bhofack2Гети изображения Освен ако не сте били на детоксикация в социалните медии през последните няколко години, има вероятност сте чували за натоварената с бактерии варя, наречена комбуча, леко киселият чай, който вероятно вече има своя собствена секция в местния магазин за хранителни стоки. .
Забавен факт: Комбуча всъщност е доста древна. Нещата са възникнали преди хиляди години в североизточен Китай, където са спечелили възторжени отзиви за своите детоксикиращи и енергизиращи свойства през 220 г. пр. Н. Е., Според преглед на изследванията от 2014 г. . И оттогава пътува по света - до Япония, след това Русия и след това Европа. Днес комбуча е голям бизнес. Според Енергии , фирма за проучване на пазара, глобалният пазар на комбуча може да достигне 2,8 милиарда долара до 2024 г.
Част от привлекателността на напитката е репутацията й на лек за всички: Феновете на комбуча казват, че прави всичко от намаляване на възпалението за предотвратяване на заболявания като рак . Но наистина ли е така? Не е доказано, че комбуча е полезна за вашето здраве, казва Dawn Jackson Blatner, R.D.N., автор на Размяната на суперхрани . Знаем, че в него има добри бактерии, но не знаем много и какви видове.
Означава ли това, че не трябва да го пиете? Не е задължително. Тъй като комбуча е ферментирала напитка, която осигурява някои полезни пробиотични бактерии, тя може да бъде част от здравословна диета, казва Джесика Кординг, M.S., R.D., автор на Малката книга на играчите за смяна .
Какво всъщност е комбуча?
Комбуча е вид чай; обикновено се прави с черен чай , но зелен чай се използва също. След като чаените листа (или торбички) се добавят в тенджера с вряща вода и се оставят да се стръмят, чаените листа се отстраняват и се добавя малко захар.
След като чайът се охлади, добавяте стартов чай (като ферментирала преди това комбуча) и SCOBY, който означава симбиотична култура от бактерии и мая. Тази кръгла желеобразна съставка, известна още като майката, се храни със захар и издърпва въздух, стимулирайки ферментационния процес, който произвежда полезни бактерии.
Изкуствено79Гети изображения Има ли комбуча наистина ползи за здравето?
Съчетанието на микроорганизми в комбуча - бактерии, дрожди и антиоксиданти - накара някои да предположат, че може засилете имунитета си , предпазват от рак и облекчават възпалението. Проблемът е, че голяма част от изследванията на kombucha са проведени върху животни, а не върху хора, така че никой не знае със сигурност, според изследването от 2014 г. Изчерпателни прегледи в областта на науката за храните и безопасността на храните . Въпреки че няма много изследвания за ползите за здравето от kombucha, определено има някои, които да се вземат предвид.
✔️ Съдържа здрави за червата пробиотици.
Голямо предимство на комбуча е, че съдържа полезни вещества пробиотици , които също могат да бъдат намерени в други ферментирали храни като кисело мляко, кефир, мисо или кимчи, казва Кери Ганс, MS, R.D., автор на Диета за малки промени .
Това са живи микроорганизми, които се считат за „добрите“ бактерии, които могат да допълнят естествения микробиом на тялото ви, обяснява Ганс. (В случай, че не сте запознати с него, вашият микробиом са всички бактерии, гъбички, протозои и вируси, които живеят във и вътре в тялото ви.)
Един от тези пробиотици е лактобацилус , който произвежда млечна киселина. Млечната киселина може да помогне предотвратяване на вредните бактерии от задържане в червата ви и се смята, че помага за подобряване на здравето на червата. Нашите черва са центърът на всичко, казва Джаксън Блатнер, така че причината хората да са обсебени от комбуча е, че там има добри бактерии. Но не всяка марка комбуча на пазара рекламира кои щамове пробиотици са в техните продукти, обяснява тя, така че е трудно да се знае как по -конкретно тя помага на вашето здраве.
✔️Това е може ще ви помогне да отслабнете, в зависимост от вашите навици.
