Полезни ли са червените боровинки? Експерти обясняват техните изненадващи ползи за здравето

Разберете Своя Номер На Ангел

Ноември е идеалното време да им се насладите.



  предварителен преглед на домашен боровинков сос

Докато сте на пазара тази есен, зареждайки всички сезонни продукти , , и , може да искате да разгледате някои от зашеметяващите есенни плодове. Вероятно сте запознати с червените боровинки като ултра-сладкото, консервирано, червено желе, което нанасяте върху пуйка за Деня на благодарността. Но ако някога сте яли нещо, направено от прясна червена боровинка, или още по-добре, виждали сте пресни боровинки в кошчета на готови за загребване, със сигурност знаете колко вкусни могат да бъдат червените боровинки. Разговаряхме с експерти по плодовете, за да разбием ползите за здравето от червените боровинки, как да избираме боровинки, как да ги съхраняваме, дали боровинките са полезни за вас и най-добрите рецепти за боровинки за приготвяне през този сезон.



Какво представляват боровинките?

Червените боровинки са малък червен плод с ярък, тръпчив вкус и хрупкава текстура, когато се консумират сурови, обяснява , старши вицепрезидент по изследвания, развитие и устойчивост в Ocean Spray. Те са един от трите плода, култивирани в търговската мрежа, произхождащи от Северна Америка и се отглеждат в дивата природа на лози в пясъчни тресавища и блата, казва тя.

Отглеждат се над 100 разновидности на боровинки и най-вероятно ще ги намерите в североизточната част на Америка. Има някои блата в северозападната част на Тихия океан, Уисконсин и Чили, които също ги отглеждат, добавя Гале. Тя отбелязва, че въпреки че има тонове отглеждани сортове, рядко ще ги видите да се продават като нещо различно от боровинки.

Червените боровинки се берат от края на август до ноември и имат ограничен сезон през есента, казва Гале. „Ще видите пресни боровинки, които изпълват секцията с продукти в местния супермаркет по време на пиковия сезон на прибиране на реколтата от началото на октомври до декември“, добавя тя. Така че точно сега е моментът да се запасите!



Хранене с червена боровинка

от цели, сурови червени боровинки съдържа:

  • Калории: 46
  • Белтъчини: 0,5 g
  • Мазнини: 0 g
  • Въглехидрати: 12 g
  • Фибри: 4 g
  • Захар: 4 гр

Ползи за здравето на боровинките

Червените боровинки са използвани в в продължение на години от борба с плаките и овлажняване на кожата до разтвор против подсичане и подпомагане на инфекции на пикочните пътища. Въпреки че има известна истина в приказките, хранителната стойност наистина е това, което ги кара да блестят.



Едно от най-известните ползи за здравето на червените боровинки е способността им да предотвратяват и лекуват . Гале обяснява, че червените боровинки имат антибактериални свойства, които помагат да се предотврати залепването на бактерии в тялото (като това, което причинява инфекция на пикочните пътища).

Плодовете също са пълни с витамини, минерали и растителни съединения, за които е известно, че помагат за подобряване на здравето на сърцето и предотвратяват рак на стомаха, казва , регистриран диетолог диетолог и автор на .

Освен това, те имат антиоксиданти, които предпазват здравето и противовъзпалителни съединения, които също са свързани с намален риск от гингивит, някои видове рак и високо кръвно налягане, добавя , главен готвач, кулинарен диетолог и автор на . Тя отбелязва, че белите боровинки (неузрели боровинки) ще имат същите хранителни ползи, просто им липсва пигментът на червените плодове. Освен това червените боровинки идват точно навреме за студения сезон, когато неща като антиоксиданти и витамин С са много необходими за поддържане на имунното здраве, посочва , съосновател на Central Farm Markets във Вашингтон D.C.

Ако захарта е проблем за вас, когато консумирате боровинки, Newgent насърчава да търсите сушени тръпчиви боровинки, а не подсладени или да готвите пресни боровинки с естествени подсладители като ябълков сок, когато правите сосове.

