9 вкусни неща за правене с мед

Колкото и сладко да изглежда в бутилката си с мечка, понякога това златно благо не идва направо от пчелите. Медът е една от най -фалшифицираните храни на Земята-много компании го смесват с по -евтини подсладители като захар и царевичен сироп, за да намалят разходите. Наскоро FDA стана мъдър за тези лудории и обяви насоки, които изискват пълно разкриване, когато медът се нарязва с нещо друго. За истинското нещо потърсете „чист мед“ на етикета на съставката-и пропуснете всичко, което изброява „медена смес“ като съставка.

След като намалите пазаруването, използвайте различни видове, за да промените вкуса в рецептите. Като цяло, колкото по -тъмен е медът, толкова по -силен е вкусът и по -високо е съдържанието на антиоксиданти. Медът от елда е сред най -тъмните, затова го изберете, когато искате да се насладите на силен, отличителен аромат на мед, докато лек мед като люцерна е най -добър, когато действа главно като подсладител и други по -силни аромати поемат водеща роля.

Анна Уилямс 2от 8Медена гранола с плодове, семена и ядки

Ние обичаме тази смес, но можете да направите тази гранола своя. Подбадеми с кашу, нарязани сушени кайсии за боровинките или нарязани смокини за стафиди. Изберете силен, тъмен мед или деликатен, лек тип - в зависимост от вашия вкус.

БАКШИШ: Когато измервате меда за рецепти, първо леко напръскайте мерителната лъжица с масло; целият мед ще се изплъзне.

ВРЕМЕ НА РАБОТА: 10 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 45 минути + време за охлаждане
УСЛУГИ: 18

1 с мед
Cano c рапично или шафраново масло
Sp чаена лъжичка сол
4 c старомоден валцуван овес
1 c несолени тиквени семки
& frac12; c нарязани бадеми
& frac12; c несолени ядки от слънчогледово семе
2 супени лъжици сусам (по избор)
1 c сушени подсладени боровинки
1 c златни стафиди

1. СЛАГАМ една стойка за фурна в средно положение, а друга точно отдолу. Загрейте фурната до 300 ° F. Леко намажете с масло 2 листа за печене.
2. КОМБИНИРАЙТЕ мед, олио и сол в малка тенджера. Поставете на среден огън и разбъркайте, докато стане горещо и добре смесено, 2 минути.
3. СМЕСЕТЕ овес, тиквени семки, бадеми, слънчогледови семена и сусам (ако се използват) в голяма купа. Разбъркайте отново медовата смес. Поръсете върху овесената смес, като разбърквате. Продължавайте да разбърквате, докато овесът се покрие добре.
Четири. РАЗПРОСТРАНЕНИЕ смес върху подготвени листове за печене. Печете 15 минути. Разбъркайте. Завъртете тиганите отгоре надолу и отпред назад. Продължете да печете, като разбърквате на всеки 5 минути, до златисто кафяво, още 10 до 18 минути. Гледайте внимателно, за да избегнете изгаряне.
5. ГОТИНО и разбъркайте боровинките и стафидите. Прехвърлете в херметически затворени контейнери.

ХРАНЕНЕ (за & frac12; порция чаша) 263 cal, 5 g pro, 43 g въглехидрати, 3 g фибри, 9 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 0 mg хол, 19 mg натрий

Анна Уилямс 3от 8Меден бавно печен боб

Традицията да се пече боб на ниска температура има смисъл: Печени бавно, те остават непокътнати, но стават кремаво меки и се вливат с ароматите, добавени към течността за готвене. Тъмният мед, подобно на елдата, е чудесна резервна част за обичайната меласа.

БАКШИШ: Съхранявайте меда на стайна температура далеч от пряка слънчева светлина, за да предотвратите кристализацията. Ако се образуват захарни кристали, поставете буркана с мед в тенджера с топла вода и разбърквайте от време на време, докато кристалите се разтворят. Като алтернатива, ако бурканът е стъклен, свалете капака и микровълновата на висока, като спирате да разбърквате на всеки 20 секунди.

ВРЕМЕ НА РАБОТА: 15 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 5 часа
УСЛУГИ: 6

& frac12; lb изсушен едър боб (1 & frac14; c), изплакнат
2 супени лъжици зехтин
1 с лук, нарязан
2 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица пюре от чипотле пипер чили в сос adobo
4 скилидки чесън, смлени
4 c вода
& frac14; c тъмен мед с пълен вкус
1 & frac12; чаена лъжичка сол

1. ПОСТАВЕТЕ боб в средна тенджера и се залива с вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. Отцедете и оставете настрана.
2. МЯСТО шкаф за фурна в централно положение и загрейте фурната до 325 ° F.
3. ТОПЛИНА масло във фурна, устойчива на фурна 2 & frac12; -кварт холандска фурна на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато леко покафенее, около 4 минути. Разбъркайте доматеното пюре, лютия пипер и чесъна. Добавете вода, мед, сол и запазен боб и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври, покрийте и сложете във фурната.
4. ПЕЧЕТЕ докато бобът омекне, 3 до 4 часа. Разбърквайте на всеки час. Добавете вряла вода, ако е необходимо, за да запазите боба покрит и супиран.

