17 -те подправки, които трябва да има във всеки хладилник на чиста храна

Що се отнася до чистото хранене, подправките обикновено изстиват. В края на краищата, „чистата“ храна е проста храна и не е нужно да се дооправя, нали?

Това не винаги е така, казва Шарън Палмър, RDN, диетолог и автор на Растение за цял живот . Макар да е вярно, че много подправки са по -нежелани от здравословната храна (ето как ви гледаме, майонезите и бутилираните дресинги за салата), има много, които добавят много вкус и хранителни вещества към любимите ви храни. И така, следващия път, когато хвърляте всички онези хрупкави бутилки с пълнени със захар дресинги и майонези, пълни с емулгатор, ето вашето ръководство за „чистите“ заместители, които заслужават място във вратата на хладилника ви.

Тази подправка на растителна основа е една от най-здравословните, които можете да поставите в хладилника си, казва Палмър, тъй като е с ниско съдържание на мазнини, няма добавена захар и усилва вкуса на всичко-от домашно приготвени дресинги за салата и маринати до месни хлябове и бургери. Не забравяйте да изберете такъв с умерено количество натрий и избягвайте медена горчица, която може да съдържа много допълнителни калории.

Да, повечето версии, които виждате по рафтовете на магазините, са всичко друго, но не и чисти. Те са пълни със съставки като соево масло, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и емулгатори, за които изследванията показват, че могат да доведат до затлъстяване и възпалително заболяване на червата. И така, какво представлява чисто майонеза? Търсете такива, които се правят само с яйца на свободно отглеждане, лимон или оцет и не-ГМО масло (не соево или рапично), казва Лиз Барнет, треньор по фитнес и храна в Ню Йорк. Не можете да намерите чист? Избършете праха от вашия блендер и направете свой собствен, или поръчайте здравословна версия онлайн, казва тя.

Повечето, които ще намерите на пазара, имат само две съставки: домати и вода.

Не става много по -чисто от това. Плюс това, доматената паста добавя много вкус към всички видове ястия - не само италиански - и ако купите паста, която се предлага в туба, тя ще остане в хладилника за супер дълго време.

Опакован със зеленчуци, билки и здравословни мазнини, пестото може да се превърне в истинска мощност на хранителните вещества, казва Палмър. Това е и една от най -универсалните подправки, които можете да си купите. Той е също толкова страхотен за обичайните заподозрени (тестени изделия, пица), както и за храни, с които никога не сте го сдвоявали (сандвичи, върху риба, смесена с ориз, списъкът продължава). Просто не забравяйте да прочетете списъка със съставките, за да сте сигурни, че получавате чисто песто, казва Палмър. 'Колкото по -прост е списъкът на съставките, толкова по -добре.'

С вкус на сирене-да не говорим за много витамин В12, от който вегетарианците често се нуждаят повече хранителна мая повишава здравния и вкусовия фактор на много ястия, казва Никълъ Дандреа, MS, RD, диетолог и инструктор по йога в Атланта. Поръсете малко върху всичко - от печени зеленчуци до паста до пуканки.

Този любим дип отблъсква множество кутии с хранителни вещества: Той се квалифицира като протеин, здравословни мазнини, здравословни въглехидрати и зеленчуци. Подобно на пестото, важно е да прочетете списъка със съставките и да се уверите, че виждате истински такива (като нахут, чесън, тахан и зехтин), а не добавки (като захар и соево масло).

Фъстъци, бадеми, кашу, макадамия-отидете за ореховото масло, което плава във вашата лодка за ядене, казва Палмър. Просто бъдете сигурни, че в списъка на съставките няма допълнително сол и захар. Потърсете тези, които съдържат ядки и, ако е необходимо, малко добро, здравословно масло (което някои компании използват за смесване).

Почти невъзможно е да получите ябълков оцет, който не е чист. Той няма нежелан натрий, захар или добавки. Използвайте тире или две, за да добавите мек кисел вкус към дресингите за салата, маринатите и др.

Той е с ниско съдържание на натрий, мазнини и калории-и с високо съдържание на аромат и противовъзпалителни антиоксиданти.

Това е комбинация, която прави лютия сос заслужава редовно място във вашия хладилник. Просто се уверете, че всичко, което виждате в списъка на съставките, е някаква комбинация от чушки, подправки и оцет; избягвайте сосове, които съдържат соево масло или ненужни гуми или пълнители. Има страхотен вкус за всичко-от пържени картофи и супи до сосове и бъркани яйца.

Ферментиралите храни имат голям момент благодарение на големите си ползи за здравето, а киселото зеле е изпълнено с онези здравословни бактерии, които са чудесни за червата и имунната ви система. Просто не забравяйте да прочетете внимателно етикета и да избягвате продукти с много натрий, казва Палмър. И не просто размахвайте този буркан, когато ядете хот -дог или колбаси. Можете да го сервирате като гарнитура към повечето месни ястия или да го добавите в купа с киноа и зеленчуци.

Тази естествено ферментирала съставка може да добави много вкус без мазнините. „Той добавя този прекрасен умами, пикантен вкус, който е толкова важен в готвенето“, казва Палмър. Има обаче уловка: Трябва да използвате това умерено, тъй като дори по-малкото натриево количество има доста натрий. Без глутен? Вместо това изберете тамари, който е без пшеничен соев сос, казва Лорън Крецер, холистичен треньор по здравеопазване и готвач на натурални храни в Ню Йорк.

Произведен просто от смлян сусам, таханът е естествено чиста подправка-стига да избягвате марки с добавено масло или други добавки, като захар. Използвайте го, за да си приготвите собствени здравословни дресинги, сосове и намазки.

Страхотен сам по себе си или като заместител на майонеза или други намазки, гуакамоле е сериозно здравословен продукт.

Ако не правите сами, не забравяйте да прочетете внимателно етикета за прости, чисти съставки и без добавена захар или масла.

Разбира се, това е задължително за мексиканската кухня, но тази нарязана доматена подправка също има невероятен вкус върху яйца, задушени зеленчуци, салата и безброй други ястия. Докато да правите свои собствени винаги е най-добрият ви залог, съществуват много чисти, закупени от магазина салси. Просто се уверете, че няма консерванти или привидно странни съставки за салса, като захар.

Този продукт за хладилник е станал лош, защото много марки зареждат рецептите си със захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. За щастие има няколко версии, които нямат тези ненужни съставки, така че прочетете внимателно етикетите и след това ги потапяйте.

Този корейски продукт става все по -популярен в тази страна и диетолозите навсякъде се радват, благодарение на здравето и храносмилането на кимчи. Той е ферментирал, което означава, че е натоварен с пробиотици, благоприятни за червата и стимулиращи имунитета, а също и с ниско съдържание на захар. Потърсете продукти с умерено количество натрий (някои могат да бъдат заредени със сол) и сервирайте над бургери или риба или включете в купа с кафяв ориз, натрошен нори и печени зеленчуци, казва Дана Чейни, автор на готварска книга и разработчик на рецепти .

Тази солена паста почти няма калории и добавя много вкус към маринатите, сосовете, супите и дресингите за салати. Бонус: Той остава добър поне една година, така че не е нужно да се притеснявате, че ще се влоши, преди да имате възможност да използвате всичко. „Потърсете непастьоризирано мисо, което съдържа укрепващи здравето пробиотици, протеини и аминокиселини“, казва Крецер.