Храни за здравето на костите: Вземете си калций тук!

Получаването на достатъчно калций от вашата диета може да бъде трудно. Според Института по медицина американците консумират около 72% от диетичния си калций от мляко, сирене и кисело мляко и от храни, към които се добавят млечни продукти, като пица и сладолед. Останалото се получава от зеленчуци (7%); зърна (5%); бобови растения (4%); плодове (3%); месо, птици и риба (3%); яйца (2%) и различни храни (3%).

Докато хората могат да абсорбират около 30% от калция в млечните и подсилените храни (като портокалов сок, тофу, направено с калциев сулфат и соево мляко), усвояването е около два пъти по -високо от някои зелени зеленчуци, като броколи, бок чой, и зеле.

Много по -малко калций се абсорбира от храни с високи нива на оксалова киселина - спанак, зеленчуци, сладки картофи, ревен и боб - и яденето на спанак с мляко например също намалява калция, който можете да усвоите от млякото. Калцият в храни с високо съдържание на фитинова киселина-пълнозърнести храни, пшенични трици, боб, семена, ядки и соеви изолати-също се абсорбира слабо, но тези храни не блокират усвояването от други храни, богати на калций, като млякото.

Още от Превенция: Костно здраве: Вашият здрав план