Какво се случва, ако ядете храна, паднала на пода?

Разберете Своя Номер На Ангел

Правило за 5 секунди Стюарт Минзи/изображения на Гети

Положението: Подготвяте вечерята и сочна филийка домат се изплъзва от дъската за рязане на кухненския под, който не сте бърсали от месец. Вземете го обратно и го хвърлете в купата за салата, защото доматите не са евтини-и хей, не сте ли защитени от правилото за 5 секунди?



От какво се притеснявате: сключване на някакъв разграждащ червата щам на Салмонела , E. coli или друга бъгова, причиняваща болести (до която всички водят храни припомня .). В края на краищата вие сте тъпали по този етаж в същите обувки, които сте носили ... е, дори не искате да мислите за всички стълби на метрото, градски улици или мръсни полета, които са пресекли.



бърша пода flas100/shutterstock

Най -лошото, което може да се случи: Гермафоби, имате право да кажете, че ви казах. Оказа се, че падналата храна улавя микробите веднага след контакт с пода и количеството на прехвърлените бактерии може да бъде достатъчно, за да се разболеете, според д -р Пол Доусън, професор по хранителни науки в университета Клемсън. (Тези 5 храни са толкова опасни, че са незаконни в Съединените щати .)

Доусън трябва да знае: Всъщност той стигна дотам, че тества правилото за 5 секунди в проучване, публикувано в Списание за приложна микробиология през 2007 г. Той и екипът му пуснаха парчета болоня и хляб върху подове, замърсени с Салмонела , оставете ги да седят за различно време и записаха точно колко бъгове се преместиха от пода до храната. Когато хранителните продукти бяха пуснати върху дърво или плочки и оставени там за 5 секунди, навсякъде от 48% до 70% от бактериите от пода попаднаха върху храната. (Оценка 1 обаче, ако сте рядкото лице, което има килими в кухнята: По -малко от 1% от бактериите са били прехвърлени в храната, поставена върху килимите.)



Преди да се изплашите, знайте, че бактериите в храната ви се превръщат в проблем, ако - и само ако - микробите на пода всъщност са такива, които могат да ви разболеят, например Салмонела . Тогава храната ви ще трябва да падне директно върху тези бъгове, за да се прехвърли наистина. А вредните бактерии не са задължително на кухненските ви подове - ще трябва да донесете замърсена храна вкъщи, за да има дори шанс. (Както когато FDA откри човешки отпадъци в тази храна .)

сурово пиле adriana nikolova/shutterstock

Но ако имате замърсени вкусотии у дома, всъщност е доста лесно бактериите да попаднат на пода ви - с други думи, не е нужно да бършете пода със сурова пилешка гърда, за да създадете риск. Някои щамове на E. coli са толкова мощни, че всъщност могат да отнемат само 10 клетки, за да причинят заболяване. Така че дори докато възможността да се разболеете все още е малка, ако имате нарушена имунна система, не рискувайте, като ядете храна, която е била на пода, казва Доусън.



Какво вероятно ще се случи: Нищо. 'Шансовете са изключително ниски да се разболеете от ядене на паднала храна', казва Доусън. И тъй като по-голямата част от храната, която внасяте в кухнята си, не е замърсена с болестотворни бъгове, вероятно ще се оправите, ако изядете филийка препечен хляб от кухненската си плочка. Но за да сведете до минимум риска си, помислете да останете на върха на изтеглянията на храни от FDA, като пеете за него редовни известия по имейл тук .) След това, ако чуете, че даден продукт е изтеглен за бактериално замърсяване, можете да го хвърлите, преди да има възможност да зарази подовете ви. Разбира се, редовното почистване на кухнята също помага, така че веднъж седмично давайте добре почистване на плотовете и подовете, след което следвайте с дезинфектант, казва Доусън.