Истината за тези „по-здравословни“ възможности за бързо хранене

Разберете Своя Номер На Ангел

здравословното бързо хранене не е здравословно Нико Кай / Гети изображения

Пилешки опаковки на скара, предястия салати, белтъчен McMuffins: С тези видове „здравословни“ предложения, които сега са в менютата на най-добрите заведения за бързо хранене в страната, бихте си помислили, че храненето на много популярни ястия за бързо хранене би се подобрило дълго време през последните две десетилетия.



Уви, помислете отново. Ново изследване от университета „Тафтс“ установи, че най-поръчаните продукти-чийзбургери, пържени картофи и пилешки сандвичи на скара-в трите най-големи вериги за бързо хранене в страната имат приблизително същия брой калории и количество натрий и наситени мазнини, както и 17 преди години. (Единствената драматична промяна беше намаляването на транс -мазнините, което почти изчезна от картата до 2009 г. благодарение на разпоредбите за етикетиране на FDA.)



Още по-лошо: Много от „предполагаемо„ здравословните “опции на веригите, като„ Skinny Slice “на Pizza Hut,„ смутито с ягоди и банани “на McDonalds и многозърнестата питка на Dunkin Donuts, не са толкова здрави, колкото бихте очаквали. През 2013 г. изследователи от университета в Йейл анализираха десетки предполагаеми здравословни предложения за бързо хранене, използвайки индекса на хранителното профилиране (NPI), който оценява общото хранително качество на храната въз основа на броя на калориите и баланса на здравословни с нездравословни съставки (като непреработени плодове или зеленчуци с натрий и наситени мазнини).

Това, което изследователите установиха, е, че само 4 от 10 елемента в менюто „Любими под 400 калории“ на Макдоналдс, което включва всичко - от пилешки хапки до овесени ядки, е имало благоприятен резултат от NPI - не чак толкова добър. Нещо повече, само 28% от ястията „Fresh Fit“ на Subway, като неговите 6-инчови сандвичи с печено пиле и печено говеждо месо, направиха забележителността-рязък спад от 48% през 2010 г. В Sonic само 4% от продуктите на неговото по-нискокалорично меню „Sonic Smart“, което включва елементи като пилешко покритие на скара и сладки картофи, отговаря на критериите на Йейл. Всъщност, според изследователите, менюто на Sonic Smart е с по -нисък резултат от менюто за стойност „Всекидневни оферти“ на ресторанта: Тъй като елементите от менюто със стойност се сервират на по -малки порции, те имат по -малко калории като цяло.

Всичко това е малко потискащо, като се има предвид парадът на „по-здравословните“ опции от менюто, които индустрията за бързо хранене отприщи през последните 15 години: шейкъри McDonald's McSalad, салати на Wendy's Garden Sensations, меню DDSMART на Dunkin Donuts, менюто Drive-Thru на Taco Bell, дори задоволителното съдържание на мазнини от Burger King-и списъкът продължава и продължава. Но това все още не променя факта, че най-продаваните продукти за бързо хранене (тези бургери, пържени картофи и пилешки сандвичи, анализирани в изследването на Tufts) не са подобрили здравословната си игра от почти 2 десетилетия. Това е доказателство, че никакви количества салати, които могат да се разклащат, такос без сирене или закуска, одобрена от спортисти, не могат да променят факта, че бързото хранене все още е просто гадно.