Мелани Дюнеа / CPi Като нашата приказка за май, Паула Дийн седна с Предотвратяване да говори за дългото си пътуване, да се научи да се справя с диабет тип 2. Ето, част 2 от това интервю.
Предотвратяване : Как си?
Паула Дийн: Аз съм по -фин от жабешката коса. Знаеш ли колко е добре? Толкова е добре, че не можете да го видите.
Казахте, че сега намалявате наполовина размера на порциите. Това отнема страшно много сила на волята. Какви техники използвате?
Подреждам чинията си малко по -различно. Предната вечер ядохме прясно задушена тиква, шунка, пресен грах и боб с млади картофи. В миналото щях да сложа много картофи в чинията си и щях да ги намажа с масло и да ги сложа заквасена сметана. Любимото ми нещо в света са картофите, приготвени в тенджера пресен зелен фасул. И аз щях да имам много шунка и само малко тиква. Но предната вечер имах много тиква, малко парче шунка, хубава порция зелен фасул и супена лъжица пресен грах. И аз нямах картофи и хляб. Взехме хляб от храната си през седмицата. И когато ядем парче, това е като многозърнесто. Просто се опитвам да пренаредя храненията си - ниско съдържание на нишестета и въглехидратите и по -голяма купчина неща, които са почти безплатни за вас. Постигате целта, която сте си поставили - това е да не чувствате глад.
Най -добрите блокери на захарта в природата
Така че не се чувствате гладни, тъй като сте намалили толкова калориите си?
Не чувствам глад - изобщо. Ям много салати, но със съпруга ми винаги сме правили това през нощта. Не ядем големи тежки ястия. Те идват чак в неделя, когато имаме всичките си деца. Тогава в неделя готвя точно както си мислите, че би било неделно южно ястие.
Но както казах, ние навлизаме в нашия зеленчуков сезон тук долу и о, боже, през лятото изобщо не е необичайно просто да вечеряме със зеленчуци. Нашите домати, краставици, пресен зелен фасул, нашата тиква просто влизат толкова вкусни и толкова красиви. Така че през лятото е много лесно на юг да се напълните с неща, които са толкова добри за вас и не са натоварени с въглехидрати и калории.
Това става по -скоро предизвикателство, когато нашият вегетационен сезон приключи. Разбира се, все още можем да ги вземем. Те просто не са в разцвета на силите си. Местен фермер ми изпрати първото си изкопаване от реколтата от лук Vidalia и казвам ви, можете просто да ядете сандвич Vidalia с майонеза, сол и черен пипер. Така че снощи имах салата и току -що я заредих с този прекрасен лук Vidalia и ми хвърлих малко от шунката си. Това беше моята вечеря и се почувствах много доволен и много сит. И за десерт ни направих сладолед от праскови без захар. И съхранявам фризера си за сладолед във фризера, защото мога да направя парче сладолед за 25 минути. Просто използвам нискомаслено мляко, 3 яйца, 1,5 чаши заместител на захарта и след това моите плодове.
Имам служител, който се възстановява в къщата ми от операция. Тя е много придирчива и дъщеря ни и синът й дойдоха и прекараха нощта с нас снощи. Между нас четиримата изядохме цялото ястие. Казах, яж, защото почти няма калории.
[header = Какво ще кажете за закуски?]
Ами закуските?
Аз закусвам различно. Тук идва сезонът на дините. Това е един от безплатните плодове, които мога да ям колкото искам. Няма нищо по -добро от диня в Джорджия - нищо в целия свят. Имам рецепта за салата с диня в една от моите готварски книги, която е толкова вкусна. И това е чудесен заместител на салата от маруля, където искате да сложите кремообразни дресинги за угояване. Тази е много по -лека салата и е чудесен заместител през лятото.
Закуски, които подсилват отслабването
Това звучи добре.
Вкусно е, скъпа. Фета сирене. Боже мой, много е хубаво.
