си. С рецептите за десерти с ниско съдържание на въглехидрати всичко, което трябва да направите, е да направите няколко замени, казва Карън Барнаби, автор на новата готварска книга Гурме с ниско съдържание на въглехидрати и бивша наркоманка, която свали 70 килограма, когато намали въглехидратите.
Но тя все още обича да пече и сега използва съставки, носещи текстура и аромат, като истинско крема сирене, яйца, сирене маскарпоне и висококачествен шоколад, за да добави омф към рецептите си за десерти с ниско съдържание на въглехидрати. Като замества Splenda за захар и смлени бадеми с универсално пшенично брашно, Barnaby създава неочаквано приятни десерти като плътен нюйоркски чийзкейк и кремав тирамису.
Моля, обърнете специално внимание: Въпреки че Splenda е сладък като захар, може да забележите, че вашите сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати не се издигат толкова високо или изглеждат толкова пълни. Две решения: Опитайте да преминете към по -малки тави за печене, за да придадете на тортите и кифлите си по -голяма височина, и добавете & frac12; чаша обезмаслено сухо мляко на прах и & frac12; чаена лъжичка сода за хляб за всяка чаша Splenda, за да увеличите обема.
Прочетете за някои от любимите ни решения с ниско съдържание на въглехидрати за вашите празнични десертни дилеми. Насладете им се в добра компания - ние гарантираме настроението!
Време за подготовка: 30 мин
Време за готвене: 1 час 47 минути
Съставки:
Кората:
1 с бадемово брашно (фино смлени бадеми)
1 чаена лъжичка смляна канела
4 супени лъжици Splenda
Щипка морска сол
2 супени лъжици несолено масло, разтопено
1 lg яйчен белтък
Пълнене:
2 1/2 фунта крема сирене, при стайна температура
1/2 с заквасена сметана
1 1/4 c Splenda
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици ванилов екстракт
Щипка морска сол
2 lg жълтъци
6 кг яйца
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете дъното на 9 -сантиметрова тава с пергамент и намажете страните на тавата с масло. Заделени.
2. За да направите коричка: В средна купа смесете бадемово брашно, канела, Splenda и сол. Добавете маслото и разбъркайте добре. В малка купа разбийте белтъка с пяна на пяна и добавете към бадемовата смес. Разбъркайте добре и потупайте по дъното на тавата. Печете 10 до 12 минути или докато леко покафенее. Ако кората се надигне, я прободете с вилица и я натиснете надолу. Оставете да изстине.
3. Увеличете температурата на фурната до 500 ° F.
Четири. За приготвяне на пълнеж: В кухненски робот или голяма купа разбийте крема сиренето до гладкост. Добавете заквасена сметана, Splenda, лимонов сок, ванилов екстракт и сол. Смесете добре. Разбъркайте в жълтъците. Добавете яйца, едно по едно, като смесите добре след всяко добавяне. Често изстъргвайте купата, докато разбърквате.
5. Поставете тавата с пружинна форма върху лист за печене. Внимателно изсипете пълнежа върху кората. Печете 5 минути. Намалете температурата на фурната до 200 ° F. Продължете да печете 1 1/2 часа. Не отваряйте вратата по време на печене. Когато е готово, чийзкейкът все още трябва да изглежда мек в центъра.
6. Извадете от фурната и пуснете с нож около чийзкейка. Оставете да се охлади на решетката до стайна температура. Сервирайте веднага или охладете.
Хранителна информация за порция: 470 калории, 13 г професионално, 8 г въглехидрати, 44 г мазнини, 25 г наситени мазнини, 255 мг хол, 1 г фибри, 350 мг натрий
Време за подготовка: 20 мин
Време за охлаждане: 1 час
Съставки:
1/2 c светло масло
1/4 c несолено масло
2/3 c Splenda
1 супена лъжица ванилов екстракт
1/4 c течен заместител на яйце
1 супена лъжица портокалова кора
1/4 c царевично брашно
1 1/2 c универсално брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/2 c сушени боровинки
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 325 ° F. Леко намажете лист за печене или намажете със спрей за готвене и оставете настрана.
2. В средна купа комбинирайте масла, Splenda и екстракт от ванилия. С електрически миксер разбийте на средна скорост, докато маслото омекне. Добавете заместител на яйцата и портокалова кора. Разбъркайте за кратко. Добавете царевично брашно, брашно, бакпулвер, канела и индийско орехче. Разбърквайте на ниска скорост или на ръка, докато се образува тесто. Добавете боровинки. Не смесвайте прекалено много.
