Нови проучвания предполагат, че ултрапреработените храни водят до рак - ето какво трябва да знаете

Мъжете са с 29% по-склонни да развият колоректален рак от неща като замразени ястия, колбаси и газирани напитки.

• Две нови големи научни изследвания установиха, че ултра-преработените храни могат да увеличат риска от колоректален рак, преждевременна смърт и сърдечни заболявания.
• Първото проучване установи, че мъжете, които ядат горната пета от ултрапреработената храна, имат 29% по-висок риск от развитие на колоректален рак.
• Второто проучване установи, че тези, които ядат бедни на хранителни вещества храни и ултра-преработени храни, имат по-висок риск от развитие на хронични заболявания или преждевременна смърт, особено от сърдечно-съдови заболявания.
  

Здравословното хранене е от съществено значение, за да се чувствате най-добре. Но сега две големи изследователски проучвания показват колко вредно може да бъде консумирането на бедни на хранителни вещества храни. Проучванията показват, че яденето на ултра-преработени храни може да увеличи риска от рак и дори да доведе до сърдечни заболявания и преждевременна смърт.

По-конкретно, изследователите виждат връзка между ултра-преработените храни и рака при мъжете и сърдечните заболявания или преждевременната смърт както за мъжете, така и за жените.

Но първо, какво представляват ултрапреработените храни?

Силно преработените или ултра преработените храни имат много добавени съставки, като захар, сол, мазнини и изкуствени съставки. Примери за ултра преработени храни са замразени ястия, газирани напитки, колбаси и сладкиши, според Здраве на Харвард . Важно е да се отбележи, че почти всичко, което ядем (освен ако не го отглеждаме сами), е преработено – и преработените храни са станали неразделна част, помагайки на мнозина да се възползват максимално от натоварения си живот. Непреработените или минимално преработените храни са храни в цялата им форма (като ябълки, банани и спанак), които имат витамини и хранителни вещества, когато се консумират.

Преработените храни, от друга страна, са храни, които имат допълнителни съставки като добавена сол, масло, захар или други добавки, като консервирана риба, плодове в сироп или хляб. И както споменахме по-горе, ултра-преработените храни правят това малко по-далеч с добавени захар, сол, мазнини и изкуствени съставки.

Мая Фелер, MS, R.D., C.D.N. , регистриран диетолог диетолог и автор на предстоящите обяснява, че някои храни, считани за „преработени“, може да варират в хранителната си стойност. Например, системата за оценка на хранителните стойности NOVA, използвана във второто проучване, счита неща като соево мляко и протеин на прах за свръхобработени, но те могат да бъдат здравословни добавки към диетата. В контекста на отбелязаните проучвания изследователите са търсили връзка между храните, считани за свръхобработени, и неблагоприятните резултати за здравето.

Какво казват проучванията

Първото проучване, публикувано през установи, че мъже, които ядат много ултра-преработени храни, а мъжете и жените, които ядат някои специфични ултра-преработени храни, са свързани с повишен риск от колоректален рак. Изследователите са разгледали данни от над 46 000 мъже от Проучването за проследяване на здравните специалисти и близо 160 000 жени от две различни кохорти от Проучването за здравето на медицинските сестри. Участниците са предоставили информация за диетата и не са имали диагнози рак в началото на проучването.

След 24 до 28 години проследяване изследователите откриха 3216 случая на колоректален рак при мъже и жени. В сравнение с мъжете в най-ниската пета от консумацията на ултрапреработена храна, мъжете в най-високата пета са имали 29% по-висок риск от развитие на колоректален рак. Тези мъже също са по-склонни да бъдат настоящи пушачи, да имат по-високи индекси на телесна маса, по-ниска консумация на алкохол, по-ниско ниво на физическа активност и да консумират диета с по-малко фибри, фолат, калций, витамин D и пълнозърнести храни с повече мазнини , добавена захар и преработени меса. Асоциацията остана същата, след като изследователите разгледаха тези фактори. Интересното е, че изследователите не са открили връзка между цялостната ултрапреработена храна и риска от колоректален рак при жените. Необходими са повече изследвания, за да се определи защо това е така.

