Епоксидни изображения/Гети изображения Положението
Ако сте отдаден пакетиращ обяд, тогава несъмнено сте попаднали в ситуацията да донесете обедната си храна на работа, да я приберете в чекмеджето на бюрото си и да стискате палци, че ще се оправи без охлаждане за няколко часа (особено ако офис хладилникът ви е прекалено пълен, за да съхранявате нещо в него).
От какво се притеснявате
Въпреки че дори не можете да си спомните колко пъти сте оставяли обяда си в шкафчето си като ученик в гимназията без проблем, все още имате заяждащо чувство, че е само въпрос на време, когато вашият сандвич с пуйка или кисело мляко със стайна температура ви прави болен. (Закуска И отслабнете с тази кутия Предотвратяване -одобрени лакомства от Подарено .)
Истинският риск
„Големият проблем е, че бактерии като E. coli , салмонела и листерия могат да започнат да растат с храна за това време и да стигнат до ниво, при което действително могат да накарат хората да се разболеят, ако го приемат “, казва Самюъл Кроу, епидемиолог от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. „Честите симптоми включват гадене, повръщане, стомашни спазми и диария, които могат да се проявят в рамките на 6 до 12 часа, а понякога дори няколко дни след приемането на храната.“
CDC изчислява, че около 48 милиона души получават болни от хранително заболяване всяка година, от които 3000 умират - така че дори и преди да сте оставили обяда си и да не сте се разболяли, просто не си заслужава риска, особено ако имате здравословно състояние, което компрометира имунната ви система по някакъв начин, като напр. диабет, автоимунни заболявания или рак; или ако сте на възраст над 65 години.
За да сте в безопасност, сандвичите, салатите и другите ястия с нетрайни съставки не трябва да се оставят на стайна температура за повече от 2 часа - макс. Остатъците също трябва да се върнат в хладилника в рамките на 2 часа. Дори ако обядът ви съдържа само една съмнителна съставка - като майонеза - всичко трябва да отиде в хладилника, казва Кроу.
И ако по някаква причина яденето ви е изложено на топлина (например, ако ходите на работа пеша), тогава растежът на бактерии и микроби става проблем още по -рано: Храната не трябва да се оставя в хладилник за повече от час, ако е изложен на атмосферни влияния, които са на или над 90 градуса.
Възможно е обаче да успеете да се измъкнете без охлаждане, ако приготвите обяда си предната вечер и го хвърлите в хладилника (така че до сутринта всичко е студено) и след това го опаковайте във фризер изолирана торба за обяд сутрин, заедно с допълнителен източник на студ като пакет с лед, казва Кроу.
Един обяд, на който може да се измъкнете, без да хвърляте в хладилника, е сандвич с фъстъчено масло и желе, тъй като нито една от тези съставки не е нетрайна, казва Кроу. Но освен това, няма много възможности - поне здрави -, които отговарят на сметката.
Долен ред:
Може да звучи смешно, но почти всичко, което опаковате за обяд и оставите за повече от няколко часа (без да предприемате подходящи стъпки, за да го охладите), трябва да бъде хвърлено, за да ви спаси от потенциално хранително отравяне. Освен ако, разбира се, не оцелявате само с PB & Js, което не можем да кажем, че препоръчваме.
Поне сега имате основателна причина да инвестирате в модерна нова чанта за обяд!
