Яжте органично
Сканирайте всеки раздел за производство на супермаркет и какво виждаш? Редове плодове и зеленчуци с ярки нюанси, без петна. Прекрасни са. Но растенията, подобно на хората, имат естествени несъвършенства - а някои се нуждаят от повече помощ от други, за да изглеждат добре, да не говорим за поддържане на младежкия им вид с напредване на възрастта.
Вземете копие за печат от нашето Ръководство за пазаруване на органични плодове и зеленчуци.
В растителния свят еквивалентът на продуктите за красота са десетките химикали, които фермерите използват, за да отблъскват насекоми, вредители, плевели, гъбични атаки и гниене. Не е изненадващо, че растенията, които са по -уязвими за нападение, се нуждаят от повече от тях. За да ви помогне да разберете кое е кое (и следователно кои са най -добрите за ядене на органични продукти, за разлика от тези, които можете да закупите конвенционално, за да спестите пари), Работната група по околна среда публикува два списъка - Мръсната дузина и Чистата 15. ЕРГ класирането се основава на тествани от USDA нива на химически остатъци, които остават върху конвенционално отглеждани плодове и зеленчуци след измиване. Ревизираните списъци излязоха през пролетта на 2010 г. с няколко изненадващи нови попълнения.
Прочетете, за да откриете 12 -те най -добре купувани биологични плодове и зеленчуци - и 15, които са безопасни за консумация с традиционно отглеждани.
8 минути сутрин до плосък корем. Вземете вашето копие днес!
Купете био: Целина
Защо е мръсно: Поради най -голямото потребителско търсене около Деня на благодарността и Коледа, 75% от реколтата се отглежда през есента и зимата, когато дъждът и вятърът насърчават растежа на бактерии и гъбични заболявания. И тъй като изяждаме цялото стъбло, то трябва да се пръска многократно, за да се предпазят от вредители. „Никой не обича да намира повредено стъкло в гъстата си целина“, казва д-р Стюарт Райц, изследователски ентомолог от USDA.
Купете био: праскови
Защо са мръсни: Сладки и сочни, прасковите могат да бъдат също толкова привлекателни за насекомите, както и за хората. Земеделските производители могат да пръскат праскови всяка седмица или две от цъфтежа до прибирането на реколтата, а прасковата може да улавя пестициди, казва селекционерът на праскови Джон Р. Кларк, градинар в Университета в Арканзас, който обелва всяка една от хилядите праскови, които яде всеки година.
Купете био: ягоди
Защо са мръсни: Ягодите са не само сладки и сочни, но и деликатни и податливи на болести, включително гъбични атаки, които могат да ги превърнат в каша по време на транспортиране и съхранение. „С ябълките и прасковите много пръскане е козметично, за да се получат плодове без петна“, казва Ричард Уайлс, старши вицепрезидент по политиката в EWG. 'С горски плодове просто се опитвате да ги прекарате през финалната линия в магазина, преди да се развалят.'
Купете био: ябълки
Защо са мръсни: Сладко ухаещи и вкусни, ябълките са податливи на повече от 30 насекоми и поне 10 болести. Фунгициди и други химикали се добавят след бране, за да се предотвратят малки петна, които могат да се натрупат по време на съхранение до 9 месеца.
Купете био: боровинки
Защо са мръсни: Боровинките са нови в списъка Dirty Dozen - вероятно защото USDA започна да ги тества едва преди 3 години, след голямо увеличение на производството. Зърната са мишена за насекоми като боровинки и червеи.
Купете био: нектарини
Защо са мръсни: Нектарините се различават от прасковите само по липсата на мъх - черта, която вероятно е възникнала като естествена мутация на прасковено дърво - така че не е чудно, че са податливи на много от едни и същи вредители, включително ориенталски плодови молци и прасковни клонки. Благодарение на восъчната си кожа те не задържат толкова много пестициди, колкото прасковите. От друга страна, те са по -уязвими към гниене и белези.
Купете органични: чушки
Защо са мръсни: За разлика от кръстоцветните зеленчуци като броколи, сладките чушки (които са технически плодове) нямат горчиви съединения, които да служат като вградени репеленти за насекоми. Липсва им дори огненият вкус на братовчедите им, чилийските чушки. И гънките в техните корони може да осигурят кътчета за натрупване на пестициди, казва д -р Филип Стансли, ентомолог от Университета на Флорида.
Купете органично: спанак
Защо е мръсно: Спанакът е просто лист, хрускан от различни насекоми, включително скакалци. Освен това, казва Уайлс, „спанакът има тенденция да издърпва устойчиви остатъци от ДДТ от почвата и в листата“. Тези химикали остават в земята десетилетия след като са забранени.
Купете органично: зеле
Защо е мръсно: Външните листа не се отстраняват преди продажба, така че всякакви щети ще го направят нетъргуем. Дори естествените врагове на вредителите, които се хранят с зеле, могат да се считат за замърсители в реколтата, така че фермерите пръскат за всички бъгове, включително и за „добрите“.
