Джейсън Варни Десетките хора, които са се събрали в тази стерилна бяла стая в центъра за реализация, амбулатория за наркотици и алкохол в Ню Йорк, са напречен разрез на градска Америка: чернокожи, бели, латиноамериканци, евреин на средна възраст, татуиран хипстър. Никой не е истински затлъстен, тъй като много от тях идват на тези срещи от години. Гледайки ги, никой няма да предположи, че е имало болка. Но имаше болка.
Джейсън Варни „Ако забележа, че няма храна, няма да ми се наложи да завладя мозъка ми“, казва Хедър, която, подобно на много от хората тук, има история на множество пристрастявания („Взех халба от Бен и Джери е на път за срещата ми с АА - казва тя). Майкъл, блед, крехък и сериозен в кожените панталони и ризата си за голф, описва наскоро натоварената празнична трапеза, при която той донесе собствената си храна - и почти, но не съвсем, отпи глътка вино. „Яденето по този начин може да бъде много изолиращо“, казва той с въздишка. После добавя ярко: „Но си заслужава“.
Но си струва : Това е рефренът, който чувам отново и отново от стипендията на зависимите от храната в Recovery Anonymous, която успява да бъде едновременно най -простата и най -драконовата от всички програми за отслабване. Всъщност, ако просто ви кажа как да „работите по програмата“, това ще бъде много кратка статия. Не яжте преработени въглехидрати или захар. Отново. О, и говорете с вашия спонсор всеки ден и претеглете всичко. Бу-чао! Късмет!
Логиката зад тези строги насоки, приети от FAers, както те се наричат, е, че храната е като наркотик и за да се освободите от нейното задържане, трябва да се отнасяте към нея като такава. Да вярваш, че си пристрастен към храната означава, че по същество отстъпваш контрола на по -висшата сила на човешката биология. И докато науката е все още в много ранен стадий, има все повече доказателства, които предполагат, че някои храни всъщност физически формират навици. Очаквайте още един празничен сезон, който е познат на повечето от нас, поне по начин на ухапване: копнежът, грабването, обетът да спрете да грабвате.
Преминаването на такива възходи и падения чрез ултрастриктен подход към диетата стана относително обичайно в това време на повишена чувствителност към храната, като хората изрязват глутена и млечните продукти и захарта надясно и наляво, за да контролират теглото и да управляват хронични заболявания. (Доказателство, не както ви е необходимо: От 2015 г. диетите на Paleo, които избягват всичко по -горе, могат да се възползват от всичко - от специализирани ресторанти до ежегоден фестивал и двумесечно списание.) FA е по -екстремна вариация на начина много неопалео типове вече живеят или поне се опитват да живеят. На някакво ниво всички знаем какво е чувството да имаш нездравословна връзка с храната по един или друг начин; въпросът е само докъде сте готови да отидете, за да контролирате връзката си с начина, по който се храните.
След 6 месеца срещи и въздържание от въглехидрати членовете на ФА могат да станат спонсори.
Джейсън ВарниПреди двадесет и шест години Дорен Л. осъзна, че връзката й с храната ще я убие. (Забележка: В духа на всички 12-стъпкови програми, профилираните тук хора са избрали да останат анонимни.) Агентът за недвижими имоти в Ню Джърси беше 5'2 'и 250 паунда; имаше хронична киселини и силно подути глезени. „Мислех, че задържам вода, но се оказа, че подуването на глезена е кръв“, казва тя. 'С моето тегло сърцето ми не можеше да изпомпва кръвта ми ефективно.'
FA е по-краен вариант на начина, по който вече живеят много неопалео типове.
Един ден, когато Дорен и съпругът й бяха на плажа, тя видя тежка жена и попита: „Толкова ли съм голяма като тази жена?“ Той отговори: „Всъщност ти си по -голям“. Този неофициален коментар беше началото на терапията, която я качи в рехабилитационен център във Флорида, специализиран в хранителна зависимост . (Това беше и началото на края на този съпруг, но това отне малко повече време.) Там Дорен дойде да види, че яденето й не е просто прекомерна привързаност към удоволствието или комфорта; беше по -скоро като да пускаш тигъра от клетката три пъти на ден. Можете да живеете изцяло без алкохол. Можете да живеете изцяло без цигари. Пристрастяващите, обаче, трябва да се сблъскват с враговете си през целия ден.
FA няма диетолози. Спонсорите определят точно колко членове трябва да ядат въз основа на теглото, ръста и възрастта - и ги насърчават да преразгледат плана с лекарите си.
