Сергей НазаровГети изображения От години лекарите, диетолозите и водещите здравни организации силно препоръчват да се ограничи консумацията на червено месо. Но спорен нов доклад, публикуван в понеделник в Анали на вътрешната медицина , заключи, че няма нужда от намаляване - и експертите не са точно развълнувани от това.
Това е така, защото голямо количество изследвания свързват намалената консумация на червено месо със значително по -ниския риск от сърдечно заболяване и някои видове рак . Общото преобладаване на доказателства показва, че намаляването на червените и преработените меса и преминаването към повече стил на растителна основа храненето като цяло е по -добро за цялостното здраве, казва Джули Ъптън, RD, съосновател на Апетит за здраве .
Изследването е събрано от NutriRECS , нова международна група диетолози и здравни изследователи с мисия да изготви надеждни препоръки за хранителни насоки. За доклада (колекция от пет рецензии), група от 14 членове от групата разгледа данни от 76 предишни проучвания, които съдържат повече от 800 000 участници в проучването. Директната констатация гласи следното:
Сигурността на доказателствата за потенциалните неблагоприятни последици за здравето, свързани с консумацията на месо, е ниска до много ниска, подкрепена от сходните оценки на ефекта за консумацията на червено месо и преработено месо от диетични проучвания, както и от проучвания, директно насочени към приема на червено месо и преработено месо.
Имаше много малко и често тривиално абсолютно намаляване на риска въз основа на реалистично намаляване на три порции червено или преработено месо седмично.
Превод: Авторите на доклада заключават, че възрастните трябва да продължат текущата си консумация както на непреработено червено месо, така и на преработено месо, като добавят, че това е слаба препоръка.
Какво мислят лекарите и диетолозите за тези нови насоки за червеното месо?
Те не са впечатлени. Първо, не са направени нови изследвания за този доклад, казва Скот Кийтли, RD, от Keatley Medical Nutrition Therapy , така че тези насоки се основават на различна интерпретация на минали проучвания.
Плюс това, много експерти дори не са чували за NutriRecs, казва Ъптън, така че препоръката им не притежава същия авторитет като доверените асоциации, като Американска сърдечна асоциация , Световна здравна организация , и Национален институт по рака , всички от които препоръчват намаляване на червените и преработените меса за цялостното здраве.
Намаляването на червените и преработените меса обикновено е по -добро за цялостното здраве.
Това проучване е неоспоримо, тъй като има потенциал да обърка обществеността погрешно по отношение на формирането на добри хранителни навици, което е от все по -голям интерес за потребителите по целия свят, казва д -р Уилям У. Ли, автор на Яжте, за да победите болестта: Новата наука за това как тялото ви може да се излекува . Препоръките на това проучване се съобразяват с доказателствата, изследвани от почти всяка голяма организация в света, която се интересува от оптимизиране на здравето чрез хранене.
Действителната препоръка също просто казва на хората да продължат това, което правят. Това е основната ми критика към това, казва Джесика Кординг, RD, CDN, автор на Малката книга на играчите за смяна . Когато погледнете проблемите на общественото здраве, това, което хората правят в момента, изглежда не работи, когато погледнете честотата на хронични заболявания и заболявания като рак. Това не е отговорна препоръка.
Редакторът на Анали на вътрешната медицина , Д -р Кристин Лейн, защити решението си да публикува препоръката в интервю за NPR . Тя казва, че докладът просто показва, че качеството на доказателствата, които имаме в момента за въздействието върху здравето на червените и преработените меса, не е толкова ясно, колкото мнозина си мислят. Трябва просто да бъдем прозрачни, каза Лейн пред изданието. Мисля, че трябва да бъдем честни с обществеността, която всъщност не познаваме.
И така, червеното месо е вредно за вас или не?
Като мазнини, въглехидрати, захар и всякакви други сингъл хранителна група, яденето на червено месо от време на време няма да навреди или да наруши вашето здраве. Здравословното хранене се състои от много движещи се части - като зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове, масла, ядки и други - и бургерът, на който се наслаждавате веднъж седмично, всъщност е само малка част от по -голямата картина.
Месото в умерени количества е безопасно и с високо съдържание на желязо и протеин , казва Д -р Антон Билчик, д -р , професор по хирургия и ръководител на стомашно -чревни изследвания в Института за рак на Джон Уейн в здравния център на Провидънс Сейнт Джон в Санта Моника, Калифорния.
Но в края на деня, всичко животинските продукти са чудесен източник на протеини и други хранителни вещества, казва Кийтли, включително риба, бизони, пиле, пуйка, яйца , свинско и да, пържола. Решението да се консумира едно или друго е уникално лично и все още предлага друг насоката (при това слаба) само ще продължи да обърква обществеността.
При това докладът признава своите грешки: Тази оценка може да бъде прекалено песимистична; наистина се надяваме, че е така, пишат авторите. Това, което е сигурно, е, че генерирането на по-качествени доказателства относно степента на всеки причинно-следствен ефект от консумацията на месо върху здравните резултати ще изпита изобретателността и въображението на здравните изследователи.
Но д -р Ли казва, че голяма част от научната общност вече е постигнала заключение: Докато яденето на малки количества преработено месо от червено месо вероятно не е вредно, сегашните нива на прекомерна консумация, както е документирано от Докладът на EAT-Lancet, публикуван през януари 2019 г. , ясно показват, че индустриално развитите държави, включително САЩ, консумират много повече месо, отколкото е здравословно както за хората, така и за планетата.
