Ако добавите една здравословна храна към диетата си тази година, направете я боровинки. Калории за калории, сочни боровинки наскоро се очертаха като най -жестоката здравословна храна в супермаркета за спиране на силите, които ви състаряват. Дори учените, които изучават боровинките, са развълнувани.
Радикална съпротива
Всяка секунда от живота ви клетките ви са бомбардирани от опасни частици, наречени свободни радикали. За част от секундата те могат да променят вашата ДНК по начини, които причиняват рак. Или променете LDL холестерола (лошия холестерол), така че той да се придържа към стените на артериите. Или уврежда колагена и прави кожата склонна към бръчки. С течение на времето промени като тези ускоряват стареенето.
За щастие можете да отвърнете на удара. Номерът е да заредите диетата си с антиоксиданти - естествените блокиращи свободните радикали - като ядете много плодове и зеленчуци. И тук се появяват невероятните боровинки. Удивителната малка боровинка се очерта като природен източник на здравословна храна на антиоксиданти сред пресните плодове и зеленчуци.
В тестове в Центъра за изследване на стареенето на човешкото хранене на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) в университета Tufts в Бостън боровинките победиха 39 други обикновени плодове и зеленчуци с антиоксидантна сила - дори такива тежки като зеле, ягоди, спанак и броколи. Голяма част от тази сила идва буквално „изведнъж“ - от антоцианини, пигментите, които придават на боровинките синия си нюанс. Боровинките се пръсват с тях.
Боровинка Rx
Толкова е впечатлен д -р Роналд Приор, ръководител на Фитохимичната лаборатория на USDA в Туфтс и ученият, открил тайната сила на боровинките, че сега той препоръчва да добавяте 1/2 чаша боровинки към вашата диета всеки ден - далеч от сегашното ни среден прием от около 2 1/2 чаши годишно!
„С 1/2 чаша боровинки можете да удвоите количеството антиоксиданти, които повечето американци получават за един ден. Ако искате да забавите процеса на стареене на свободните радикали, боровинките са лидер в пакета “, казва той. „В нашата къща винаги държим боровинки във фризера.“ Д -р Приор обаче ви призовава да не избирате само плодове и зеленчуци с високо съдържание на антиоксиданти. Доматите например са с доста ниско съдържание на антиоксиданти, но са богат източник на ликопен, който е свързан с по -ниските нива на рак на простатата и сърдечни заболявания. Най -добрият съвет за здравословна храна? Яжте боровинки в допълнение към плодовете и зеленчуците, които вече ядете, а не да ги замествате. [Pagebreak]
Чудесна храна за мозъка ви?
Най-интригуващата новина за боровинките е следната: Има вероятност те действително да обърнат загубата на краткосрочна памет, която се случва с напредването на възрастта, казва д-р Джеймс Джоузеф, учен от USDA в Tufts.
Д -р Джоузеф обяснява, че с възрастта на плъховете те забравят как да се ориентират през лабиринти, по които преди това са се научили да се движат. Но когато той и колегите му допълниха диетите на някои по -възрастни плъхове с екстракт от боровинки в продължение на два месеца, те действително подобриха навигационните си умения в същите лабиринти. Балансът, координацията и скоростта на бягане също се подобриха.
Въпреки че тези резултати все още са много предварителни, д -р Джоузеф ги нарича „много вълнуващи“. Следващата стъпка: да се идентифицират съединенията, отговорни за този ефект, и в крайна сметка да се тестват при хора. Междувременно д -р Джоузеф и съпругата му започнаха да ядат боровинки редовно.
Облекчаване на пикочните пътища
Точно като техния братовчед боровинката, боровинките съдържат съединения, които могат да предотвратят инфекции на пикочните пътища (UTIs), според последните открития в изследователския център на Rutgers Blueberry Cranberry в Чатсуърт, Ню Джърси.
Наричани кондензирани танини, те могат да попречат на бактериите, отговорни за инфекции на пикочните пътища, да се прикрепят към стената на пикочния мехур, казва д -р Ейми Б. Хауъл от Rutgers. И да, тя яде боровинки. 'През сезона ям огромно количество - може би половин литър на ден.'
