Iodrakon/Гети изображения Запомнете сцена за вечеря за рожден ден в Г -жо Doubtfire , когато героят на Пиърс Броснан Стю вкуси натоварената с кайена джамбалая? Добре, не мислех така, но ето какво е: Той веднага кашля, хриптене и след това се задавя-всички класически признаци на тежко, цяло тяло алергична реакция .
Това е не какво се случва, когато някой на модерна диета с прищявка яде глутен, нали? Това е така, защото има голяма разлика между хранителна алергия, хранителна непоносимост и това, което сега наричаме хранителна чувствителност. Ето когато обикновено не е алергична реакция:
Всичките ви симптоми са в стомаха ви ...
Алергичната реакция се управлява от имунната система, така че изглежда доста сходна, независимо към какво сте алергични. Имунната система контролира различни кръвни протеини, наречени антитела, които търсят нашественици като бактерии и вируси. „Когато човек има хранителна алергия, тялото й погрешно идентифицира хранителен протеин като опасен“, казва д -р Брус Лансер, учител по алергия към храни в Националното еврейско здраве в Денвър. Имуноглобинът на антитялото Е (IgE) по същество атакува този протеин, казва той, с атака от химикали, които водят до симптомите на Stu така умело. (Решете скритата причина за много хронични здравословни проблеми и отслабнете с Добрата диета за червата .)
Поради тази стандартна реакция на имунната система, законната хранителна алергия ще доведе до неща като копривна треска, подуване, затруднено дишане, хрипове, кихане и проблеми с преглъщането, казва д -р Ейми Шах, специалист по астма, алергия и имунология в Valley E.N.T. в Глендейл, Аризона.
Чувствителността и непоносимостта нямат същия тип реакция на имунната система и вместо това водят най -вече до стомашно -чревни оплаквания, казва тя, като диария, запек, газове или подуване на корема. Непоносимост означава, че на човек му липсва ензим, необходим за разграждането на част от храната; хора с непоносимост към лактоза са с недостиг на ензима лактаза, който разгражда захарната лактоза в млякото, например. Чувствителността към храната е по -слабо дефинирана, казва Лансер, но обикновено включва лека коремна болка и разстроен стомах след консумация на определени храни. Изглежда не се определя от имунната система или някакъв специфичен дефицит.
... или предимно в главата ви.
Пол Бредбъри/Гети изображения Ако единственият или най -големият ви симптом след хранене е главоболие, това не е алергия, казва Лансер, защото това не е един от класическите отговори, продиктувани от имунната ви система. Главоболието и мозъчната мъгла са най -вероятните признаци на чувствителност, казва той. ( Ето какво друго може да означава мозъчната ви мъгла. ) Същото важи и за промените в поведението. Притеснените родители отдавна свързват алергии с хиперактивни малки, но истинска алергична реакция вероятно няма да накара дете да отскача от стените. Вместо това е по -вероятно алергията да накара детето да бъде прилепено, оттеглено и по -тихо от обикновено, казва Лансер.
Вашите симптоми се появяват постепенно.
azmanl/Гети изображения След този голям празник с тестени изделия и пица, може да ви отнеме около час, за да се почувствате най -лошо, ако сте чувствителни или нетолерантни. Алергичните реакции, от друга страна, се случват почти мигновено. „Цялата реакция обикновено достига своя връх и завършва около 30 минути след излагане“, казва Шах.
Не се чувствате еднакво всеки път, когато ядете една и съща храна.
Може да се почувствате подути и главоболие, когато ядете пица, франзели или препечен хляб и да предположите, че имате алергия към пшеница-докато няма ден, в който малко подхлъзване не ви притеснява. С непоносимост или чувствителност, ще вероятно имате симптоми, когато ядете тази проблемна храна, но не е задължително да ги имате всеки път. Докато „с хранителни алергии, реакцията се случва всеки път и не е фина“, казва Шах.
Можете да боравите с малко храна или да я приготвите по -безопасно.
Tooga / Гети изображения Оттук следва, че понякога малко може да е наред. „Повечето хора могат да понасят малки количества храни, към които са чувствителни“, казва Шах. Няма такъв лукс с алергия; дори и троха няма да стане. „Ако имате алергия към фъстъци, никога няма да го направите не имат реакция “, казва Лансер.
Ти си загрижен само защото един приятел/колега/майка е загрижен.
Ако все още не сме изяснили това достатъчно, истинските симптоми на алергия са животозастрашаващи и вдигат сериозни червени знамена. Да, чувствителността или непоносимостта могат да причинят дискомфорт, но ако никога не сте забелязали нищо, преди някой да ви е насадил идеята в главата, вероятно нямате хранителна алергия.
Ще бъдете в банята с часове, ако пиете мляко, но не и след като сте яли твърдо сирене като Чедър.
MIB снимки/Гети изображения Това не е алергия към млечни продукти; това е непоносимост към лактоза. Всъщност много от нас губят способността да усвояват лактозата след детството, казва Шах, така че млякото може да бъде особено проблематично. Но тъй като бактерията, която произвежда сирене, се храни с лактоза, по -голямата част от проблемния ензим се елиминира в твърди, отлежали сирена, така че все още имате някои подходящи за непоносимост млечни продукти . И ако бадемовото, соевото, кашуто или кокосовото мляко не го разрежат, можете удобно да получите липсващия си ензим под формата на хапче без рецепта.
Все още мислите, че е хранителна алергия?
Тогава е време да се тествате от квалифициран специалист по алергия. Вероятно сте чували за класическия кожен тест, използван за да разберете дали сте алергични към неща като цветен прашец и кученца. Същият тест работи с храната: Микроскопични количества обикновени алергени (напр. Пшеница, соя, яйца, дървесни ядки) се поставят под първия слой кожа и ако сте алергични, ще видите подутина, наподобяваща ухапване от комар. в рамките на 15 до 30 минути.
Златният стандарт, казва Лансер, е кожен тест и кръвен тест, който измерва нивата на IgE антитела в тялото ви след консумация на определени храни. Понастоящем няма тест за диагностициране на чувствителност, казва Лансер. Ако изглежда по -вероятно това да е вашият проблем, най -добре е да водите подробен дневник за всичко, което ядете, и за всички стомашни тъга, главоболие и гадене, които изпитвате след това. Бавно, но сигурно ще видите модел в реакциите си, казва той. Шах препоръчва да се избягва виновникът за 4 до 6 седмици, след което да се въведе отново в диетата ви. Реакцията трябва да е доста очевидна, след като стоите далеч от спусъка толкова дълго, казва тя.
