Полезно ли е гроздето? Експерти обясняват ползите за здравето от гроздето

Разберете Своя Номер На Ангел

Насладете се на този есенен плод възможно най-скоро.



С отминаването на лятото и и напуснаха пазара за сезона, за който се подготвяме . Но ябълките не са единствените есенни плодове, които имаме в чантите си. Ако имате достатъчно късмет да намерите прясно грозде от фермата при вас , ще искате да си вземете куп. Разговаряхме с експерти, за да видим дали гроздето е добро за вас, ползите за здравето от гроздето и всички подробности за брането и готвенето с изненадващите сезонни продукти.



Хранене с грозде

Гроздето е пълно с фибри, витамини от група В, калий, витамин К и антиоксиданти, казват , регистриран диетолог и собственик на блога Plant-Based R.D. The от 100 грама (около ¾ от чаша) червено или зелено грозде без семки включва:

  • Калории: 69
  • Белтъчини: 1гр
  • Мазнини: 0 g
  • Въглехидрати: 18 g
  • Фибри: 1 g
  • Захари: 15,5 g

Здравословни ползи от гроздето

Може да сте запознати с ползите за здравето от виното (като това ново което предполага, че червеното вино може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2), но самото грозде има много да донесат и на масата.

  визуализация за ATTA Гледайте след това

Те насърчават здравословно тегло и кръвна захар.



предполага, че гроздето има положителен ефект върху нивата на кръвната захар поради своя гликемичен индекс.

Те могат да подобрят здравето на сърцето.



„Гроздето е с особено високо съдържание на антоцианини и ресвератрол, мощни антиоксиданти, свързани с намаляване на риска от сърдечни заболявания“, казва Перес. „Поради антиоксидантите и наличието на калий, те могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и холестерола.“

Имат противоракови свойства.

Перес отбелязва, че същите антиоксиданти, антоцианин и ресвератрол, са свързани с намаляването на риска от рак.

Те подсилват имунната ви система.

Отново, тези антиоксиданти влизат в игра. Гроздето има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които са идеални за поддържане на имунната ви система силна през първите месеци на грипния сезон.

Те поддържат инстинкта ви в правилната посока.

Плодът е пълен с фибри и вода, така че те често са .

Те могат да предпазят очите ви.

предполага, че гроздето може да предпази структурата и функцията на ретината, което го прави чудесно за насърчаване на здравето на очите.

Видове грозде

Има стотици сортове грозде, но тези, които обикновено ще видите в супермаркета, са с дебела кожа и по-сърдечни, казва , основател и главен изпълнителен директор на Haven’s Kitchen, бивше пространство за събития за кулинарни класове, което сега продава . Това може да се дължи на факта, че много сортове се използват за производство на вино и са твърде тръпчиви, за да се консумират като плодове, трудно се отглеждат в много части на страната и често са много деликатни за транспортиране, казва , съосновател на Central Farm Markets във Вашингтон D.C.

В магазините вероятно ще намерите стандартното черно, червено и зелено грозде, казва , готвач и директор на кулинарни изживявания. Зелените сортове са „по-пикантни“, консумират се сурови и имат висока киселинност. Червеното и черното грозде са склонни да имат повече съдържание на захар, когато се берат узрели и осигуряват по-мека, по-малко кисела хапка. Те също така са малко по-гъвкави отвъд закуската, добавя Контрерас.