ХРАНЕНЕ (на порция) 208 cal, 8 g pro, 35 g въглехидрати, 7 g фибри, 5 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 0 mg chol, 637 mg натрий

Анна Уилямс 4от 8Медни пълнозърнести мини питки

Вкусът на меда наистина се проявява в тези малки хлябове. Друг бонус: Медът запазва влагата и следователно предпазва печените от изсушаване и застояване. Ако не сте луди по орехите, добавете бадеми, пекани или кедрови ядки - или просто ги пропуснете. Замразени в тежка торба за затваряне, тези хлябове с мед ще имат вкус на прясно изпечени до 3 месеца.

ВРЕМЕ НА РАБОТА: 20 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 45 минути + време за охлаждане
УСЛОВИЯ: 16 (4 мини питки, всеки сервира 4)

1 c пълнозърнесто брашно
1 c универсално брашно
2 супени лъжици бакпулвер
& frac12; супена лъжица сода за хляб
& frac12; чаена лъжичка смляна канела
& frac12; чаена лъжичка смлян джинджифил
Sp чаена лъжичка сол
2 големи яйца
& frac14; c кафява захар
1 с мед
1 чаена лъжичка разтворимо еспресо или гранули от кафе, разбъркани в ⅔ c гореща вода
& frac12; c рапично или шафраново масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 c орехи, нарязани на едро

1. ПОСТАВЕТЕ решетка за фурна в средно положение и предварително загрявайте фурната до 350 ° F. Леко олио и брашно 4 тигана за хляб (6 'x 3' x 2 & frac14; ').
2. КОМБИНИРАЙТЕ брашна, бакпулвер, сода за хляб, канела, джинджифил и сол в средна купа.
3. ПОСТАВЕТЕ яйца и кафява захар в голяма купа. Разбийте с електрически миксер на висока скорост 1 минута. Добавете мед, кафе, масло и ванилов екстракт и разбийте на ниска скорост 1 минута. Разбъркайте брашното и орехите.
4. ЗА тесто в блатове и поставете върху лист за печене. Печете 15 минути. Завъртане на тиганите. Продължете да печете, докато дървената клечка, поставена в центъра, излезе чиста, с 10 до 15 минути по -дълго. Охладете върху решетка 5 минути. Прокарайте ножа около ръбовете и извадете хлябовете. Охладете напълно.

ХРАНЕНЕ (на порция) 244 cal, 4 g pro, 33 g въглехидрати, 2 g фибри, 12 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 26 mg chol, 119 mg натрий

Анна Уилямс 5от 8Кресон и салата от радичо с медено-горчичен винегрет

Защо да плащате за бутилиран дресинг за салата с мед и горчица, когато го правите толкова лесно? Спестете време за почистване, като направите винегрета направо в купата за салата и след това добавите зеленчуците. Медът във винегрета балансира горчивината на радичиото и ухапването от кресон, но дресингът работи с всякакви зеленчуци.

ВРЕМЕ НА РАБОТА: 15 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 15 минути
УСЛУГИ: 6

2 супени лъжици червен или бял винен оцет
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица дижонска горчица
& frac12; супена лъжица смлян чесън
& frac14; c + 2 супени лъжици зехтин
6 c леко опакован крес, здрави стъбла са отстранени
3 c леко опаковани накъсани радичо
& frac14; c нарязани бадеми, препечени

1. БУТКИ оцет, мед, горчица и чесън в голяма купа. Добавете масло на струя, като разбърквате. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
2. ДОБАВЯНЕ крес и радикьо и хвърляне на козина. Разделете зелените между 6 чинии за салата и отгоре залейте всяка с 2 чаени лъжички бадеми.

ХРАНЕНЕ (на порция) 165 cal, 2 g pro, 6 g въглехидрати, 1 g фибри, 15,5 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 0 mg chol, 79 mg натрий

Анна Уилямс 6от 8Медно-горчично печено пиле

Медът създава красива глазура. Сложният мед би бил пропилян тук, защото горчицата би надхвърлила всички нюанси. Използвайте обикновен тип диви цветя. Обичаме плънката от лимонов сини сливи, но за по -малко суетене можете да сервирате пилето без него. Времето за печене ще бъде същото.

