Крис Грамли/Гети изображения Ако зареждате гръцко кисело мляко и извара без мазнини, за да отслабнете, може да искате да преосмислите: Нарастващите изследвания показват, че пълномаслените млечни продукти могат да ви помогнат да поддържате здравословно тегло по-добре от обезмасления сорт. Как е възможно това? Ето три основни причини, поради които млечните продукти без мазнини могат да добавят-а не да намалят-излишни килограми. (Научете как да хакни чревните си бактерии за по-лесно от всякога отслабване!)
1. Изследванията казват, че повече мазнини биха могли да ви отслабнат.
Изглежда контраинтуитивно, но е вярно: Най-новата наука казва, че млечните храни с високо съдържание на мазнини не са по-лоши-и може би дори по-добри-от млечните продукти с ниско съдържание на мазнини, обяснява Дариуш Мозафарян, доктор по медицина, декан на Училището по политика и политика на хранене в Университета Тафтс. Вярно е: изследователите наскоро анализираха 16 публикувани по -рано проучвания за млечните мазнини и затлъстяването. В 11 от тези проучвания хората, които са яли повече пълномаслени млечни продукти, са били по-слаби и са напълнявали с течение на времето от хората, които са консумирали по-малко. В другите пет проучвания консумацията на повече млечни мазнини не показва никаква връзка с наддаването на тегло и затлъстяването. Изследователите казват, че може да има редица причини: Някои мастни киселини в млечните мазнини могат да засилят метаболизма или може да има някакво полезно взаимодействие между млечните мазнини и чревните бактерии (тези малки бъгове изглежда играят голяма роля в това колко претегляне). Това може да е свързано и с това, което млечните продукти заместват: Обичайният избор на пълномаслени млечни продукти вместо нишестени, захарни храни, като кифли или понички, може да доведе до загуба на тегло, обяснява Мозафариан.
2. Киселото мляко без мазнини може да ви накара да преядете с въглехидрати.
Анук де Маар/Гети изображения Да: Яденето на обезмаслено кисело мляко може да ви накара да посегнете към тези чипове. В проучване на 120 000 души, публикувано миналата година в Американски вестник за клинично хранене , тези, които са консумирали повече обезмаслени и нискомаслени млечни продукти, са яли значително повече въглехидрати като цяло, докато хората, които са яли повече пълномаслени млечни продукти, са яли по-малко въглехидрати. Защо? Тъй като млечните продукти без мазнини са с по-ниско съдържание на калории, обяснява Мозафариан, тялото ни може да търси тези калории от други източници, като въглехидрати. И ако тези въглехидрати идват от нездравословни източници, като извънгабаритни франзели и захарни бонбони, бихте могли да наддадете на тегло.
3. Пълномаслените са по-засищащи.
Яденето на мазнини ви кара да се чувствате сити и доволни, така че яденето само на млечни продукти без мазнини може да ви направи по-гладни и по-склонни към преяждане по-късно. Има причина нискомаслените диети да се окажат неефективни: те оставят хората гладни, а плановете са склонни да съдържат повече захар и въглехидрати, отколкото диетите с умерено до високо съдържание на мазнини. Вярно е, че мазнините, които получавате от млечните продукти, са наситени, от типа, който много експерти все още казват, че трябва да ограничим (други експерти обаче казват, че наситените мазнини не са вредни). Но средната ви чаша пълномаслено кисело мляко не е мазна бомба: Най-популярните марки пълномаслено гръцко кисело мляко имат само 4 до 5 g наситени мазнини на порция от 6 унции. Сравнете това с 6 унции порция смляно говеждо месо, което има 10 г наситени мазнини. (FYI, настоящият препоръчителен лимит на USDA за наситени мазнини е 20 g на ден).
Долния ред: Не избирайте обезмаслени само защото смятате, че това ще ви помогне отслабнете . Ако предпочитате вкуса на нискомаслени продукти и вече имате здравословно тегло, със сигурност е добре да продължите да ги ядете. Но ако сте жадували за богатството на пълномаслени млечни продукти, смяната им с вашия модел на здравословно хранене не би трябвало да навреди-и дори може да бъде от полза. „Въпреки че науката продължава да се разраства, препоръчвам на хората да ядат смес от млечни продукти всеки ден и да избират нискомаслени или пълномаслени въз основа на личните си предпочитания“, казва Мозафариан.
