bopav/Getty Images Винаги съм се смял на хора, които с пълна сериозност предполагат, че плодовете трябва да се считат за десерт. Парче шоколадова торта е десерт. Шоколадовият сладолед с бананов шоколад Talenti е десерт. Но ябълки и фъстъчено масло? Или замразено грозде? Тук поставете ролка за очи.
И все пак се оказах, че правя купа боровинки, покрита с неподсладено гръцко кисело мляко и канела като нощна шапка няколко пъти през последния месец, всичко в опит да се избегнат добавените подсладители (включително изкуствени - повече за това по -късно) в продължение на 31 дни.
Нека се върна малко назад. До края на миналата година жадувах Здравей Топ или сладолед повечето вечери след вечеря ... и се поддаваше на това желание по -често, отколкото бих искал да призная.
Затова реших да овладея ситуацията, като направих еквивалента на сухия януар на захар-холик: януари без добавена захар.
„Добавената“ част е ключова - плодовете и другите храни с естествено съдържащи се захари бяха добре. USDA препоръчва да получавате не повече от 10% от калориите си от добавени захари - което достига максимум 40 грама, ако ядете около 1600 калории на ден. (Средният американец надхвърля дневния лимит с около 30%, според най -новите статистически данни .)
Докато захарта на банан идва с хранителни вещества като калий и фибри, царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза в нещо като сода е просто празни калории. „Те всъщност не дават на тялото ви нищо ценно“, казва Анджела Лемънд , RD, говорител на Академията по хранене и диететика. И, ужасно предупреждение, те могат да ви поставят по -висок риск за страшни условия като диабет, автоимунни заболявания и рак.
Изкуствените подсладители (като аспартам или стевия) и алкохолните захари (като еритритрол) не са непременно по -добри. Докато всичко, одобрено от FDA, всъщност е безопасно, Lemond казва това заместители на захарта може да причини газове, подуване на корема и диария. Тя добавя, че някои изследвания показват, че изкуствените подсладители могат да увеличат желанието за сладки храни. (Хмм, така че може би полуседмичният ми диетичен газиран навик имаше нещо общо с моя сладък зъб с възрастни?)
Моята цел с това предизвикателство беше да „рестартирам“ вкусовите си рецептори, така че да не се чувствам като такъв роб на желанието си - а Лемънд казва, че съм бил на нещо: „Ние жадуваме за това, което ядем, така че ако започнем бавно да променяме Видовете храни, които ядем, ще откриете, че вкусовите ви рецептори ще се променят “.
Реших, че ако забележа някакви други положителни ефекти в процеса, хей, толкова по -добре.
Така че имах една последна бисквитка в навечерието на Нова година и се подготвих. Ето как мина месецът ми без добавени захари.
Прекарах много време да се успокоя със списъците на съставките
Като човек, който от години покрива здравето и храненето, знаех, че ще трябва да избягвам нещо повече от бонбони и бисквитки, тъй като много храни, които нямат сладък вкус, тайно опаковат захар. И все пак трябваше да започна всички различни имена за добавена захар (има повече от 50!) - и прекарвайте много време в гугъл на съставки, които не разпознах.
WomensHealthMag.com В ресторантите аз бях досадният човек, който попита дали има меню, в което са изброени всички съставки във всяко ястие. Но тези стъпки бяха толкова необходими.
Назовете храна и вероятно ще намерите опакована или ресторантска версия, която съдържа добавена захар-включително супи, сосове, дресинг за салата, сандвич хляб, дори печени зеленчуци в ресторанти за здравословни храни (не забравяйте: медът също е форма на добавена захар - и няма толкова хранителна стойност, колкото ни доведоха да вярваме, казва Лемънд). Всъщност понякога беше почти невъзможно да се намерят удобни храни, които не съдържат „изпарен сок от тръстика“ или „малтоза“ (гледам те, пуешки бекон и сандвич хляб).
Иска ми се да мога да кажа, че има някои храни, които бях изненадан, че мога да ям, но ... просто нямаше. Намерих няколко пакетирани храни, които бяха наред (можете да намерите любимите ми по -долу). Но буквално трябваше да си правя хляб всяка седмица, за да мога да ям доброто, което са въглехидратите. Което ме води до следващата ми точка ...
Станах майстор за приготвяне на храна
Обичам да готвя, но винаги съм бил добър в намирането на оправдания за поръчка на доставка. (Трябва да ходя до кучето си. Или да тренирам. Или може би просто бях твърде изтощен от работа.)
Но като се има предвид, че знаех, че повечето ресторанти използват добавена захар, о, през цялото време, знаех, че трябва да премахна навика си за хранене. Така че за първи път в живота си започнах да приготвям храна.
Ще кажа само това веднага: Ако мразите готвенето, предизвикателството без добавена захар вероятно не е за вас. Но се озовах с нетърпение с нетърпение с моя Instant Pot и моя миксер. (Да, знам колко тъпо звучи това изречение за всеки, който смята, че готвенето е скучна работа.)