3. Извадете тестото от купата и го разделете наполовина. Разточете всяка половина в трупа с диаметър около 1 '. Покрийте с пластмасова обвивка и замразете приблизително 1 час, като оставите тестото да се охлади.
Четири. Извадете тестото от фризера, разгънете и нарежете на филийки около & frac14; ' дебел. Поставете 1 'на разстояние върху подготвения лист за печене.
5. Печете 8 до 10 минути или докато леко покафенее. Извадете на чиния, за да се охлади.
Хранителна информация за 4 бисквитки: 160 cal, 4 g pro, 20 g въглехидрати, 8 g мазнини, 6 g наситени мазнини, 20 mg chol, 0 g фибри, 80 mg натрий
Време за подготовка: 15 мин
Време за готвене: 40-45 минути
Съставки:
Топинг:
1/4 c Splenda
3 крекера Греъм
1/4 c светло масло
1 чаена лъжичка смляна канела
2 супени лъжици универсално брашно
Пълнене:
3 c обелени и нарязани круши Бартлет
2 супени лъжици универсално брашно
1/4 c Splenda
1 супена лъжица лимонов сок
3 супени лъжици вода
1/2 чаена лъжичка смляна канела
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете форма за печене 8 'x 8' със спрей за готвене. Заделени.
2. За да направите топинг: Поставете Splenda, крекери от Греъм, масло, канела и брашно в кухненския робот. Смесете до раздробяване. Заделени.
3. За да направите пълнеж: В голяма купа разбъркайте внимателно круши, брашно, Splenda, лимонов сок, вода и канела. Поставете в подготвен съд за печене. Покрийте с топинг.
Четири. Печете 40 до 45 минути или докато шупне по краищата. Сервирайте топли.
Хранителна информация за порция: 150 калории, 2 г професионално, 25 г въглехидрати, 6 г мазнини, 3,5 г наситени мазнини, 10 мг хол, 3 г фибри, 85 мг натрий
Време за подготовка: 20 мин
Време за готвене: 25-30 минути
Съставки:
Торта:
1 c Splenda
1/2 с опакована кафява захар
3/4 c рапично масло
1 с течен заместител на яйце
1 консерва (15 унции) пюре от тиква
2 c универсално брашно
2 супени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица смляна канела
1/4 чаена лъжичка смляна карамфил
1/4 чаена лъжичка сол
Глазура:
1 pkg (8 oz) крема сирене с намалено съдържание на мазнини
1/4 c масло, омекотено
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 капка имитация на клен
1/2 c Splenda
1/2 с захарна захар
Ситно нарязан кристализиран джинджифил, орехи или джинджифил (гарнитура, по избор)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намажете с масло или намажете тава 13 'x 9' със спрей за готвене. Заделени.
2. За да направите торта: Поставете Splenda, кафява захар, олио, заместител на яйца и тиква в голяма купа. Разбъркайте, докато се смесят добре. Добавете брашно, бакпулвер, сода за хляб, канела, карамфил и сол. Разбъркайте добре. Изсипете тестото в подготвената тава.
3. Печете 25 до 30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Четири. За да направите глазура: Поставете крема сирене, масло, ванилов екстракт, аромат на клен, Splenda и захар за сладкари в средна купа. С електрически миксер разбийте на средна скорост, докато се смеси добре. Замръзване, когато тортата е напълно охладена. Поръсете гарнитура, ако желаете, върху тортата.
Хранителна информация на порция : 220 cal, 4 g pro, 23 g въглехидрати, 13 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 10 mg chol, 1 g фибри, 260 mg натрий
Време за подготовка: 20 мин
Време за охлаждане: 30 мин
Време за готвене: 7-9 мин
Съставки:
Бисквитки:
2/3 c светло масло
2 унции неподсладен шоколад, разтопен
3/4 c Splenda
1/4 c течен заместител на яйце
1/4 чаена лъжичка екстракт от мента
2 c универсално брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Пълнене:
1 pkg (8 oz) обезмаслено крема сирене
1 pkg (8 oz) крема сирене с намалено съдържание на мазнини
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/3 c Splenda
30 твърди бонбони от мента без захар, много ситно натрошени (гарнитура)
Упътвания:
1. За да направите бисквитки: Смесете маслото, шоколада и Splenda в средна купа. С електрически миксер разбийте добре на средна скорост. Добавете заместител на яйцата и екстракт от мента. Разбъркайте за кратко. Добавете брашно, бакпулвер и сода за хляб. Бъркайте на ниска скорост, докато се образува тесто. Не смесвайте прекалено много.
