Какво е чай Matcha?

Матча има голям момент. Хората използват този яркозелен прах, за да приготвят всичко от чай, пенливи тоници и смутита , до закуски, напоени с матча, като сладолед и бисквити. Горещата здравословна храна е вдъхновила странен култов вид следване , тъй като изглежда, че САЩ най -накрая са хванали това, което Япония знае от 800 години: Този прах е адски добър за вас.

С повече от 900 проучвания за ползите за здравето на matcha, изследователите свързват нещата с всичко-от превенцията на рака до по-добре изглеждащите коса и нокти. Доказано е също, че увеличава метаболизма и потиска глада, а някои изследвания дори показват, че матча може да намали риска от депресия.

Но какво точно е матча?

Matcha означава „чай на прах“. Чаша матча се прави чрез разтваряне на ситно смлени листа чай в топла вода. За разлика от обикновения чай, където листата се изхвърлят след варенето, вие пиете листата матча. Това означава, че приемате повече катехини - антиоксидантни съединения, отговорни за ползи като засилване на метаболизма и предотвратяване на рак - отколкото бихте натопили чайните листа във вряща вода. Всъщност се изчислява, че една чаша матча се равнява на 10 чаши накиснат чай, що се отнася до съдържание на антиоксиданти.

Колко кофеин има в матча?

Чаша матча съдържа приблизително същото количество кофеин като чаша варено кафе - което е доста по -силно от повечето чайове, защото консумирате цели листа. Ако някога сте се борили с треперене от кофеина, матча може да бъде по -добра напитка за вас: Матча често се рекламира като източник на спокойна енергия. Той съдържа L-теанин, аминокиселина, която работи синергично с кофеина, за да повиши когнитивните функции.

Какъв е вкусът на матча?

Matcha има земен вкус, който някои описват като мъхообразен или подобен на спанак.

Това звучи отвратително. Как го карате да има добър вкус?

Матча мога бъдете вкусни - но трябва да купите правилния вид. Ключът е закупуването на висококачествен прах. Потърсете церемониална или хипер-премиум матча, а не кулинарната, която се използва за оцветяване на печени изделия и напитки, но има горчив вкус, когато се приготвя в чай. Тези по -фини сортове се разтварят по -бързо във вода и имат по -гладък вкус. Те идват и от най -новия растеж на чаеното растение, което означава, че съдържат повече антиоксиданти.

Потърсете супер жив, почти флуоресцентен цвят чай.

Ерик Гоуер, собственик на онлайн пазара на матча Отцепила се матча , изчислява, че по -голямата част от зеления чай на прах на пазара днес е кулинарен. Проблемът е, че няма разпоредби относно опаковките, така че можете да поставите „церемониален клас“ върху опаковката, дори и да не е, казва той. Най -добрият начин да получите добри неща? Потърсете премиум категории от Япония, където производителите са склонни да следват негласен набор от разпоредби.

Трябва също да погледнете цвета на праха, преди да купите. Matcha се отглежда на сянка, което принуждава листата му да произвежда свръхпроизводство на хлорофил, съединението, което придава на растенията зелен цвят. Потърсете супер жив, почти флуоресцентен цвят чай, казва Емерик Харни от Харни и синове чай. Ако е скучно, не го купувайте.

Чайове Matcha за закупуване

Взех си мача прах. Как да си направя чай матча?

Gower предлага използването на вода от 150 до 175 градуса за най-добри резултати, като смесите праха с течността с помощта на бъркалка. Съотношението на матча към вода зависи от консуматора - повече матча води до по -дебел, пенлив чай.