Констатациите повдигат вежди относно подсладителя.
Заместителите на захарта станаха популярни сред хората, които искат сладък вкус без допълнителни калории. Но някои са свързани с потенциални здравословни проблеми - и има ново проучване, което допълва нарастващия списък.
Ново изследване, публикувано в списанието Природна медицина установиха, че заместителят на захарта еритритол е свързан с по-висок риск от множество сърдечно-съдови проблеми, включително кръвни съсиреци, инсулт, инфаркт и дори смърт.
Проучването анализира данни от 1157 кръвни проби, събрани между 2004 и 2011 г. при хора, които са изложени на риск от сърдечни заболявания. Изследователите също така са тествали друга партида кръвни проби от повече от 2100 души в САЩ, както и още 833 проби в Европа до 2018 г. Близо 75% от участниците в проучването във всички групи са имали сърдечни заболявания или високо кръвно налягане.
Изследователите откриха, че хората със съществуващи рискови фактори за сърдечни заболявания са два пъти по-склонни да получат инфаркт или инсулт в рамките на три години, ако имат високи нива на еритритол в кръвта си, в сравнение с тези с ниски нива на еритритол в кръвта . „Проучванията, оценяващи дългосрочната безопасност на еритритола, са оправдани“, пишат изследователите в заключението си.
„Подсладители като еритритол, тъй като изглеждат естествено, имат минимални изисквания за преминаване през регулаторния процес, но трябва да има по-задълбочени изследвания на дългосрочните ефекти“, съавтор на изследването Стенли Хейзън, доктор по медицина, председател на отдела по сърдечно-съдови и метаболитни науки в клиниката в Кливланд, каза в изявление . „Сърдечно-съдовите заболявания се развиват с течение на времето, а сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб. Трябва да сме сигурни, че храните, които ядем, не са скрити сътрудници.“
Въпреки че резултатите от проучването не са убедителни, това повдига въпроси относно безопасността на еритритола, особено ако имате лична или семейна анамнеза за сърдечно заболяване. Ето какво знаем досега.
Какво точно е еритритол?
Еритритолът е заместител на захарта, който се произвежда чрез ферментация на царевица, според Кливландска клиника . Той е около 70% по-сладък от захарта и има подобен вкус, усещане и текстура като трапезната захар.
Вашето тяло няма ензими за разграждане на еритритола, така че той не се метаболизира от тялото ви, обяснява клиниката в Кливланд. Вместо това, той отива в кръвта ви и в крайна сметка го изпикавате.
Защо може би еритритолът повишава риска от сърдечни заболявания?
Важно е да се отбележи, че проучването не доказва, че еритритолът повишава риска от образуване на кръвни съсиреци, инсулт, инфаркт и смърт при хора, които имат предшестващи рискови фактори за сърдечни заболявания. Вместо това намери асоциация.
„Този риск може потенциално да бъде причинен от самия подсладител или може да се дължи на нещо друго, свързано с еритритола“, казва Джесика Кординг, R.D., автор на Малката книга за промените в играта . Еритритолът се използва в много продукти, предназначени за хора на кето диета, посочва Кординг. „Те може да имат много наситени мазнини, които носят кардиометаболични рискови фактори“, казва тя.
Изкуствените подсладители като еритритол също имат потенциала да ви накарат да жадувате за сладки неща още повече - и потенциално да ги преядете в процеса, казва Кординг. „Виждам, че това се случва много често“, казва тя. „Някой ще използва продукти с изкуствени подсладители, мислейки, че това е „безплатно“, което ще им помогне да намалят калориите като по-здравословна алтернатива, но потенциално може да ви накара да искате повече сладкиши като резултат.“ Ако някой непрекъснато яде прекалено много сладкиши, това може да повлияе на теглото му и да повиши риска от наднормено тегло или затлъстяване, като и двете са рискови фактори за сърдечни заболявания, посочва Кординг.
