Изчистване на дизайна 1Гети изображения - Работната група по околна среда публикува своя списък с мръсни дузини храни за 2019 г., който подчертава най -замърсените с пестициди плодове и зеленчуци.
- Ягодите оглавиха списъка за четвърта поредна година, спанакът се класира на второ място, докато зелето скочи на трето място (въпреки че миналата година изобщо не влезе в списъка).
- Някои изследвания свързват пестицидите с неблагоприятните ефекти върху здравето, подтиквайки изследователите да препоръчат биологични продукти или да изберат храни от списъка „Чисти петнадесет“, когато е възможно.
Не е тайна, че плодовете и зеленчуците са заредени с витамини, минерали и антиоксиданти за борба с болестите. Но дори свежите, цветни продукти носят свои собствени рискове, а именно под формата на пестициди. Ето защо сега, повече от всякога, купувачите, които се грижат за здравето си запълвайки количките си с органични опции .
Но как избирате най -важните плодове и зеленчуци, които да търсите? Е, доклад за 2019 г. от Работната група по околна среда (EWG) разгражда най-добрите продукти, натоварени с пестициди-известни като Мръсната дузина-за да ви насочи в правилната посока.
В годишния им Ръководство на купувача за пестициди в производство , неправителствената организация за защита на околната среда с нестопанска цел установи, че с ягоди оглавяват списъка с най -много остатъци от пестициди за четвърта поредна година. Конвенционално отглежданите ягоди съдържат средно 7,8 различни пестицида на проба, а най -мръсната ягода е имала до 23 различни пестицида, според изследването на EWG.
Kale излезе от нищото на Dirty Dozen на трето място, въпреки че миналата година изобщо не влезе в списъка. Въпреки популярността си, зелето не е тествано от Министерството на земеделието на САЩ от около десетилетие, казва Карла Бърнс, MS , изследователски анализатор в EWG. Последният път, когато зелето е било тествано, около 76 % от пробите са имали остатъци от пестициди, казва тя. Този път огромните 90 % съдържат остатъци, а най -мръсното парче зеле съдържа остатъци от 18 различни пестициди. Декорите, събрани от зеле, са се увеличили, но не можем да определим точно защо остатъците от пестициди са се увеличили, казва Бърнс.
Списъкът на мръсните дузини храни за 2019 г.
- Ягоди
- Спанак
- Кейл
- Нектарини
- Ябълки
- Грозде
- Праскови
- Череши
- Круши
- Домати
- Целина
- Картофи
За доклада EWG анализира тестовете на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и включи няколко мерки в класацията, включително броя на пестицидите, открити за всеки отделен плод или зеленчук. Анализът включваше около 41 000 проби (дори повече от миналогодишните 39 000 проби), които бяха тествани за пестициди след бяха подготвени за ядене. Това означава, че броят на пестицидите е събран, след като плодовете и зеленчуците са били добре измити и, когато е приложимо, обелени.
Влияят ли наистина пестицидите на вашето здраве?
Пестицидите включват инсектициди, фунгициди, хербициди, родентициди и други химикали, използвани за защита на растенията от болести. Въпреки че трябва да се направят много повече изследвания, за да се разбере истински ролята на тези химикали за цялостното здраве при поглъщане, съществуващите изследвания не трябва да бъдат пометени под килима. Наистина е важно хората да обръщат внимание на това, казва Ннека Лейба, MPH , директор на научната програма за здравословен начин на живот на EWG.
Например, а доклад от Американската академия по педиатрия препоръчва максимално ограничаване на пестицидите при деца поради връзка между поглъщането на пестициди и рисковете за развитието на мозъка по време на бременност и ранна детска възраст.
Нещо повече, консумацията на диета, богата на органични храни (известна още като по -малко пестициди), също е свързана с намален риск от рак. Едно проучване от 2018 г., публикувано през Вътрешна медицина на JAMA анализираха диетите на близо 70 000 възрастни французи и установиха, че тези, които ядат по -често биологични храни, имат 25 % по -малко ракови заболявания от тези, които не ядат органични, включително рак на гърдата, простатата, колоректалния рак и кожата.
Докато специфични пестициди са били проучвани отблизо, изследователите знаят много по -малко за това как смес от тези химикали влияе неблагоприятно на нашето здраве, според Преглед на изследванията през 2016 г. публикувани в списанието Границите на общественото здраве .
Означава ли това, че трябва да спрете да ядете всички мръсни дузини храни?
Може да чуете хората да казват, че ще трябва да ядете смешно количество ягоди или зеле, за да увеличите рисковете за здравето си, но Лейба посочва, че реално хората не ядат само една от храните в списъка - те са вероятно яде няколко. И това може да се добави, когато става въпрос за експозиция на пестициди.
И все пак тя подчертава, че не бива да избягвате напълно небиологичните продукти, ако това е всичко, което е налично (или всичко, което можете да си позволите), или да изхвърляте нещата в хладилника си, ако попадне в списъка на Dirty Dozen. Производството като цяло има много ползи за здравето, казва Лейба, поради което всички възрастни и деца трябва да ядат повече плодове и зеленчуци като цяло, независимо дали са конвенционални или органични.
Все пак е важно да направите всичко възможно, докато изследователите не разберат по -добре здравните рискове, свързани с консумацията на пестициди. Това включва и пазаруване от списъка Clean Fifteen на EWG или най -горния списък с продукти, за които е установено, че съдържат най -малко остатъци от пестициди.
Списъкът на чистите петнадесет храни за 2019 г.
- Авокадо
- Сладка царевица
- Ананаси
- Замразен сладък грах
- Лук
- Папаи
- Патладжани
- Аспержи
- Киви
- Зеле
- Карфиол
- Канталупи
- Броколи
- Гъби
- Пъпеши от медена роса
Ако не можете да запомните или да носите със себе си списъците „Мръсна дузина“ и „Чисти петнадесет“, когато посещавате магазина за хранителни стоки, имайте предвид това, според Leiba: Като цяло, продуктите с тънка кожа са по -склонни да съдържат повече пестициди. Колкото по -тънка е кожата, толкова по -лесно е пестицидите да проникнат в нея, обяснява тя. Ето защо продуктите с по -дебела кожа, като авокадото и ананасите, са по -безопасни.
