Снимка от Натали Чапин/Гети изображения
1. ОТВОРЕН картонени кутии и проверете за замърсени или счупени яйца, преди да купите. Датите „Продавам до“, „Използвай до“ и „Най -добре до“ говорят за свежест, а не за безопасност, така че е добре да готвите с яйца след тези прекъсвания (ако приемете, че яйцата са били обработени правилно). Просто използвайте добра преценка: По-старото яйце е подходящо за приготвяне на сладкиши-и дори предпочитано за твърдо кипене-но няма да има толкова добър вкус. USDA препоръчва използването на яйца в рамките на 3 до 5 седмици от датата на покупката.
Снимка от Tetra Images/Getty Images
2. МАГАЗИН яйца в оригиналната им картонена кутия, която защитава крехките им черупки, противодейства на изсушаващите ефекти на хладилника и блокира миризмите. Дръжте ги на рафт в хладилника (където е най -студено), а не на вратата, където се намират повечето държачи за яйца. Винаги настройвайте температурата на хладилника си на или под 40ºF.
Снимка от Cultura/Walter/Getty Images
3. ЧИСТ ръцете и работните зони със сапун и вода след боравене със сурови яйца. След това дезинфекцирайте кухненските повърхности с дезинфекцираща кърпа или спрей.
Снимка от Марта Нардини/Гети изображения
4. ТЕСТ СВЕЖОСТ Като поставите яйце в купа и добавите вода - прясно яйце (най -добро за бракониерство) ще лежи плоско на дъното; по -стар ще седне на неговия край. Ако плава, изхвърлете го.
Снимка от Джеймс Рос/Гети изображения
5. ГОТВИ както бялото, така и жълтъка, докато се стегне (160ºF), за да убие салмонела или други бактерии, които биха могли да присъстват. Ако харесвате яйцата си със слънчева страна нагоре-или във всеки друг частично приготвен продукт-използвайте пастьоризирани яйца в черупки (намерете търговец на дребно на адрес safeeggs.com ) за елиминиране на риска от заболяване, пренасяно с храна.
Снимка от Тим Боу/Гети изображения
6. СЛУЖЕТЕ ястия от яйца скоро след приготвянето им. Топлите храни и стайна температура осигуряват място за размножаване на бактерии, така че ограничете времето на престой (не повече от 2 часа).
Снимка от Тим Голт/Гети изображения
7. ЧИЛ остатъците незабавно в хладилника и се хвърлят след 3 дни.