2. Извадете тестото от купата и го разделете наполовина. Покрийте с пластмасова обвивка. Охладете тестото в хладилник 30 минути. Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намажете листа за печене и оставете настрана.
3. Разточете охладеното тесто върху набрашнена работна повърхност до дебелина малко по -малка от 1/4 '. Нарежете тестото на 1 'кръгчета. Поставете 1 'на разстояние върху подготвения лист за печене. Печете 7 до 9 минути. Извадете на чиния, за да се охлади.
Четири. За приготвяне на пълнеж: Смесете крема сирена, ванилов екстракт и Splenda. Заделени.
5. Охладените бисквити сандвич с 3/4 чаена лъжичка пълнеж. Притиснете леко заедно. Разпределете излишния пълнеж извън всяка бисквитка, за да помогнете на бонбоните да се залепят.
6. Оваляйте бисквитките в бонбони, покривайки напълно външната страна. Охладете до готовност за сервиране.
Хранителна информация за бисквитка: 50 cal, 2 g pro, 6 g въглехидрати, 2.5 g мазнини, 1.5 g наситени мазнини, 5 mg chol, 0 g фибри, 55 mg натрий
Време за подготовка: 18 мин
Време за охлаждане: през нощта
Съставки:
5 кг яйца, разделени
1/2 c Splenda
2 1/2 c маскарпоне
Основна бадемова гъба (рецепта по -долу), охладена
1/2 c силно варено кафе или еспресо
3 супени лъжици ром
1/2 c какао, обработено от Холандия
Упътвания:
1. Поставете жълтъците и Splenda в голяма купа и разбийте на средна скорост с електрически миксер до плътност. Добавете маскарпоне и разбийте на ниска скорост, като изстържете купата, ако е необходимо, докато се включи. Не прекалявайте или сместа ще се свие.
2. В чиста купа разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове. Разбъркайте една четвърт от белтъците в смес от маскарпоне, след това сложете останалите белтъци.
3. Нарежете тортата наполовина напречно, след това по дължина на 8 филийки на половина, за да направите 16 пръста. Комбинирайте кафе и ром в плитка чиния. Поставете какаото в сито над купа.
Четири. Поръсете дъното на чиния с права страна за сервиране леко с какао. Бързо потопете няколко пръста за торта в смес от кафе и подредете дъното на съда. Не ги намокряйте прекалено или тирамисуто ще тече. Нанесете върху една четвърт смес от маскарпоне и поръсете с какао отгоре.
5. Повторете процеса няколко пъти, за да получите 3 или 4 слоя. Завършете с поръсване с какао. Покрийте и поставете в хладилник за една нощ.
На порция: 400 калории, 15 g професионални, 11 g въглехидрати, 31 g мазнини, 13 g наситени мазнини, 335 mg хол, 3 g фибри, 250 mg натрий
-
Основна бадемова торта
Прави: 8 порции
Време за подготовка: 10 мин
Време за готвене: 20-25 мин
Съставки:
1 1/4 c бадемово брашно (фино смлени бадеми)
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка морска сол
6 lg яйца, при стайна температура
1/2 c Splenda
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 ° F. Масло 15 'x 10' тиган с желе. Постелете отново с пергамент и масло. Заделени.
2. В малка купа смесете бадемовото брашно, бакпулвера и солта.
3. Поставете яйцата и Splenda в голяма купа. С електрически миксер разбийте на средна скорост, докато стане гъста, лека и утрои обема си, от 8 до 10 минути. Разбийте във ванилов екстракт. Сгънете в бадемова смес. Разпределете равномерно в подготвената тава.
Четири. Печете 20 до 25 минути или докато горната част извира обратно при леко натискане. Охладете в тиган или върху решетка.
Хранителна информация за порция: 150 cal, 8 g pro, 5 g въглехидрати, 11 g мазнини, 1,5 g наситени мазнини, 160 mg хол, 2 g фибри, 190 mg натрий