ВРЕМЕ НА РАБОТА: 10 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 1 час 45 минути
УСЛУГИ: 6

3 супени лъжици мед
3 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица соев сос, за предпочитане японско шою или тамари
Прясно изцеден сок от & frac12; лимон
Настъргана кора от 1 лимон
& frac14; c плътно опаковани сини сливи без костилки, грубо нарязани
1 & frac12; чаена лъжичка нарязан пресен розмарин или & frac12; супена лъжица сушен розмарин
1 цяло печено пиле (4 фунта), нарязано на излишната мазнина

1. ТОПЛИНА фурна до 375 ° F. Линеен тиган за печене с фолио.
2. СМЕСЕТЕ мед, горчица и соев сос в средна купа. Ако сместа е твърде гъста, за да се разлее, разредете с малко вода.
3. КОМБИНИРАЙТЕ лимонов сок, лимонова кора, сини сливи, розмарин и 2 супени лъжици смес от медена горчица в средна купа. Напълнете в пилешката кухина.
4. SET пиле на решетка в подготвен тиган за печене. С лъжица 2 супени лъжици смес от медена горчица върху пиле. Палатка хлабаво с тежко фолио, прибрани краища около тигана.
5. ПЕЧЕН пиле 50 минути. Отстранете фолиото. Сложете лъжица останала смес от мед и горчица върху пилешко месо, след което разпънете в палатка за остатъци от печене. Продължете да печете 30 минути по-дълго или докато термометърът за незабавно отчитане регистрира 175 ° F, когато се постави в бедрото.
6. ТРАНСФЕР пиле на чиния и оставете да почине 10 минути. Изрежете пилето и сервирайте с плънка.

ХРАНЕНЕ (на порция) 232 cal, 32 g pro, 16 g въглехидрати, 1 g фибри, 4 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 100 mg chol, 464 mg натрий

Анна Уилямс 7от 8Медено глазирани моркови с пекани

Медът подчертава естествената сладост на морковите, пеканите добавят богатство, а чили на прах осигурява нежен удар. Заместете нарязания магданоз за пеканите или вземете тези леко подправени люти моркови в мексиканска посока с нарязан кориандър вместо ядките.

ВРЕМЕ НА РАБОТА: 10 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 25 минути
УСЛУГИ: 4

Pe c пекани, нарязани на едро
2 супени лъжици рапично масло, разделено ⅛ + & frac14; чаена лъжичка сол, разделена
1 супена лъжица масло
2 lb моркови, разполовени по дължина и нарязани по диагонал на & frac14; ' дебели филийки
& frac12; лъжица чили на прах
2 супени лъжици мед

1. ТОПЛИНА фурна до 375 ° F. Хвърлете пеканите върху лист за печене с ръбове с 1 супена лъжица олио и ⅛ чаена лъжичка сол. Печете във фурната за около 5 минути.
2. ТОПЛО масло и останалата 1 супена лъжица олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете морковите, покрийте и гответе 12 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
3. STIR в чили на прах и останали & frac14; чаена лъжичка сол. Покрийте и гответе, докато морковите омекнат, около 1 минута. Изключете топлината, разбъркайте меда. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер и сервирайте с пекани, поръсени отгоре.

ХРАНЕНЕ (на порция) 264 cal, 3 g pro, 29 g въглехидрати, 7 g фибри, 17 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 8 mg chol, 418 mg натрий

Анна Уилямс 8от 8Още по -вкусни начини за използване на мед

Намазки, сосове и сосове
• Направете разбито медено масло, като смесите 1 пръчка (4 унции) масло със стайна температура и 3 до 4 супени лъжици мед.

• Разбъркайте сос за барбекю, като смесите & frac14; до ⅓ чаша мед в 1 малка кутия (6 унции) доматено пюре. Добавете 1 до 2 чаени лъжички приготвена горчица и подправете с Уорчестър или соев сос на вкус. Разредете с вода, ако е необходимо.

• Blend & frac14; чаша приготвена горчица, 1 супена лъжица мед и 1 супена лъжица майонеза за сандвич с мед и горчица.

• Пригответе фъстъчен дип за зеленчуци, като разредете фъстъчено масло с малко гореща вода или бульон. Подсладете с мед и добавете соев сос и люспи от червен пипер или азиатски чили сос на вкус.

Печени лакомства
• Намажете меда върху все още горещи, прясно изпечени мъфини за бърза глазура.

• Пригответе пълнеж за кекс, като разбиете 2 чаши нискомаслена рикота в кухненски робот с 4 супени лъжици мед и щипка смляна канела. Разбъркайте & frac14; чаша нарязан кристализиран джинджифил.

• Направете глазура за торта с моркови, като смесите 12 унции бито сирене със стайна температура, ⅓ чаша мед, настърганата кора на портокал и щипка сол.

Закуски или закуски
• Капнете мед върху половинките на грейпфрут. Яжте както е или кафяво под бройлера.

• Хвърлете парчетата пресни плодове в подсладено с ниско съдържание на мазнини кисело мляко.

• Подсладете смути с мед вместо захар.

• Залейте сутрешните си зърнени храни, топли или студени, с мед.

• Намажете бадемовото масло върху крекер от кафяв ориз и поръсете с мед.

Следващия6 Смешно лесни рецепти, опаковани с протеини