Джейсън Варни„Много хора мислят, че когато разберете какво ви притеснява, ще можете да ядете умерено“, казва Дорен. Някои членове на Overreaters Anonymous, например, говорят за „обезболяване“ от травматични събития с храна. Феновете обикновено не са съгласни. „Вярвам, че съм бил зависим от момента, в който спермата е ударила яйцеклетката“, казва Дорен. - Не става въпрос за това, което майка ти е казала или не е казала. Това е, което ядете. Проблемът е или биохимичен, или психологически. Не може да бъде и двете.
Намаляването на захарта и преработените въглехидрати от вашата диета, както в крайна сметка направи Дорен, намалява биохимичните сили, които изпращат почти всички нас, като зомбита, обратно в кухнята за още един вкус на остатъците от паста карбонара, само последен чип от сол и оцет. Едно проучване за образна диагностика на мозъка от 2013 г. в Бостънската детска болница, публикувано в Американски вестник за клинично хранене , показа, че храни с високо гликемично съдържание (силно преработени или бързо смилаеми въглехидрати като бял хляб и картофи) стимулират същите центрове на удоволствие в мозъка, свързани с награда и глад-с други думи, същите области на мозъка, участващи в злоупотребата с вещества. „Отличителните белези на пристрастяването са там - със сигурност толерантността и жаждата“, отбелязва Дейвид Кац, доктор по медицина, специалист по превантивна медицина в Медицинския факултет на Йейлския университет. „Със захар и сол изграждате толерантност; колкото повече получавате, толкова повече искате “, казва той. „И жаждата: Имаш нужда от нея, ядеш я, чувстваш се по -добре, после се разбиваш - и после отново искаш това вещество.“ Почти всеки чува песента на сирената на определени храни, независимо дали става въпрос за дяволска торта или дяволи на кон, но това не означава, че всички сме зависими повече от всеки, който обича доброто вино е алкохолик. (Ето 3 съвета за смазване на тези желания.)
Д -р Серж Х. Ахмед, френски изследовател на зависимостта, е показал, че рафинираната захар може да бъде пристрастяваща като кокаин, може би повече, за 6 до 10% от хората. Защо някои хора се пристрастяват към едно удоволствие и лесно могат да се въздържат от други, е малко загадка. (Както комикът Ръсел Бранд каза в своята автобиография: „Дори като наркоман останах верен на вегетарианството. Ще имам хероин, но няма да имам хамбургер.“) Но FAers оставят такива технически въпроси далеч след себе си.
Членовете на Weight Watchers наброяват над един милион. Анонимните преяждащи претендират за около 60 000. А ФА? Той има малки, но дълбоко ангажирани 4000 последователи.
Членовете на FA няма да споделят измервания с репортери, но ето как може да изглежда едно от техните персонализирани ястия.
Джейсън ВарниБез торта или чипс, паста или хляб в живота си, ще трябва да ядете цели крави и цяла лодка с банани на Хари Белафонте, за да не отслабнете (оттук и гореспоменатата популярност на отивам Палео ). Съответно членовете на FA изяждат един тон храна. „Всъщност ядете по -голямо количество, отколкото сте свикнали“, обяснява Тимъти К., Сан Францисканец, който посещава заседанията на ФА от 6 години. Тимъти е типичен за изненадващо голяма част от членовете на ФА, тъй като за начало той не е бил с наднормено тегло; той беше бегач, който не можеше да свали последните 25 килограма, но който мразеше чувството, че е извън контрол около храната, както някога е бил около алкохол. „За обяд имам няколко унции протеин, порция зърна като кафяв ориз, зеленчук и салата“, казва той. Това почти определено е повече обяд, отколкото сте яли днес. „Аз измервам всяко нещо, което ям в унции по цифрова скала за храна“, продължава Тимъти, „и използвам супени лъжици олио и оцет върху салатата. Това привлича чувството ми за прецизност.
