Тази „здравословна“ храна има вкус на шоколад, но трябва ли да ядете?

Разберете Своя Номер На Ангел

рожков markoflex/shutterstock

Като сериозен шоколад любовник, никога не съм мислил да се откажа от моето сладко лакомство по избор, особено след като знам, че има ползи за здравето. Но наскоро слушах подкаст, в който водещата се ревеше за рожков - храна, за която тя твърди, че има вкус „точно като шоколад“, но може дори да е по -добра за вас. Може би вече сте го пробвали, но веднага се почувствах принуден да разследвам. Пропуснах ли някои луди страхотни ползи за здравето? Възможно ли е всъщност да има вкус - задъхване! - по -добър от шоколада? Заради шоколадиците навсякъде тръгнах да разбера. (Вземете обратно контрола върху храненето си - и отслабвайте в процеса - с нашето 21-дневно предизвикателство !)



Първо, какво е рожков?



рожков прах suto norbert zsolt / shutterstock
Така се оказва, че рожковът е основен продукт в магазините за естествени храни от 70 -те години. Всъщност се срамувам, че не знаех какво е това, но в случай, че сте в една и съща лодка: Рожковът е кафяв брашно, подобен на прах, извлечен от рожков рог, роден в средиземноморските страни, където често се използва като заместител на шоколада. Може да се продава като прах и да се използва навсякъде, където бихте използвали какао на прах; или в комбинация с масла, емулгатори, а понякога и захар и за образуване на рожков чипс, който можете да ядете направо или да използвате вместо шоколад. (Ако не искате да замените шоколада, има 2 добри здравословни причини да продължите да го консумирате.)

Независимо дали всъщност рожковът има вкус на шоколад или не, все още подлежи на дебат-от моя неотдавнашен опит бих казал, че има земна, карамелена сладост, която почти (но не съвсем) удря шоколадовото петно. Друго важно нещо, което трябва да имате предвид: Рожковът съдържа повече естествени захари, отколкото какаото, така че може да успеете да намалите количеството добавени подсладители, които обикновено използвате в рецептата. Не е лошо.

Ползите за здравето: рожков срещу шоколад
Рожковът и шоколадът не са равни. От една страна, рожковът не съдържа кофеин и теобромин, две естествени химикали, присъстващи в шоколада, които действат като стимуланти, казва Джесика Левинсън, RD, диетолог в Хранително полезно . Докато обикновеният човек може да не е засегнат от тези химикали, хората, които са чувствителни към стимуланти (т.е. вие сте от типа хора, които изнервят, когато ядете шоколад или пиете малки количества кафе), може да открият, че рожковът предлага достатъчно сходен вкус с нито един от страничните ефекти.

От друга страна, ако не сте чувствителни към стимуланти, открити в шоколада, кофеинът на сладкото може да бъде донякъде полезен, действайки като неврозащитен агент, който потенциално може да помогне за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер и други когнитивни заболявания. Що се отнася до химическия теобромин, той разширява кръвоносните съдове, помагайки за понижаване на кръвното налягане.



По отношение на хранителните вещества, неподсладените рожкови и какао на прах имат прилично количество фибри (около 2 g на супена лъжица). Един недостатък на рожков обаче е, че той съдържа около 3,5 g захар на супена лъжица, докато какаото няма такова. Но може би най-значителният недостатък на рожков, казва Левинсън, е, че той няма нито един от мощните флаванолови антиоксиданти, които придават на черния шоколад здравата за сърцето репутация-искам да кажа, това е причината повечето хора да оправдаят яденето на шоколад на първо място!

рожкови топки julie208/shutterstock
Долен ред:
Рожковът е добър избор, ако сте чувствителни към шоколадовите стимуланти и внимавате за допълнителната му захар, като намалявате допълнителните подсладители, които добавяте към печените изделия, за да компенсирате. (Ето ги 9 най -популярни естествени подсладители .) В противен случай шоколадът печели по отношение на допълнителни ползи за здравето. Независимо от това, което избирате, следете как го ядете: Няма да получите много полза и от това, ако намалявате и много захар, лоши мазнини и калории. Искате ли да направите рожков вихър? Опитайте тази груба филийка от рожков кокос от блога Бъдете добри органични - заредени с кокос, бадеми и подсладени с фурми.