Дори хората, които обичат млякото, често се чувстват виновни за това, че се поглезят. Въпреки старата си репутация като перфектна храна, млякото е с изключително високо съдържание на мазнини: Чаша пълномаслено мляко е с 49% мазнини. Млякото с намалено съдържание на мазнини (2%) не е много по-добро: съдържа 34% мазнини. По -лошото е, че повечето от тези мазнини са наситени, от типа, който запушва артериите ви. Не е точно това, което бихте нарекли „перфектно“.
Но преди да изтриете млечните си мустаци завинаги, помислете за по-светлата страна: нискомасленото и обезмасленото мляко. Чаша нискомаслено (1%) мляко получава само 23% от калориите си от мазнини. Обезмасленото мляко (наричано още обезмаслено или обезмаслено) е най-доброто, почти без мазнини. И обезмасленото, и нискомасленото мляко са два от най-евтините и лесни начини да помогнете за изпълнение на ежедневните ви нужди за различни важни хранителни вещества.
Най -хубавото е, че обезмасленото мляко не е онова тънко, сиво, воднисто вещество, което беше. Няколко производители, мъдри по отношение на факта, че потребителите искат аромат на мазнини без самата мазнина, сега предлагат по -богати, по -кремави обезмаслени обезмаслени мазнини. Вероятно няма да можете да различите разликата.
„След като изхвърлите мазнините, млякото е изключително питателна храна“, казва д -р Къртис Метлин, ръководител на епидемиологичните изследвания в Института за рак на Розуел Парк в Бъфало, Ню Йорк. Многото хранителни вещества, които съдържа млякото, могат да направят дълъг път към предотвратяване на високо кръвно налягане, инсулт, остеопороза и може би дори рак - всичко за 85 калории, по -малко от 5 грама холестерол и по -малко от 1 грам мазнини на чаша обезмаслено мляко .
Обезмаслено минало сърдечно заболяване
Ако се притеснявате за холестерола, вероятно вече ядете храни като ябълки, овес и боб. Оказва се, че млякото е друга храна, която може да изпрати холестерола на юг.
Изследователи от държавния университет в Канзас в Манхатън, Канзас и държавния университет в Пенсилвания в Университетския парк са накарали 64 души да пият литър обезмаслено мляко на ден. След месец хората с най -високи нива на холестерол виждат, че техният холестерол спада почти с 10 пункта. Това е почти 7% намаление. Тъй като всеки 1% спад на холестерола се превръща в 2% намаляване на смъртността от сърдечни заболявания, млякото помогна на тези хора да намалят риска от инфаркти или инсулти с близо 14%.
„Проучванията показват, че млякото съдържа вещества, които намаляват производството на холестерол в черния дроб“, казва д -р Арун Килара, професор по хранителни науки в Пен Стейт и един от изследователите на изследването.
Ето още нещо страхотно за млякото: Изобилието от калций може да помогне за намаляване на кръвното налягане, както и на холестерола. В изследването на Penn State пиенето на мляко е помогнало за понижаване на систоличното кръвно налягане (най -високият брой) средно от 131 на 126 след 8 седмици, докато диастоличното налягане (най -ниският брой) е спаднало от 82 на 78. Изследователите не са сигурни как много мляко, което трябва да пиете, когато се опитвате да понижите холестерола или кръвното налягане. Въпреки това, добро начало би било с четири чаши на ден - количеството, използвано в изследването. Ако смятате, че това е много, опитайте да пиете по 8 унции чаша обезмаслено мляко с всяко хранене, а след това яжте като закуска.
Най-добрият строител на кости
Млякото е най -известно със своята способност да укрепва костите. Има добра причина за това. Млякото е отличен източник на калций, като 1 чаша обезмаслено съдържа повече от 300 милиграма, почти една трета от дневната стойност (DV). Ето защо пиенето на мляко често се препоръчва като чудесна стратегия за предотвратяване на остеопорозата, болестта на изтъняване на костите, която засяга повече от 28 милиона души в Съединените щати, повечето от които жени.
В проучване на 581 жени в менопауза, изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего установяват, че тези, които са пили най -много мляко в тийнейджърските и ранните двадесет години, са имали по -здрави кости от тези, които са пили по -малко.
ДВ за калций е 1000 милиграма. Но количеството, от което се нуждаете, зависи от вашата възраст, пол и други фактори. Докато мъжете на възраст между 25 и 65 години и жените на възраст между 25 и 50 години се нуждаят от 1000 милиграма калций на ден, мъжете и жените над 65 се нуждаят от 1500 милиграма. Жените, които са в постменопауза и приемат естроген, се нуждаят от 1000 милиграма. Бременните жени или тези, които кърмят, се нуждаят от 1200 до 1500 милиграма на ден. 'Проучванията показват, че млякото съдържа вещества, които намаляват производството на холестерол в черния дроб', казва д -р Арун Килара, професор по хранителни науки в щата Пен и един от изследователите върху проучването.
Още от Превенция: Бадемовото мляко е по -здравословно от соевото мляко?
