Така че кокосовото масло е добро за вас или какво?

Разберете Своя Номер На Ангел

Изглед отгоре на лъжица студено кокосово масло върху буркан РУС РОХДГети изображения

Тенденциите в храненето идват и си отиват, но изглежда никой не може да вземе решение за кокосовото масло.



В един момент експертите по хранене препоръчаха да стоите настрана от тропическото масло заради високото съдържание на наситени мазнини. През последните пет години видяхме, че кокосовото масло се появява със здравен ореол като масло за насърчаване на здравето. Хората започнаха да ядат кокос в неограничени количества, да добавят маслото към кафето си, да пекат бананов хляб с него и да го пускат в смутита.



След това видео в YouTube от професор от Харвард стана вирусно. Във видеото тя нарича кокосово масло отрова, съобщава САЩ днес . Това е една от най -лошите храни, които можете да ядете, казва тя. Какво наистина става?

Какво всъщност е кокосовото масло?

Кокосовото масло е тропическо масло, приготвено от прясно или изсушено кокосово месо. Девственото кокосово масло е студено пресовано, което запазва кокосовия му вкус. Рафинираното кокосово масло е лишено от издайническата тропическа миризма или аромат.

Така или иначе, той е богат на наситени мазнини. До 90 процента от мазнините са наситени, което го прави по -висок източник от маслото или свинската мас, според Харвардско здравно писмо . На супена лъжица кокосовото масло съдържа 11 грама наситени мазнини. Зехтинът, от друга страна, съдържа по -малко от два грама наситена мазнина на супена лъжица.



Кокосовото масло е добро за вас или кокосовото масло е лошо за вас? Ето какво казва науката

Яденето на кокосово масло улеснява случайното опаковане на претоварване с наситени мазнини във вашата диета. Проучвания върху проучвания показват, че дългосрочните ефекти от диета с високо съдържание на наситени мазнини са вредни за вашето здраве, казва Трейси Локууд Бекерман, регистриран диетолог в TLB Nutrition в Ню Йорк. Излишъкът от наситени мазнини повишава лошия LDL холестерол, което увеличава риска от сърдечни заболявания.

Привържениците на кокосовото масло казват, че наситените му мазнини са предимно триглицериди със средна верига (МСТ). MCTs са склонни да се използват за енергия в тялото, като по -малко се съхраняват като мазнини, казва Алиса Румси, MS, RD, създател на Отървете се от предизвикателството на диетата . От друга страна, дълговерижните мастни киселини са тези, които са склонни да повишават нездравословните нива на холестерола. Въпреки това, само около 15 % от мазнините в кокосовото масло са от истински МСТ - така че повечето от МСТ в кокосовото масло действат точно като другите наситени мазнини, обясни тя. Това означава, че кокосовото масло не е изключение, както мнозина смятат.



Рецензия, публикувана в Отзиви за храненето установи, че кокосовото масло повишава LDL холестерола повече от ненаситените растителни масла и по -малко от маслото. Консултация на Американската сърдечна асоциация през 2017 г., която анализира повече от 100 проучвания, заключава, че хората трябва да заменят наситените мазнини с полиненаситени мазнини, за да намалят риска от сърдечни заболявания.

Докато не излязат достатъчно изследвания, доказващи обратното, съветвам клиентите си да поддържат целия прием на наситени мазнини в рамките на препоръките за диетични насоки. Това включва червено месо, млечни продукти с високо съдържание на мазнини и да, кокосово масло, казва диетологът от Чарлстън Миа Син, MS, RD.

Със сигурност можете да ядете кокосово масло, но имайте предвид количеството, което използвате. За разлика от индустриално произведените транс-мазнини, които нямат безопасно ниво на консумация, кокосовото масло може да се включи умерено, добавя Син. Тя предлага да се спазва препоръката на AHA за ограничаване на наситените мазнини до 5 до 6 процента от общите дневни калории, което е около 13 грама. Една супена лъжица кокосово масло има 11 грама.

Как да използвате кокосово масло по здравословен начин

Новините обаче не са лоши. Никоя храна няма да ви направи здрави, точно както никоя храна няма да ви направи нездравословен, казва Ръмзи. Проблемът с вирусното видео, демонизиращо кокосовото масло, е, че той вдъхва страхове от храната и голямо объркване, казва тя, нещо, което може да бъде по -голямо забавяне за вашето здраве, отколкото просто да ядете храната на първо място.

Ако харесвате вкуса на кокосовото масло, продължете напред и го включете във въртенето на олиото си. Но няма причина да ядете само кокосово масло или да го избягвате напълно. Променяйте източниците си на мазнини, за да разширите разнообразието от хранителни вещества, които получавате, казва Рамзи. Можете например да поръсите със зехтин върху салата и пуканки в кокосово масло.

Локууд препоръчва да се яде зехтин през повечето време поради състава му от здравословни за сърцето мононенаситени мазнини, както и противовъзпалителни антиоксиданти и повишаващ имунитета витамин Е. На едно място можете да отидете напред и да прекалите с кокосовото масло: тя от главата до петите като първокласен овлажнител за коса и кожа, казва тя.