Знаем, знаем, вече!
Американците консумират твърде много захар и прекаляват със сладките неща ви излага на по -голям риск за хронични състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Без буено! Експертите подчертават, че няма нищо лошо в храни, в които захарта се среща естествено (помислете, плодове и мляко), но получавате твърде много добавена захар (това би било в газирани напитки и други напитки, бисквити и сладкиши и дори произволни места като кетчуп и дресинг за салата) е това, което американците приемат повече от приблизително 200 калории на стойност захар, която Центровете за контрол и превенция на заболяванията смятат за здравословна граница. (Това се основава на диета от 2000 калории, така че ако ядете повече като 1600 калории, до 160 от тези калории могат да дойдат от добавена захар.)
Други медицински групи смятат, че трябва да се стремите към още по -малко: Американската сърдечна асоциация , например, съветва жените да получават не повече от около 100 калории на ден (6 чаени лъжички) от добавени захари, докато мъжете трябва да се стремят към не повече от 150 калории (9 чаени лъжички).
Но въпреки че необходимостта от намаляване на американците като цяло е ясна, има и други объркващи измислици за захарта. Ето какво трябва да знаете.
Мит # 1: Някои захари са по -здравословни от други.
Не толкова. Агаве, кленов сироп, органична сурова захар и трапезна захар са сходни, що се отнася до ефектите върху здравето, казва Кели Причет, д -р, R.D.N. , доцент по хранене в Централния Вашингтонски университет. На гликемичен индекс , който измерва въздействието на въглехидратите върху кръвната захар, кленов сироп удари 54 - близо до трапезна захар 65. Агаве е по -ниско, на 19, но е така с високо съдържание на фруктоза , кое е завързан за метаболитен синдром и хипертония.
Изследвания предполага, че фруктозата (също и в царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) е отговорна за повечето от отрицателните ефекти на захарта върху здравето, казва Kimber Stanhope, Ph.D., R.D. , изследовател от Калифорнийския университет, Дейвис. Органично просто означава, че захарната тръстика или захарното цвекло са отгледани без пестициди. Суровата означава, че естествено срещащата се меласа не е извлечена - така че суровата захар, макар и технически по -малко преработена, има същия хранителен профил като обикновената.
Мит # 2: Захарта трябва да се избягва на всяка цена.
Не е необходимо, слава богу. Захарта не трябва да бъде огромна част от вашата диета, но не е нужно да я изключвате напълно, казва Д -р Марион Нестле ., професор по хранене в Нюйоркския университет. The Насоките на USDA препоръчваме ви да получавате по -малко от 10% от калориите си от сладките неща, което е сложно, тъй като захарта се промъква в изненадващи продукти като дресинги за салати, сосове за паста и кисело мляко.
Твърде много може да увеличи риска от затлъстяване, високо кръвно налягане , диабет тип 2 , и вероятно рак . ДА СЕ Проучване от 2017 г. в Клинична наука показа, че само три месеца на диета с високо съдържание на захар повишава риска от сърдечни заболявания при здрави хора. Вместо да отидете на студена пуйка, вземете нещата бавно, за да отучите тялото си от прекомерно добавена захар, казва Добро домакинство Регистриран диетолог по диетология на института, Стефани Сасос. Ще преквалифицирате вкусовите си рецептори, за да се задоволите с по -малко сладост след няколко седмици.
Мит # 3: Добра идея е да замените сока със сода.
Не толкова. Унция за унция, плодов сок съдържа около същата сума на захар като планинска роса . Всъщност експертите казват, че никой не трябва да пие повече от
8 унции сок дневно. Проучване в вестник BMJ показа, че всички сладки напитки, включително 100% плодов сок, значително увеличават риска от рак. Друго проучване, публикувано в Отворена мрежа JAMA , показа, че плодовият сок, подобно на содата, увеличава общия риск от смъртност. Най -здравословната ви наливка определено е вода. За да го джазирате, опитайте да добавите няколко резенчета портокал или лимон за плодов вкус без захар. Ако трябва да имате сок, направете го от портокалов сок - поне в него има хранителни вещества, казва Станхоуп. Но се придържайте към една малка чаша.
Мит # 4: Яденето на твърде много захар води до диабет.
Захарта може да повлияе на лечението на диабет тип 1 и тип 2, но това не причинява директно всяка от формите на заболяването. Наднорменото тегло е най -големият рисков фактор за диабет тип 2, а захарта насърчава преяждането, казва Nestle. С други думи, диета с високо съдържание на калории от всеки източник - не само от захар - допринася за увеличаване на теглото, което увеличава шансовете ви за метаболитна дисфункция и диабет тип 2. Тази форма на заболяването се дължи около 90% от 463 милиона случаи на възрастни в световен мащаб през 2019 г., според Международната диабетна федерация .
Диабет тип 1 , от друга страна, е an автоимунно разстройство при което тялото погрешно унищожава собствените си клетки, произвеждащи инсулин. Някой с тази форма на диабет трябва да работи в тясно сътрудничество с лекар, за да управлява техните лекарства и да направи промени в начина на живот, необходими за регулиране на нивата на кръвната захар (една от които може да яде по -малко захар).
Мит # 5: Голямо сладко лакомство означава голям прилив на захар.
Изглежда точно обратното: А Преглед за 2019 г. от изследователи от университета „Хумболт“ в Германия установиха, че вместо да осигури бърз тласък, захарта прави хората по -летаргични и по -малко съсредоточени в час след като са яли. Митът за „захарната треска“ може да бъде проследен до проучвания, които предполагат, че консумацията на въглехидрати може да направи децата хиперактивни, идея, която се развенчава многократно, обяснява Константинос Мантанцис, докторант в Humboldt. С други думи, ако вашето дете изглежда накъсано след парти, вероятно е вината за вълнението, а не за кексчетата.
Тази статия първоначално се появи в броя на януари 2021 г. Предотвратяване .
Отидете тук, за да се присъедините към Prevention Premium (нашата най-добра стойност, план за пълен достъп), абонирайте се за списанието или получете само цифров достъп.