Купете био: череши
Защо са мръсни: Тъй като черешите са голи плодове - без кора и защита - те са уязвими към вредители като западната черешова плодова муха. Ако в пратка се намери само един от личинките му, целият товар с плодове трябва да се изхвърли, съгласно карантинните разпоредби, така че производителите пръскат от страх да не загубят реколтата си.
Купете био: картофи
Защо са мръсни: Ново в списъка, зеленчук номер едно в Америка се пръска 5 или повече пъти през вегетационния период, за да се предпази от различни вредители-и за да се осигури реколта с еднаква форма и размер за обектите за бързо хранене и производителите на картофени чипове. След прибиране на реколтата се извършва друг кръг пръскане в опаковъчния навес, за да се предотвратят плесени и поникване.
Купете биологично: вносно грозде
Защо са мръсни: По време на дългия си транзит от южното полукълбо, вносното грозде е податливо на Botrytis cinerea гниене, което води до разцепване и изтичане на плодовете. За да се предотврати това, фермерите пръскат агресивно с фунгициди. (Домашното трапезно грозде не се нуждае от същото пръскане, защото повечето се отглеждат в сухия пустинен климат в Южна Калифорния, където ботритисът не процъфтява.)
Купете обикновени: Лук
Защо са чисти: Лукът произвежда свои собствени защитни химикали, серия от неприятни на вкус серни съединения, които възпират дъвченето на насекоми. Въпреки че фермерите могат да пръскат в началото на вегетационния период, остатъците се отстраняват, когато сухият външен слой на луковицата се отдели по време на прибиране на реколтата.
Купете конвенционално: авокадо
Защо е чисто: Повечето от пестицидите, които се използват за лечение на авокадо, се натрупват върху кората.
Купете конвенционално: сладка царевица
Защо е чисто: Царевицата се обелва преди ядене, премахвайки остатъците отвън.
Купете Конвенционално: Ананас
Защо е чисто: Повечето пръскания се извършват в началото на вегетационния период, така че минималните остатъци остават след прибиране на реколтата. Тези, които го правят, се отстраняват с дебелата кора.
Купете конвенционално: манго
Защо са чисти: Мангото се отглежда в Мексико, Карибите и Южна Америка, където сухият климат възпира гъбичките и ръчното плевене е често срещана алтернатива на хербицидите. Освен това - повторете след нас - мангото се обелва преди ядене.
Купете конвенционален: сладък грах
Защо са чисти: Те са защитени от шушулките си.
Купете Конвенционално: Аспержи
Защо е чисто: Копията извират толкова бързо, че има малко време за нападение на насекомите.
Купете Конвенционално: Киви
Защо е чисто: Lacewings и паразитни оси помагат да се контролират вредителите, които обичат да се хранят с киви.
Купете конвенционално: зеле
Защо е чисто: Растението се пръска, но външните листа, които абсорбират пестициди, се изхвърлят преди продажба.
Купете конвенционално: патладжан
Защо е чисто: Патладжанът има хлъзгава повърхност, която лесно отделя химикали.
Купете Конвенционално: Канталупа
Защо е чисто: Въпреки че пъпешите се напръскват с инсектициди, ние не ги поглъщаме, защото плодовете са изрязани от дебелата кора преди това, добре, знаете.
Купете конвенционално: диня
Защо е чисто: Плодът има дебела защитна кора, която не се яде.
Купете конвенционално: грейпфрут
Защо е чисто: Въпреки че фермерите често използват фунгициди за борба със зелената плесен, повечето от остатъците остават върху кората.
Купете конвенционално: сладък картоф
Защо е чисто: Сладкият картоф има вградена защита. Ако бъде ухапан, той изтича млечно-бял сок, който раздробява устата на насекомите. Преди да бъдат продадени, сладките картофи се втвърдяват при топли температури и висока влажност. Това кара кожата да се сгъсти, осигурявайки защита срещу увреждания и болести.
Купете конвенционално: Пъпеш от медена роса
Защо е чисто: Медената роса може да се измие в разреден хлор по време на опаковането, за да се предпазят от гниещи микроби. Но - трябва ли да го кажем отново? - изхвърляте кората преди хранене. Виж, ти вече си експерт.
Само не забравяйте, че независимо дали избирате конвенционални или органични, по -добре е да ядете повече плодове и зеленчуци, отколкото по -малко. И каквито и продукти да купите, измийте ги или ги обелете преди ядене.
Още съвети за здравословно хранене
Списък на най -мръсните и чисти плодове и зеленчуци Никога повече не забравяйте най -доброто и най -лошото! Вземете нашия списък за разпечатване за следващото ви пазаруване
- Power Up Produce
Вземете най -много хранителни вещества от вашите плодове и зеленчуци с тези съвети за хранене и готвене
Разберете какво струва цената, какво не и други начини за спестяване
