Габриеле Риц / EyeEm / Гети изображения Хлябът е проста храна, но купуването на такава, която всъщност е добра за вас, може да се усложни. Много хлябове, които се наричат пълнозърнести, са всичко друго - и дори тези, които казват истината, често се натрупват с ненужни неща. Ето четири начина да гарантирате, че хлябът, който купувате, е чист:
1. Уверете се, че всъщност е пълнозърнест.
Много производители добавят нотка на пълнозърнесто брашно, за да придадат на хляба си здравословна атмосфера. Но само защото един хляб е тен вместо бял или има думи като „ овесена каша , „многозърнест“ или дори „пълнозърнест“, в името му не означава непременно нищо.
За да разберете дали вашият хляб наистина е добър източник на пълнозърнести храни, проверете списъка със съставките. „Съставките са изброени според теглото“, казва регистрираният диетолог Джесика Кординг. Така че колкото по -близо дадена съставка е в горната част на списъка, толкова по -голям е процентът на тази съставка във вашия хляб. На първо място винаги трябва да има нещо с думата „цяло“ в името, като „пълнозърнесто“. В противен случай това е просто рафинирано брашно. (Ето някои от най -вкусните безглутенови хлябове можете да намерите.)
2. Избягвайте фънките съставки.
Пери Мастровито/Гети изображения Всъщност не се нуждаете от тон неща, за да направите добър хляб. И все пак списъците със съставките на някои сандвич хлябове продължават и продължават. Например, производителите понякога обичат да добавят оцветител карамел, за да изглежда хлябът им по -кафяв - и да изглежда по -здравословен - отколкото е в действителност. Но никой не се нуждае от фалшив цвят в хляба си, затова се пазете.
Други неща, които трябва да избягвате? Текстуриращи агенти или балсами за тесто, като фосфати, модифицирани хранителни нишестета или азодикарбонамид (да, това е химикалът за йога килим), които могат да бъдат хвърлени, за да направят хляба по -мек и по -мек. Също така за изкуствени консерванти (помислете за калциев пропионат или натриев бензоат) или за неща, които просто не изглеждат като принадлежащи към хляба - като соево брашно или изолат от соев протеин. Естествените консерванти, като аскорбиновата киселина, са добре. (Тук са 10 хранителни добавки, които никога не трябва да ядете .)
3. Бъдете умни относно фибрите.
Всеки приличен пълнозърнест хляб трябва да опакова поне 3 g фибри на филия, казва Кординг. Нещо повече, тези влакна трябва да идват от самите зърнени храни. (Нуждаете се от повече фибри? Ето ги 10 храни, които ви помагат да какате .) Често хлябовете, обозначени като богати на фибри, получават допълнително груб фураж от добавени източници като инулин-съставка, която не е непременно лоша сама по себе си. Но най -добре е да получавате фибри от редица различни храни и е по -вероятно да получите само един вид фибри, когато ядете храни, които съдържат добавени форми на веществата, казва Кординг.
4. Вижте нивата на натрий и захар.
Анди Крофорд/Гети изображения Сладките, орехови пълнозърнести храни доставят много аромат сами, така че нямате нужда от хляб, който е измамен с тонове допълнително захар или натрий. Потърсете хлябове, които имат по -малко от 200 mg натрий и не повече от 2 g захар на филийка, казва Кординг. И винаги избирайте хляб, приготвен с естествени подсладители, над силно преработени - помислете за мед, меласа или дори изпарен сок от тръстика върху високо фруктозен царевичен сироп. (Тук са 56 различни имена за захар .)
Потърсете това в магазина: Нямате време да прочетете 9000 етикета за хляб в супермаркета? Вместо това посегнете към една от нашите чисти снимки. Харесваме 100% пълнозърнест хляб на Rudi's Organ Bakery, хляб от покълнали зърна Ezekiel 7, хляб от цяла пшеница на Vermont Bread Company и многозърнест хляб от влакна на Trader Joe.
