Всичко, което трябва да знаете за справянето с хранителни алергии

Разберете Своя Номер На Ангел

хранителни алергии БРИАН СТЪФФЕР

Преди пет години Йохана Бонд излезе на вечеря с приятели, които й бяха на гости в Рочестър, Ню Йорк. Докато разговаряха, Бонд, лицензиран съветник по психично здраве, отхапа едно обикновено предястие - хляб с чесън, потопен в сос маринара. Но изведнъж венците й изтръпнаха. Гърлото й се стегна. Стана й гадно и започна да се тресе. В паника Бонд се обади на майка си, бивша медицинска сестра в спешното отделение.



Нейният бърз отговор: Отидете в болница сега. Имате алергична реакция. В болницата лекарите лекуваха Бонд с Бенадрил, която тя също беше взела по пътя по настояване на майка си, и я държаха там под наблюдение в продължение на четири часа.



При назначаване на последващ лекар тестовете показаха, че сега 29-годишната Бонд е алергична към чили пипер, съставка в соса маринара, както и към ядки. Лекарят й предписа Епипен за спешни случаи плюс стероиди за намаляване на възпалението, предизвикано от алергия. Бонд казва, че преди това е усещала леко изтръпване в устата си, когато е яла чили пипер, но не достатъчно, за да я тревожи.

Въпреки че стават все по -чести, хранителните алергии все още засягат само 4% от възрастните.

Днес обаче тя все още се бори с това, което се оказа диагноза, променяща живота. Тя си спомня, че е стояла в сълзи на пътеката на супермаркета малко след поставянето на диагнозата, защото много от любимите й храни са били забранени-дори марка бисквити, които е обичала, тъй като е съдържала червен пипер, производно на чили пипер, за цвят.



Това ме накара да се страхувам да ям, казва Бонд. Никога не съм си представял, че ще се занимавам с това. Мислех, че само децата имат хранителни алергии. Това е често срещано погрешно схващане. Докато хранителните алергии са два пъти по -чести при децата, възрастните като Bond могат и развиват хранителни алергии и това се случва по -често.

Колко често се срещат хранителни алергии при възрастни?

Почти половината от възрастните с хранителни алергии за първи път са ги изпитали през зряла възраст, 44% увеличение от 2004 г., се казва в проучване, представено миналата есен на годишната научна среща на Американския колеж по алергия, астма и имунология (ACAAI). Свързани изследвания показват, че възрастните най -често имат първата реакция в началото на 30 -те си години.



В разгара на този скок на алергии при възрастни лекарите също са изправени пред отделен проблем: приток на хора, които неправилно смятат, че имат хранителни алергии.

Въпреки че стават все по -чести, хранителните алергии все още засягат само 4% от възрастните, казва д -р Наба Шариф, алерголог в Центъра за астма, алергия и синуси във Валдорф, MD. Но почти 30% от хората смятат, че ги имат - много от които никога не са ходили на лекар, за да се изследват. Те се чувстват зле, след като ядат нещо, приемат, че е алергия и просто планират да избягват тази храна.

И докато някои хора искрено вярват, че имат алергия, други използват термина като извинение да избягват определени храни в ресторанти или в социални условия. Но без значение каква е причината, експертите се притесняват, че когато алергиите бъдат идентифицирани погрешно, това може да умали тяхната тежест за нарастващия брой възрастни, които всъщност ги имат.

В крайна сметка други може да не приемат сериозно това, което може да бъде животозастрашаващо състояние, казва Вандана Шет, регистриран диетолог в Торанс, Калифорния, специалист по хранителни алергии. Това може да изложи на риск хората, които наистина имат хранителни алергии.

Какво се случва с тялото ви, когато имате алергична реакция?

хранителна алергична реакция БРИАН СТЪФФЕР

Различните храни могат да ви болят от стомаха или да ви накарат да се почувствате гаден, но истинските хранителни алергии предизвикват специфична реакция. Те имат общ набор от симптоми - включително копривна треска, подуване, хрипове или постоянно повръщане - които показват, че имунната ви система реагира на тази храна, казва д -р Шариф.

Мислете за хранителните алергии като случай на погрешна идентичност: Те възникват, когато имунната система - реагирайки така, сякаш протеините в определена храна са вредни - произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE), за да се защити от нашествениците. Антителата се прикрепят към клетки в кожата, белите дробове и стомашно -чревния тракт. Яжте отново обидната храна и клетките отделят химическия хистамин, който предизвиква симптоми като сърбеж по кожата, хрипове и повръщане, за да се опитат да изхвърлят алергена.

