sjharmon/Гети изображения Киноа е преминала от тенденция на суперхрана към основен продукт в супермаркетите през последните години, но това псевдозърно все още поставя въпрос за много здравословни ядещи: Има ли киноа високо съдържание на въглехидрати, като ориз или хляб?
Докато киноата наподобява хранително зърно, всъщност това е семе, събрано от растението гъша крака, което расте в планините на Андите в Южна Америка. Сервирането на киноа с чаша 'фракал' осигурява 20 г въглехидрати. За сравнение, една порция кафяв ориз съдържа 22 г въглехидрати, а две парчета пълнозърнест хляб съдържат 24 г въглехидрати. (Ето вашето крайно ръководство за готвене на пълнозърнести храни.)
Но въпреки че киноата е умерен източник на въглехидрати, не е нужно да я забранявате от диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Киноа е чудесна храна, която да включите в диетата си, защото е добър източник на фибри, казва Лори Чонг, RDN, сертифициран преподавател по диабет в Медицинския център Wexner на Охайо. Когато хората се опитват да преминат на диета с ниско съдържание на въглехидрати, се притеснявам, че не получават здравословните въглехидрати, които намирате в пълнозърнестите храни, зеленчуците с нишесте, боба или лещата.
С други думи, преди да отпишете храна поради нейния брой въглехидрати, помислете какви полезни хранителни вещества предлага. Диетичната сода не съдържа въглехидрати, но далеч не е здравословен вариант. Киноа може да има въглехидрати, но също така осигурява 3 g фибри на порция, което забавя храносмилането и помага за предотвратяване на скокове и сривове на кръвната захар (тези сривове могат да ви накарат отново да гладувате бързо). Също така е добър източник на магнезий , фосфор, цинк и витамини В1, В2 и В6.
Ако проследявате приема на въглехидрати, защото се опитвате да отслабнете или защото имате диабет, използвайте киноа вместо други въглехидрати. Това може да бъде здравословен заместител на ниски въглехидрати за галета в кюфтета или за ориз в гарнитура, казва Кристен Градни, RDN, говорител на Академията по хранене и диететика. (Можете също да използвате киноа в тези осем едно гърне рецепти за киноа .)
Колко киноа включвате в диетата си зависи от това какво означава за вас нисковъглехидратните. Някои хора, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, могат да имат за цел да получат 35% до 40% от калориите си от въглехидрати, или около 175 до 200 г на ден. Други могат да ядат по-малко от 50 г въглехидрати на ден, ако следват план с изключително ниско съдържание на въглехидрати като този кетогенна диета . (Въпреки това много експерти съветват да не се прилагат силно ограничаващи диети; те рядко са устойчиви в дългосрочен план и могат да ви накарат да пропуснете ценните хранителни вещества.)
Ако се опитвате да намалите въглехидратите, за да отслабнете, лекар или регистриран диетолог може да ви помогне да определите най -добрия целеви диапазон за вас. Не забравяйте обаче, че една диета никога не е подходяща за всички. Докато някои изследвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за отслабване, други проучвания показват, че дори екстремното намаляване на въглехидратите може да няма значителен ефект върху загубата на мазнини или метаболизма.
Всъщност, в ново проучване , изследователи от Медицинския факултет на Станфордския университет са наели повече от 600 мъже и жени на възраст между 18 и 50 години, които на случаен принцип да следват диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини в продължение на една година. И двете групи се фокусираха върху здравословни цели храни, включително много зеленчуци, и избягване на добавена захар и високо преработени храни. Двете диети доведоха до подобно съотношение на загуба на тегло - показващо значението на качеството на храната над количеството на макронутриентите.
Най -добре е да помислите какви здравословни ползи предлага храната, а не само какво изключва. Когато направите това, естествено ще изтласкате храни като крекери с празни храни, гевреци и бисквити, за да освободите място за здравословни храни, които могат да ви помогнат да постигнете целите си на диета.