Liz Weinandy, R.D., регистриран диетолог в Медицинския център Wexner на Държавния университет в Охайо, е съгласна. „Много храни и напитки с еритритол не са здравословни като начало“, казва тя. „Повечето храни, които съдържат тези заместители на захарта, не са здравословни като начало и замяната на захарта придава на храната „здравословен ореол“ в смисъл, в който може да почувстваме, че храната е по-здравословна, защото [има] „нулева добавена захар“.“
Изследователите на изследването също погледна при въздействието на добавянето на еритритол към кръвта или тромбоцитите (клетъчни фрагменти, които се слепват, за да спрат кървенето). Тромбоцитите са необходими, за да помогнат за образуването на кръвен съсирек, за да спрат кървенето, когато имате нараняване, но те също могат да причинят инсулт и инфаркт. Изследователите откриха, че еритритолът не само се задържа в кръвта най-малко три дни след като е бил консумиран, но и заместителят улеснява тромбоцитите да се задействат и да образуват кръвен съсирек, което води до повече съсиреци при моделите. В резултат те теоретизираха, че тези съсиреци могат да повишат риска от инсулт или инфаркт.
Холи С. Андерсен, доктор по медицина , лекуващ кардиолог и доцент по клинична медицина в New York-Presbyterian Hospital, Weill Cornell Medical Center, казва, че констатациите „не са голяма изненада“. Тя посочва, че а голям преглед от литературата, публикувана миналия март, установи, че дългосрочната употреба на заместване на захар със заместители на захарта е свързана с повишен риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и смърт.
Друг проучване на повече от 100 000 души, публикувани през септември, установиха, че дългосрочната употреба на изкуствени подсладители също повишава риска от сърдечно-съдови заболявания, отбелязва д-р Андерсен.
Добре ли е да използвате еритритол, ако имате анамнеза за сърдечни проблеми?
Еритритолът се класифицира като „ Общопризнат като безопасен ” (GRAS) от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), което означава, че химикал или вещество, добавено към храната, се счита за безопасно от експертите, когато се използва по начина, по който е проектиран.
Кординг обаче казва, че трябва да се направят повече изследвания за въздействието на тези подсладители върху здравето. Все пак Кординг казва, че препоръчва на пациентите си да използват заместители на захарта „пестеливо“ поради опасения за здравето. Д-р Андерсен също казва, че е предпазлива при използването на заместители на захарта. Нейният съвет към пациентите: Имайте предвид, че „има нарастващи доказателства, че дългосрочната употреба на тези заместители на захарта не е добра за вашето здраве.“
Ю-Минг Ни, M.D., кардиолог в MemorialCare Heart and Vascular Institute в Orange Coast Medical Center във Fountain Valley, Калифорния, също препоръчва да бъдете предпазливи при употребата на заместители на захарта. „Видяхме в многократни проучвания, че заместителите на захарта имат странични ефекти, които надхвърлят простото имитиране на вкуса на захарта“, казва той.
„По-специално еритритолът се предлага на пазара като полезен за сърцето заместител на захарта, като се има предвид по-ниското му съдържание на калории, незначително въздействие върху нивата на кръвната захар и инсулина и потенциални антиоксидантни свойства“, казва Ригведа Тадвалкар , M.D., сертифициран кардиолог в здравния център на Провидънс Сейнт Джон в Санта Моника, Калифорния. „Въпреки това констатациите от това и други скорошни проучвания, изследващи сърдечно-съдовите рискове на еритритола, противоречат на това убеждение.“
Нещо друго, което трябва да имате предвид, преди напълно да се откажете от заместителите на захарта завинаги, според Скот Кийтли, Р.Д., съсобственик на Медицинска хранителна терапия Keatley : Констатациите може да не се отнасят за хора, които нямат рискови фактори за сърдечни заболявания и са по-млади. „Всичко е предложение за риск/възнаграждение“, казва той. „Използването на нехранителен подсладител може да помогне на индивида да загуби излишните мазнини, като му позволи да упражнява повече и като цяло намали риска от голямо сърдечно заболяване.“ Но при хора, които са по-възрастни или които имат големи рискови фактори за сърдечно-съдови събития, „може да не си струва спестяването на калории“, казва Кийтли.
Д-р Ни подчертава, че лекарите „не могат да кажат със сигурност“, че еритритолът увеличава риска от сърдечни заболявания, докато констатациите не могат да бъдат повторени в по-големи проучвания. „Дотогава не е ясно дали е необходимо да се спре цялата консумация на изкуствени подсладители“, казва той. „Често съветвам пациентите си да ядат храна възможно най-естествено, тъй като това намалява риска от излагане на потенциално вредни химикали като изкуствени подсладители.“