Алергичните реакции понякога са леки, но проучване от 2017 г. установява, че повече възрастни с хранителни алергии изпитват анафилаксия, тежка реакция, която причинява подуване на дихателните пътища, рязко спадане на кръвното налягане и изпадане на тялото в шок. Без незабавно лечение анафилаксията може да бъде фатална.

Д-р Шариф вярва, че високият процент на анафилаксия може да се дължи отчасти на видовете храни, които възрастните обикновено са алергични към: риба, миди, фъстъци и ядки. Не е ясно защо, но тези храни най -вероятно ще предизвикат тежки реакции, казва тя. Децата също често са алергични към фъстъци, но в противен случай те по -често имат алергии към яйца и мляко, които са по -склонни да надраснат преди юношеството.

Какви са потенциалните причини за хранителни алергии?

По въпроса защо като цяло алергиите при възрастни се увеличават, отговорът вероятно не е прост. Не мисля, че има някаква причина, казва д -р Бет Корн, медицински директор на Отдела за сътрудници по факултети по имунология в болница Mount Sinai. Експертите обаче подозират, че тези три неща могат да играят роля.

Липса на експозиция

Ако индивидът не влиза в контакт с алергени като ядки и риба по време на ранна детска възраст, това може да доведе до развитие на алергии по -късно в живота.

Дефицит на витамин D

Днес почти 70% от възрастните не получават достатъчно витамин D. , който играе важна роля в имунната функция. Проучванията при деца и юноши показват връзка между ниски нива на витамин D и повишена чувствителност към алергии.

Бактерии без килър

Последните изследвания показват, че промените в чревния микробиом също могат да бъдат отговорни. Нивата на добри и лоши бактерии в червата могат да бъдат променени от антибиотици и антибактериални продукти - и вероятно дори от хранителни навици - и това може да доведе до хранителни алергии, казва д -р Шариф. Предварителните изследвания върху животни показват висок прием на фибри може да стимулира добрите чревни бактерии, които помагат на имунната система да устои на алергиите, но средностатистическият американец получава само 15 g фибри на ден, или 60% от дневната стойност.

Имате ли алергия или непоносимост?

непоносимост към хранителни алергии БРИАН СТЪФФЕР

Объркването около алергиите е очевидно: В проучване от 2015 г., проведено от ACAAI, 49% от американците казват, че са само донякъде или изобщо не са запознати с хранителните алергии. Прищявките, които неправилно характеризират определени храни като алергени, са част от проблема; друг проблем, казва д -р Шариф, е, че може лесно да се обърка хранителната алергия с хранителната непоносимост (понякога наричана чувствителност към храната). За да изясним нещата, ето основните начини, по които те са различни:

Хранителна алергия 101

️ Чести задействания: Риба, миди, фъстъци, дървесни ядки, яйца, соя, пшеница, мляко

✖️ Симптоми: Хранителните алергии могат да причинят храносмилателни симптоми, но рядко се появяват сами. Обикновено те са придружени от други признаци, казва Шет, включително:

  • Обрив или копривна треска
  • Сърбеж по кожата или устата
  • Задух и хрипове
  • Повтаряща се кашлица
  • Подуване на дихателните пътища и затруднено преглъщане
  • Слаб пулс
  • Замайване
  • Стомашни болки
  • Повръщане, гадене, диария

    Време: Въпреки че реакцията често е незабавна, появата на симптомите може да отнеме до два часа (а в много редки случаи от четири до шест часа). Реакция се случва всеки път, когато се яде храната.

    ✖️ Лечение: Някои леки до умерени симптоми (сърбеж, копривна треска и др.) Могат да бъдат облекчени с антихистамини. Анафилаксията трябва да се лекува незабавно с епинефрин, хормон, който може да противодейства на странични ефекти като хрипове.

    🚨 Ако имате някакви симптоми на анафилаксия, като затруднено дишане, замаяност или ниско кръвно налягане, обадете се на 911 или веднага отидете в болница. (Но не шофирайте там!)

    Хранителна непоносимост 101

    Те са храносмилателен проблем и не включват имунната система, обяснява д -р Шариф. Симптомите могат да възникнат, защото в организма липсва ензим, необходим за разграждането на храната. Чувствителността към определени хранителни добавки също може да доведе до развитие на симптоми.