Беше страхотно да се прибера у дома на наистина вкусни ястия като супа от говежди ечемик, кокосово къри пиле или паста от сос от зеле. Изведнъж не трябваше да губя никаква умствена енергия през седмицата, за да разбера какво ще ям, защото вече бях решил в неделя. Много бързо разбрах колко рецепти трябва да приготвя предварително, за да нахраня съпруга си и себе си през седмичните дни (две, така че имах малко разнообразие, но всъщност можех да ям всичко, което направих), както и всички други логистични подробности при планиране на храненето.
През почивните дни, тъй като не можехме да ядем навън - нещо, което обикновено обичаме да правим - щях да приготвя специална вечеря, като домашна пица. И понякога бих поканил приятели за случая (социалният ни живот, разбира се, беше малко ударен през този месец).
Определено ще продължа с приготвянето на храна, но сега мога да включа и някои рецепти с по-ниско съдържание на захар в сместа.
Това е вашето тяло на захар:
Запазването на скривалище от леки закуски спаси живота ми
Добре, може би това е леко преувеличение. Но имах скално начало, в което силно подцених количеството храна без добавена захар, което трябва да донеса на работа и последва интензивна закачалка.
Започнах да поръчвам моите любими на едро и да държа скривалище в офиса си, така че да ги имам под ръка по всяко време. Някои от любимите ми:
- Сряда безглутенов бар, ябълков пай , $ 16 за 16 бара, amazon.com
- Класически пакети за изцеждане на фъстъчено масло от Джъстин , $ 6 за 10 опаковки, amazon.com
- Прекрасни шам -фъстъци Печени и осолени шам -фъстъци , $ 26 за 24 опаковки, amazon.com
Намирането на няколко ресторанта, които са прозрачни относно съставките, които използват, също беше ключово, защото ми помогна да определя няколко ястия за онези дни, когато не успях да донеса обяда си (ако имате Sweetgreen или Черница и лоза във вашия район, 10/10 би препоръчал).
И когато всичко останало се провали, знаех, че мога да взема един банан и обикновено гръцко кисело мляко от местния магазин.
Не забелязах огромна промяна в енергийните си нива
Хората много ме питаха дали се чувствам по -добре през месеца без добавена захар. И истината е, че имах настинка няколко седмици по време на експеримента, така че ... не, не наистина. Не забелязах никакви положителни промени в кожата си (и се надявах, че този експеримент ще подобри тена ми).
Въпреки това се чувствах по-сит от домашните си вечери без добавена захар, отколкото от храната, която бях ял преди това-така че не се изкуших да нахлуя в килера или фризера след това да търся нещо сладко завърши нощта с.
И когато се върнах към яденето на захар, забелязах, че просто се чувствах по -леден в дните, след като наистина се бях поглезил. Почти като махмурлук на ниско ниво.
Въпреки че не го направих, Lemond казва, че други могат да забележат по -стабилни нива на енергия и кръвна захар, сред другите ползи. Зависи само от човека и как е изглеждала диетата му преди.
Аз обаче свалих 7 килограма
За да бъда ясен, не съм имал за цел да отслабна. Всеки път, когато бях гладен, ядох нещо. Направих тази пица, която споменах в три отделни случая (един път с пълнена кора!). Имах малко парче домашен хляб с почти всеки обяд и вечеря (отказвах се от захарта, така че определено не можех да съчетавам и въглехидратите - не съм робот). И все още имах „десерт“, когато жадувах за нещо сладко (оттук и гореспоменатите купички с боровинки и кисело мляко).
Когато се претеглих след две седмици, бях свалил шест килограма. А през последните две седмици загубих още един килограм. Учител по йога дори ми каза, че изглеждам по -тънък към края на експеримента. Лемънд казва, че отслабването често се случва, когато хората изключват добавената захар, но това не е гаранция (отново зависи колко добавена захар сте консумирали преди - и очевидно отговорът беше много за мен!). Тя добавя, че ако отслабнете, това вероятно ще бъде около средната ви част.
Но какво да кажем за желанието ми за захар?
Към края на месеца неща като кокосовите Larabars започнаха да ми стават супер сладки, много повече, отколкото преди. Дори фъстъченото масло на Джъстин започна да се чувства като снизхождение.
Щастлив съм да съобщя, че след експеримента все още нямам изгарящото желание за сладкиши всяка вечер, както преди. Когато все пак удари, често се оказвам, че посягам към плодове и след това се чувствам удовлетворен (кой съм аз ?!). И когато ям нещо пикантно - като хляб или супа - мога веднага да кажа дали е добавило захар, защото ми е вкусно.
Разбира се, бях любопитен да видя дали сладоледът ще изглежда непоносимо захаринен, тъй като бях изминал толкова дълго без него. Но когато най -накрая се почерпих с топка шоколадово тесто за бисквити, вкусът беше ... наистина добър. Какво мога да кажа? Можете да вземете сладоледа от момичето, но ...
Статията ' Опитвах едномесечно предизвикателство без добавена захар-ето какво се случи 'първоначално се появи на Женско здраве