Интересувахме се да видим, че Антъни Бурдейн, който беше доста гаден в първоначалния си отговор на вашето съобщение за диабет, сега смекчава коментарите си. Какво става?
Наистина ли? Моят екип ми разказа за изявлението му, че съм най -злата опасна жена в Америка. Помислих си, Боже мой, от коя болница току -що излезе? Чух, че ще си счупи крака, за да продава патерици, което смятах за ужасно, защото хората с диабет не са избрали това. Вината не е тяхна Толкова много неща влияят дали ще получите диабет или не. Мислех, че това е много, много жестоко. Но наистина не знам, нито ме интересува. Не познавам човека. Никога не съм споделял храна с него. Бихте могли да ме осветите с това, което каза. По какъв начин е омекнал?
Казва, че ви съжалява.
Не плачи за мен, скъпа. Не плачи за мен. Бог ме е благословил невероятно.
Ако дойде на вечеря в дома ви, какво бихте му сервирали?
Е, това ще зависи от деня от седмицата и какво се случва в живота ми в този момент. Ако всичките ми деца идваха, това със сигурност щеше да е различно хранене. Ако той просто се отбиваше при нас с Майкъл, вероятно щеше да е салата с пиле на грил отгоре. Всеки има право на собствено мнение. И не мога да променя мнението му, нито бих се опитал. Пожелавам му най -доброто. Аз просто правя. Не пожелавам нищо лошо на никого. Знам, че е имал своите демони и се надявам, че те са под контрол.
10 вечери, подходящи за диабет
Какво мислите за Събота вечер на живо измама от теб?
Боже мой, това ме накара просто да умра от смях. обичам Събота вечер на живо . Ние сме големи фенове на това шоу от 1976 г., мисля, и няма да пропуснем такова за нищо. Момичето, което ме изигра няколко пъти - Кристин Уиг, която го направи Шаферки - Мисля, че е блестяща. Тя е най -талантливата жена, която е била Събота вечер на живо от Джилда Раднър. Както казах, това ме накара да се смея, защото за мен това беше толкова бузен език. Никога не пропускам възможността да се смея, дори и да е на мен. Трябва да й изпратя благодарствена бележка.
Бихте ли искали да бъдете включени Събота вечер на живо себе си?
Искам да бъда включен Събота вечер на живо толкова зле, че едва мога да понасям. Мисля, че това щеше да е гавра.
През март шоуто на Опра по OWN излъчва едночасово предаване с вас. Но шоуто не се фокусира върху диабета. Защо не?
Опра дойде в къщата ми миналата година и прекара нощта и ние заснехме шоуто, но по договор не можех да говоря за това, докато не направим съобщението. И тъй като се приближавахме все по -близо до съобщението, изпратих съобщение, че трябва да говоря с Опра, така че тя ми се обади в навечерието на Нова година и аз казах, Опра, просто искам да ти обясня за това съобщение, че аз Поправям се да направя и защо не можах да го обсъдя с вас. Не исках никой да мисли, че не сте информирани, така че сега мога да ви кажа. Тя ми благодари. Тя каза, оценявам това Пола. Казах, Опра, има голям шанс да направим това съобщение и никой не се интересува или няма да получим обратна връзка. Тя се засмя и каза: О, да, ще го направиш, Пола.
Това е сигурно. Сега Американската асоциация по диабет ви привлече да участвате в изложение в Чикаго този месец, за да повишите осведомеността за диабета. Каква ще бъде вашата роля?
Доколкото разбирам, ще направя демонстрация за готвене, базирана на Диабетът в нова светлина [нейният уебсайт с Novo Nordisk]. Това би било чудесно, защото така се опитваме да разпространим думата. Искам да насърча хората да отидат при лекаря си, да научат номера им и да се проверят за диабет.
ADA е много уважавана организация. Виждате ли това като потвърждение на това, което сте направили?