На вашия фермерски пазар може да видите сорт, наречен десертно грозде, или няколко специфични вида от тях, казва , директор по комуникациите в , организация с нестопанска цел, която управлява фермерски пазари само за производители в региона на Средния Атлантически океан. „Обичам гроздето от фермерския пазар. Те са напълно различно изживяване от гроздето в супермаркета. Те имат по-сложни вкусове“, казва тя. Въпреки че не всеки пазар ще предлага едни и същи сортове, тя предлага някои често срещани сортове, открити в средата на Атлантическия океан, които да опитате, включително:

  • Ниагарско грозде: Това десертно грозде е кръгло, понякога зелено или розово. Те често са без семена и са сладки и вкусни. Ще забележите, че са по-малки и по-кръгли от гроздето от супермаркета с флорален аромат и по-сложен вкус.
  • Грозде Concord: Често грозде без семки с дебела кожа и много кисел външен вид, който предпазва сладката, сочна плът. Това грозде е тъмно лилаво със зелена плът. „Това е цялостно пътешествие с вкуса“, ​​казва тя.
  • Canadice Grape: Това червено грозде е подобно на това, което се намира в много супермаркети, но с по-нюансиран вкус. Те често са без семки, вкусни и чудесно приготвени.

Как да изберете и съхранявате грозде

Въпреки че можете да намерите грозде в местния магазин за хранителни стоки през цялата година, то всъщност има сезон, който е идеален за прибирането му. „Зависи от климата, но като цяло късно лято и ранна есен“, казва Кейн.

Ако купувате от супермаркета, Cayne предлага да търсите по-твърдо, хрупкаво изглеждащо грозде, което не е спаружено. Освен това тя обикновено избира органични сортове, защото конвенционално отглежданото грозде може да бъде напръскано с много пестициди.

И когато настъпи началото на есента, ако имате местен фермерски пазар, определено трябва да внимавате за гроздето. Тези сортове обикновено са много различни от това, което бихте видели в магазините за хранителни стоки и са малко по-крехки и вкусни, отбелязва Кейн.

„Те не са навън за дълго време, но когато са, момче, дали са вкусни и сладки и толкова забавни за ядене“, казва Мозер.

Глас добавя, че пазарното грозде на фермерите вероятно ще бъде етикетирано като със семки или без семена, но тя насърчава да опитате и двете деца. „Не се спирайте от семето. Те понякога имат по-вкусен плод. Понякога правите малка жертва със семена за по-добър вкус“, казва тя. Съхранявайте всяко грозде в хладилника до две седмици за идеален вкус и текстура.

Как да използвате грозде

  • Мариновайте ги. Контрерас казва, че червеното и черното грозде са идеални за мариноване, което може да се използва в салата, сандвичи или лека закуска.
  • Замразете ги. Децата обичат замразено грозде, когато времето е все още топло, казва Кейн.
  • Чар ги . Овъглете добре гроздето (на котлона, във фурната или с кулинарна горелка) и го сервирайте с по-обилни ястия през есента, предлага Контрерас. „Олекотява ястието, като същевременно допринася за тялото“, казва той.
  • Направете си салата. Кейн нарязва грозде в валдорфска салата с пиле, маруля, орехи, ябълки, грозде и кремообразен дресинг.
  • Нарежете на сандвич. Нарежете ги на кубчета в сандвич със салата от нахут за сладка и солена смес, предлага Перес.
  • Поставете ги върху дъска за сирене. Една забавна вечер на колбаси и сирене може лесно да се запълни с малко прясно десертно грозде, предполага Глас.
  • Изпечете ги. Готвенето на грозде по този начин помага за концентрирането на вкусовете и носи изцяло ново измерение на плода. Опитайте тази или Glass предлага да ги изпечете с наденица при опит за ястие в тиган.
  • Превърнете ги в намазка. Направете от гроздето желе или конфитюр, особено сорта грозде Concord, предлага Мозер.
Ариел начин

Ариел Уег е асоцииран редактор в ATTA и обича да споделя любимите си мании за уелнес и хранене. Преди това тя управляваше съдържание в The Vitamin Shoppe и работата й също се появяваше в Женско здраве, Мъжко здраве, Cooking Light, MyRecipes , и още. Обикновено можете да я намерите на онлайн тренировка или да прави бъркотия в кухнята, създавайки нещо вкусно, което е намерила в колекцията си от готварски книги или е запазила в Instagram.