Как да избираме, съхраняваме и приготвяме боровинки

Когато купувате червени боровинки, можете да ги вземете опаковани и замразени в повечето супермаркети или в отдела за продукти опаковани и пресни. Те най-често се отглеждат в блата в Роуд Айлънд и на североизток, но могат да се доставят из цялата страна, казва Мозер. Ако живеете в регион, където се отглеждат боровинки, определено трябва да ги купувате на място за най-добър вкус, добавя , главен готвач в Miraval Austin. Той отбелязва, че обикновено избягва консервирани боровинки, тъй като те губят своята яркост в сравнение със замразени или пресни.

Изберете червени боровинки, които са чисти, имат тъмночервен цвят, предимно твърди и пухкави, казва Гале. За да се увери, че са узрели, Нюджънт казва, че перфектните боровинки всъщност ще подскачат на плота. Най-добре е да ги използвате доста бързо или да ги съхранявате в хладилника за няколко дни, казва Мозер. Ако не планирате да ги използвате в рамките на една седмица, Бейкър предлага да замразите боровинките в херметически затворен контейнер или запечатан плик. Тъй като имат дебела кожа, те не са склонни да се разпадат и издържат добре на ниски температури.

Когато става въпрос за готвене на боровинки, вие мога яжте ги сурови, но те са доста тръпчиви и това не винаги е най-вкусната хапка, казва Мозер. Тя предлага да изберете да ги приготвите с плодов сок или друг подсладител или да ги добавите към по-пикантно приложение, където тръпчивият вкус ще добави към ястието.

А използването на боровинки в сос или желе е най-класическият начин да им се насладите през това време на годината. Това е така, защото червените боровинки имат много пектини, които създават консистенция, подобна на желе, обяснява Бейкър. „Поради тази причина червените боровинки работят чудесно за приготвяне на желета и конфитюри и могат да сгъстят всеки вид плодов компот. Високата киселинност може да доведе до лека горчивина, така че червените боровинки се съчетават много добре със сладки или цитрусови аромати, които могат да събудят флоралните нотки в плода,” казва той. Можете също да опитате:

  • Смесете ги. Шет казва, че червените боровинки могат да бъдат чудесна добавка към смутита, дресинг за салати или лютеница, докато е в сезона им за антиоксидантен тласък.
  • Отгоре наредете салата. И не говорим само за плодова салата. Шет обича да гарнира салатите с червени боровинки за вкус на тръпчивост и плодове.
  • Изпечете в торта или пай. Няма нищо толкова старо училище като торта с червени боровинки, пай, кръмбъл или печени сладкиши и Мозер предлага да добавите едно от тях към списъка си този сезон.
  • Направете сос. Това класическо ястие с червени боровинки може да надхвърли Деня на Турция. Newgent препоръчва остатъчен сос върху сандвичи със сирене на скара, разбит в масло и оцет за бързи дресинги за салата или смесен с други подправки за намазване с плодов вкус.
  • Добавете към плънката. Червените боровинки, нарязани пресни и изпечени в пълнеж, създават сочен, пикантен вкус на вашата маса за Деня на благодарността, казва Мозер.
  • Сотирайте. Вземете червените си боровинки и гответе с лук, мащерка и масло за пуешка горна част, която има по-дълбока пикантна нотка в сравнение със соса от червени боровинки, казва Крис Оно, главен готвач на в Японско-американския културен и обществен център в Лос Анджелис.

Рецепти с боровинки

Ариел начин

Ариел Уег е асоцииран редактор в ATTA и обича да споделя любимите си мании за уелнес и хранене. Преди това тя управляваше съдържание в The Vitamin Shoppe и работата й също се появяваше в Женско здраве, Мъжко здраве, Cooking Light, MyRecipes , и още. Обикновено можете да я намерите на онлайн тренировка или да прави бъркотия в кухнята, създавайки нещо вкусно, което е намерила в колекцията си от готварски книги или е запазила в Instagram.