За протокол: Няма научни данни, които пряко да свързват комбуча със загуба на тегло. Но ако сте склонни да посягате редовно към сладки глътки, комбуча е алтернатива, която може да ви помогне да намалите сладките неща. Това от своя страна има потенциала да ви помогне да отслабнете. Комбуча обикновено е с по -ниско съдържание на калории от много сокове, безалкохолни и алкохолни напитки, казва Кординг. Въпреки това, той все още осигурява някои калории и трябва да се вземе предвид в съдържанието на вашия ден.
✔️ Съдържа здравословни антиоксиданти.
Варенето съдържа чай - и чаят определено е добър за вас , казва Джаксън Блатнер. Според Национален център за допълнително и интегративно здраве , както зеленият, така и черният чай може да намали риска от сърдечни заболявания, вероятно чрез намаляване кръвно налягане и холестерол . Полифенолите, открити в чая, имат силни антиоксидантни свойства, добавя Ганс.
✔️Може да ви помогне да поддържате кръвната си захар под контрол.
Няма много данни за това, но някои изследвания са показали положителна връзка между богатите на пробиотици храни и регулирането на кръвната захар, казва Ганс, но са необходими повече изследвания, за да се разбере истински връзката, тъй като има смесени резултати.
Антиоксидантите в зеления и черния чай са свързани с подобрен контрол на кръвната захар, обяснява Кординг. Въпреки това, имайте предвид, че добавената захар в комбуча може да отмени тези ползи, ако консумирате твърде много.
Има ли недостатъци на kombucha?
Да. Ако направите сами комбуча, има шанс напитката да съдържа някои лошо бактерии също, казва Tara Gidus Collingwood, R.D.N., автор на Плоска коремна готварска книга за манекени . Има хора, които са се разболели много от домашно приготвена комбуча, казва тя.
Например по-стар, но често цитиран Центрове за контрол и превенция на заболяванията, предупреждаващи за комбуча свързани с два случая на тежко заболяване, включително една смърт. Когато работите с живи бактерии, можете да вземете други бактерии, включително евентуално E. coli и салмонела , казва Гидус Колингууд.
И както вече споменахме, комбуча все още съдържа малко захар, както и малки количества алкохол поради процеса на ферментация.
В крайна сметка: Комбуча може да бъде полезна за вас, но не е чудодейна напитка за здравето.
Освен ако не си правиш сам, вероятно няма да има вреда да го пиеш. Ако искате да отпиете от газираната напитка-или защото ви харесва (оцет-y), или защото сте фен на нейните пробиотици-Gidus Collingwood препоръчва да я купите в магазина, от съоръжение, което е било проверено от Food и Администрацията по лекарствата. Не, да речем, от вашия съсед, който го вари в мазето си. Ето как да изберете най -здравословната бутилка:
По -добре Booch Kombucha, органичен пакет 12 ПАЗАРУВАЙ СЕГА - Проверете добавената захар : Докато комбуча има тенденция да има по -малко захар от другите подсладени напитки, тя все още е там. Ето защо Gans препоръчва да се придържате към опции с по -ниски количества (по -малко от 10 грама, но колкото по -ниско, толкова по -добре).
- Ограничете калориите си : Броят на калориите варира силно в зависимост от марката, но някои имат 100 калории или повече на бутилка - не забравяйте да вземете това предвид, преди да отпиете.
- Изберете по -малък размер : Cording препоръчва не повече от 8 унции комбуча на ден, за да можете да извлечете ползите, без да прекалявате. Ако харесвате определена марка, която се предлага само в по -големи бутилки, просто запазете някои за следващия ден.
Ако харесвате комбуча, експертите казват, че сте напълно добре да продължите да се наслаждавате на нея, особено ако пречи на нездравословния ви газиран навик. Просто се опитайте да не ядете твърде много - в противен случай рискувате да компенсирате потенциалните ползи от пиенето на комбуча на първо място.
Подкрепата от читатели като вас ни помага да свършим най -добрата си работа. Отивам тук да се абонирате за Предотвратяване и вземете 12 БЕЗПЛАТНИ подаръка. И се регистрирайте за нашия БЕЗПЛАТЕН бюлетин тук за ежедневни съвети за здраве, хранене и фитнес.