Проучването установи, че тези, които са имали ултрапреработени храни, включващи повече готови за консумация продукти от месо, птици и морски дарове (като бекон, рибни пръчици или хотдог) и подсладени със захар напитки сред мъжете и готовите за консумация яжте/топлинно смесени ястия сред жените също са имали повишен риск от колоректален рак. Изследователите установиха, че подгрупата от преработени храни, която включва кисело мляко и млечни десерти, всъщност подобрява риска от колоректален рак при жените.

„Едно от нещата, които знаем по-специално от киселото мляко, е, че то е ферментирало, което може да е от полза за микробиома на червата“, обяснява Фелер. Цялостното здраве на червата може да повлияе на много функции (като имунното здраве и хормоналната функция), но Фелер отбелязва, че храненето на чревния ви микробиом с тези благоприятни бактерии от киселото мляко може специално да подобри възпалението, което е свързано с колоректалното здраве. Освен това много млечни продукти включват хранителни вещества като калций, витамин D, калий и протеини, които може да не присъстват в други преработени храни.

А и анализ, публикуван в оцени диетите на повече от 22 000 души в района на Молизе в Италия и риска от смъртност при тях след 14 години проследяване. Изследователите анализираха две системи за класификация на храните – Системата за профилиране на хранителните вещества на Агенцията за хранителни стандарти (индекс FSAm-NPS), използвана за цветно кодиране на хранителните резултати на етикетите и скалата NOVA, оценка на степента на обработка на храните.

Проучването установи, че тези, които ядат бедни на хранителни вещества храни и ултра-преработени храни, имат по-висок риск от развитие на хронични заболявания или преждевременна смърт, особено от сърдечно-съдови заболявания. Изследователите изчисляват, че хората с най-малко здравословна диета въз основа на индекса FSAm-NPS имат 19% по-висок риск от смърт поради каквато и да е причина и 32% риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези с най-здравословна диета. Освен това, тези с най-малко здравословна диета, базирана на скалата на NOVA, са имали съответно 19% и 27% по-висок риск за смъртност от всякакви причини и сърдечно-съдова смъртност.

Въпреки че изследователите са взели предвид резултатите от диетата, моделите на хранене, пола, определен при раждането, и расата на участниците, те не са взели под внимание социалните детерминанти на здравето - възпиращ фактор за това проучване, според Фелер. Социално-икономическият произход и образованието могат да играят важна роля за цялостното здраве и достъп на човек, казва тя.

Долния ред

Фелер обяснява, че ключовият извод от изследването е, че учените наистина са гледали западните модели на хранене с високо преработена храна, включваща неща с добавки, по-големи количества захар, сол и наситени и синтетични мазнини вместо храни с хранителни вещества.

Отдавна знаем, че ултрапреработените храни трябва да се консумират умерено в диетата. от по-рано тази година установиха, че ултра-преработените храни могат да повлияят отрицателно на когнитивната функция и a свързани колбаси с повишен риск от рак на дебелото черво. установено е, че яденето на малко над пет унции преработено месо на седмица може да ви изложи на по-голям риск от сърдечни заболявания и ранна смърт, и установи, че сладките напитки могат да увеличат риска от колоректален рак при младите хора.

И на (AHA) обръща внимание, коригира насоките си, за да отрази констатациите. AHA предлага да се избират минимално преработени храни и да се сведат до минимум напитките с добавени захари и вместо това да се избират пресни плодове и зеленчуци, когато се появи възможност.

Ариел Уег е асоцииран редактор в ATTA и обича да споделя любимите си мании за уелнес и хранене. Преди това тя управляваше съдържание в The Vitamin Shoppe и работата й също се появяваше в Женско здраве, Мъжко здраве, Cooking Light, MyRecipes , и още. Обикновено можете да я намерите на онлайн тренировка или да прави бъркотия в кухнята, създавайки нещо вкусно, което е намерила в колекцията си от готварски книги или е запазила в Instagram.