    ️ Чести задействания: Кафе , люти подправки, грах, лук, зеле и боб, пшеница, мляко (добавки като MSG също могат да предизвикат реакция)

    ✖️ Симптоми:

    • Подуване на корема
    • Стомашни болки
    • Повръщане, гадене, диария
    • Други проблеми с GI

      ✖️ Време: Въпреки че реакцията може да бъде незабавна, развитието на симптомите може да отнеме от 2 до 24 часа. Реакциите са дозозависими и може да не ударят всеки път, когато ядете храната. Може да не изпитате симптоми, ако изядете малка порция, казва Шет. При алергии дори малко количество храна може да предизвика реакция.

      Gas-X таблетка за дъвчене с допълнителна здравинаamazon.com ПАЗАРУВАЙ СЕГА

      ✖️ Лечение: Симптомите могат да бъдат облекчени с извънборсови продукти като Пепто-Бисмол и Gas-X .

      Нямате ли симптоми на непоносимост или алергия? Изрязването на определени храни от вашата диета може да причини повече вреда, отколкото полза. Изключването на пшеница, когато не е необходимо, например, може да затрудни приемането на достатъчно фибри и Витамини от група В , докато премахването на млечните продукти може да ви изложи на риск от недостиг на витамин D и калций. Ако имате притеснения относно конкретна храна, говорете с Вашия лекар за съвет и се съпротивлявайте да разчитате на морето от резултати от търсене в мрежата или диети, които твърдят, че имат всички отговори.

      Много хора ядат храни без алергени, мислейки, че са по-хранителни или ще им помогнат да отслабнат, казва Шет. Но това не е непременно така.


      Фалшиви алергии, истински проблеми

      Когато някой лъже сървър на ресторант за алергия, това е лоша услуга както за персонала, така и за тези с истински хранителни алергии, казва д -р Шариф. Протоколите за алергия в ресторантите обикновено изискват повторно дезинфекциране на вече чисти прибори и чинии и приготвяне на храна в изолирана зона на кухнята.

      Ако много клиенти твърдят, че имат хранителни алергии, които всъщност не го правят, това дава на готвачите по -малък стимул да бъдат толкова точни, а рискът за тези с алергии става по -голям, казва д -р Шариф. Ако просто искате да избегнете определени съставки, кажете го. Повечето ресторанти ще ви настанят, защото искат да продължавате да се връщате. Тези, които имат хранителни алергии, могат да следват тези съвети, за да останат в безопасност.

      хранителните алергии се обаждат предварителноОбадете се предварително

      Опитайте се да уведомите ресторанта предварително, че имате хранителна алергия. Попитайте за протокола за хранителна алергия в кухнята; ако им липсват конкретни данни или изглеждат раздразнени, помислете дали да не отидете другаде.

      оценки за ресторанти с хранителна алергияПрочетете рейтингите

      Мислите ли да опитате ново място? The AllergyEats уебсайтът и приложението съдържат оценки за това как ресторантите приемат хранителни алергии. Други добри приложения включват Спокин и iEatOut Без глутен и без алергии .

      карти за готвачиНосете карти за готвачи

      Те съдържат информация за вашата алергия и напомняния за начина на приготвяне на храната, която вашият сървър може да предаде на готвачите. Можете да изтеглите шаблон тук .

      ЕПИ химикалкаЕлате подготвени

      Дори ако ресторантът има строги протоколи за алергия, грешки се случват, така че не забравяйте да излизате от вкъщи без спешно лечение.


      Кога трябва да посетите лекар?

      Разбира се, ако подозирате, че имате хранителна алергия, от решаващо значение е да посетите алерголог за потвърждение. Дори ако симптомите Ви са леки, не чакайте. Реакциите са много непредсказуеми, казва д -р Шариф. Това, че досега вашите са били леки, не означава, че следващото няма да бъде тежко.

      Ако определена храна причинява само храносмилателни проблеми като разстроен стомах и няма други симптоми, проблемът може да е чувствителност към храната и можете да опитате първо да намалите храната, за да проверите колко можете да понасяте. Може да отнеме известен опит и грешка, но експертите по алергия смятат, че това е по -добре, отколкото да се подлагате на скъпи тестове или потенциално да навредите на хранителния си баланс, като забраните напълно определени храни.

      Въпреки общественото объркване по отношение на хранителните алергии и непоносимостта, фактът, че те са в лайфа, се превръща в добра новина: Преди 2004 г. не е имало закони за етикетиране на храни, изискващи производителите да предупреждават хората за наличието на осемте основни алергена, и там не бяха налични толкова много храни без алергени, казва Шет. Тези промени най -накрая улесняват хората, които имат алергии и непоносимост, да се движат безопасно в своя свят.