Бери полезно за очите?
В Япония боровинките са известни като „плодовете на визията“ - известни с това, че помагат за облекчаване на напрежението в очите - и продажбите на боровинки там са се увеличили четирикратно през последните две години, казва Джон Соув, изпълнителен директор на Асоциацията на дивите боровинки в Северна Америка. Това се дължи отчасти на изследванията в Европа, които показват, че европейските боровинки (боровинки) могат да подобрят нощното виждане и да помогнат на очите да се адаптират към ярките светлини.
В Tufts д -р Prior планира да проучи способността на тази здравословна храна да предотврати дегенерация на макулата, заболяване на ретината и водеща причина за слепота при хора над 65 години.
Сладко, бързо, универсално
Боровинките наистина са плод без работа-те не изискват костилки, белене, нарязване или нарязване. И те са адски здравословна храна. Най -хубавото е, че вкусът им е лакомство. Станете сини! [Прекъсване на страницата]
10 начина да стане синьо
Боровинките са райски за мъфини, пайове и други печени десерти. Или опитайте тези бързи идеи за получаване на антистареещата сила на боровинките всеки ден:
- Увеличаване на зърнените закуски. Поръсете 1/2 чаша (или повече) боровинки върху любимите си зърнени храни. Ако използвате замразени плодове, оставете ги да седят около 5 минути преди ядене.
- Английски кифли делукс. Намажете топла мъфина с омекотено леко крема сирене. Отгоре с боровинки.
- Червена, бяла и синя салата. Боровинките добавят блясък към всяка хвърлена салата, но тази комбинация е особено добра: На легло със смесени зеленчуци поръсете нискомаслено сирене фета, ягоди и боровинки. Полейте с дресинг от винегрет.
- Суперкомбинирани плодови чаши. Боровинките правят всяка плодова салата по -красива и ароматна. Харесваме филийки авокадо, кубчета пъпеш и боровинки с дресинг от меден винегрет. Или опитайте кубчета диня, филийки киви и боровинки - вкусни.
- Боровинки и „сметана“. Какво може да бъде по -просто! Напълнете купа боровинки с нискомаслено (1%) мляко. Добавете захар или мед, ако желаете.
- Охладител за десерт. Боровинките са страхотни със сладолед и замразени десерти. За съвпадение, направено в небето, сдвоете боровинки с лимонов шербет.
- Плодово кисело мляко. Бихте могли да си купите кисело мляко от боровинки, но вместо това, защо да не опитате да използвате половин нискомаслено ванилово или лимонено кисело мляко и наполовина пресни или замразени боровинки? Ще получите повече плодове, плюс страхотен вкус.
- Пилешка салата с изненада. Добавете боровинки към пилешка салата, облечена с нискомаслено лимонено кисело мляко.
- Бързо боровинки pandowdy. В стъклен съд за печене смесете 3 чаши боровинки, 1/2 чаша лилав гроздов сок, 1/2 супена лъжица царевично нишесте и 3 нискомаслени зърнени блокчета, натрошени. Покрийте и сложете на микровълнова фурна на висока около 7 до 10 минути, докато образува мехурчета. Разбъркайте и сервирайте горещо. Порции 4 (На порция: 189 cal, 0.5 g мазнини, 3.3 g фибри)
Боровинки Джими. Децата обичат този. Напълнете конус за сладолед с нискомаслен ванилов сладолед или замразено кисело мляко. Оставете външната повърхност на сладоледа да омекне малко, след което оваляйте в пресни или замразени (леко размразени) боровинки. Дивите боровинки, тъй като са по -малки, работят най -добре.
Където са антиоксидантите
За да получите нивото на антиоксиданти, открити само в 1/2 чаша боровинки, трябва да ядете повече - понякога много повече - от други плодове и зеленчуци:
1/2 чаша боровинки = 3/4 чаша ягоди, 1 1/4 чаши портокалови секции, 2 1/4 чаши цветчета броколи, 2 1/2 чаши нарязан спанак, 2 2/3 чаши царевица
Още от Превенция: 3 вкусни рецепти за боровинки