Абсолютно. Те ни дадоха своите благословии, ако информацията ми е вярна. И те не просто хвърлят това наоколо, като благославят нещо.
[header = Не е болест на възрастен гражданин]
Диабет тип 2 е бил заболяване, което засяга възрастните хора. Сега тийнейджърите се диагностицират с това поради нарастващото затлъстяване. Какво мислите за това и какво можем като общество да направим по въпроса?
Мисля, че бързото хранене наистина играе роля. Живеем толкова бързо и яростно. Те са направили проучвания, които показват, че нито една храна няма да ви накара да станете диабетик, но количеството, заедно със стреса, генетиката, начина на живот. Но наднорменото тегло е проблем. Натрупани са хамбургери и пържени картофи.
Тъжно ли е, че децата се диагностицират толкова млади, защото това ще се отрази на живота им?
Да. Ако не се лекува, това определено ще доведе до по -сериозни проблеми. Както казах, живеем в забързан свят. Понякога е по-лесно да отидете до този прозорец за вграждане. От време на време е ОК. Но това, което се опитваме да направим с Диабет в нова светлина, е да предложим вкусни ястия, които са наистина приятелски настроени за диабетик или всеки, който се опитва да отслабне. Това са бързи рецепти, които можете да приготвите в кухнята си само с малко мисъл и време. Този часовник е един от нашите дяволи в това общество, защото живеем в свят на семейства с два дохода, където всички работят и е трудно да отделим време за важни неща.
Като семейни ястия.
Като сядане заедно на масата за вечеря. Съжалявам за тези семейства с малки деца, които се опитват да задържат две работни места. Не е лесно.
По темата за по -младите хора, диагностицирани с диабет тип 2, какво е вашето мнение за „Да се движим“ на Първата дама! кампания?
Мисля, че това е истински положителен ход. Обичах, когато тя насърчаваше градинарството. Обожавам градината си тук в къщата и внукът ми Джак също я обича. Той събира яйца от моите пилета. Той дърпа кумквата от дърветата. Вчера дръпна портокали от дърветата и ми направи най -прекрасния пай с портокалова кал. Мисля, че това е чудесен начин да включите децата в яденето на прясна храна. Ако нямате двор, можете да отглеждате неща в саксии. Децата се интересуват да наблюдават как нещата растат. Ако помогнат да приготвят ястието си, те са много по -склонни да го изядат, защото са много горди от това, което са направили.
The New England Journal of Medicine току -що публикува две проучвания за ефективността на стомашната байпасна хирургия - не само за управление на диабета, но в някои случаи дори да го обърне. Бихте ли го обмислили?
Не, никога не съм го обмислял. Мисля, че трябва да имаш 100 килограма наднормено тегло, преди дори да го помислят. Познавам хора, които са го правили и е било успешно. Но това е нещо, което никога не ми е идвало на ум, защото винаги съм бил типичните 30 килограма наднормено тегло. Никога не съм прекарал нито секунда в размисъл. Ако бях с 100 до 150 паунда наднормено тегло, вероятно наистина бих помислил сериозно за това. Гледах Стар Джоунс по телевизията тази сутрин и тя най -накрая призна, че е оперирана. Страхотно е да я видиш как се поддържа. Тя изглежда красива. Но също така познавам хора, които го имаха и се върнаха обратно към старите си зли начини и теглото се върна отново.
Благодаря ви много за отделеното време.
Заповядайте, защото това си заслужава. И насърчавам хората да ни следват относно диабета в нова светлина. Тъкмо сме на партера с това, тепърва започваме. Но през следващите две години ще се погрижим хората да имат прекрасна библиотека за рецепти, подходящи за диабетици. Искаме хората да поемат контрола над диабета си.
Благодаря, Паула. Приятен ден.
Ти също. Благословен ден.
За пълното интервю с Паула Дийн вземете майския брой на Предотвратяване , на павилионите сега!
5 замени за здравословен комфорт
12 начина да не се разболеете от диабет