Този вид подкрепа, всеки член на ФА ще ви каже, е също толкова жизненоважен, колкото и заклеването на чипове и карбонара. Всеки ден говорите с четирима души в програмата - вашият спонсор и още трима членове. „Това може да отнеме 2 минути, може и половин час“, казва Тимъти, „но това ме поддържа свързана с тези хора, които растат и се променят като мен.“ Разговорите не са само за храна. Те са за живота. „Това е като:„ Как върви програмата ви? Искате ли нещо да излезе на повърхността? И хората ще кажат: „Имам работа. Имам медицински проблем. „Тези разговори са по същество като тези, които всички имаме с нашите приятели и семейство - кой не разчита на братя и сестри или възрастни деца или само на Facebook (или съпрузи), за да ни държи честни по време на опит за отслабване? - но със спокоен, въздържан тълпа, която работи по стъпките. „Изпълняването на стъпките“ може да означава много неща - например приемането, че само „Сила, по -голяма от нас, може да ни върне към здравия разум“ (Втора стъпка). Но общият знаменател е разбирането на болестта на пристрастяването.
Тук има жизненоважен фактор, който не може да се определи количествено: усещането, че не сте сами.
През първата година, след като установи, че е наркоманка, Дорен, агентът за недвижими имоти в Ню Джърси, се бори. „Бях свикнала да правя всичко за всички“, казва тя, „но когато излязох от рехабилитацията за храна, просто трябваше да се концентрирам върху себе си.“ След като присъства на различни срещи по програма в 12 стъпки, тя в крайна сметка се спря на Анонимни зависими от храни или FAA-група, която е отделена от FA, но също така насърчава членовете да приемат, че са зависими, и да прогони рафинираните въглехидрати и захар. Тя старателно следва указанията на FAA; тя дори донесе със себе си сол в ресторантите, защото йодираната сол съдържа декстроза, известна още като захар. В момента Дорен посещава три срещи седмично. „Спомням си, скоро след като се прибрах от рехабилитация, вечерях и синът ми ми каза:„ Знаеш ли, откакто започна това нещо, ти стана наистина егоист “, спомня си тя. „Дъщерите ми също казаха, че не им харесва как се държа. Това беше нож в сърцето ми. Просто плаках и плаках. Работата беше там, че знаех, че имам натрапчиви наклонности и трябваше да обсебя от това. “ За първи път в живота си, осъзна тя, семейството й не беше единственото й внимание.
С течение на времето Дорен развива малък набор от приятели, които е срещала на срещите. Тя откри ритуали, които не включват храна, например уроци по танци , където в крайна сметка се срещна с втория си съпруг. И тъй като тя отслабна до размер 8 и остана там, отношенията й с децата също се стабилизираха. В крайна сметка те се присъединиха към нея, като намалиха, ако не и премахнаха, захарта и брашното. През първата година от храненето по този начин разликите в здравето и енергията на Дорен бяха дълбоки. Тя вярва, че днес нямаше да е жива, ако не беше започнала програма от 12 стъпки. „Това беше напълно трансформиращо преживяване“, казва тя. „Току -що отпразнувах 26 години въздържание през септември“, казва тя. 'Аз съм на 72 години и се чувствам като на 16.'
Наръчникът на FA отбелязва 160 думи със списък на съставките, които съобщават за наличието на захар.
За повечето от нас живеенето с такъв живот с ограничена храна е невъзможно, почти смешно; много от нас биха се зарекли на безбрачен живот преди живот, лишен от пай, а сред привържениците има напрежение, подобно на монах, което обикновеният човек може да намери неудобно. Но има фактор във FA и наистина всички 12-стъпкови програми, които просто не могат да бъдат количествено определени: преобладаващото чувство, че не сте сами. Мислим, че храненето е най -стадното занимание, но за хората, за които храната е донесла проблеми и срам, храната носи и самота. Това, че ФА се занимава с самотата, е неразделна част от лечението. Това чувство за общност, ежедневното сцепление на хората, които се обединяват, за да се притесняват и да се смеят и да планират своя път през ежедневната борба, е това, което наистина ги освобождава. (Вземете обратно контрола върху храненето си - и отслабнете в процеса - с нашето 21-дневно предизвикателство !)
Миналия януари FDA одобри ново лекарство, Vyvanse, стимулант на централната нервна система, за лечение на преяждане. Друго лечение на пазара, опиоиден инхибитор, наречен налтрексон, използван за лечение на алкохолизъм, се проучва за преяждане. Но членове на FA като Тимъти заявяват, че няма да имат фармацевтична помощ за тях. Много от тях са пуристи. Те може да изглеждат луди за външния свят, с техните солници BYO и везни за храна, но по някакъв начин те са по -здрави от повечето хора, казва Тимъти: Връзката им с храната и връзката им помежду си са далеч по -здрави. Яденето на неща, които нашите прабаби биха разпознали, както казва Майкъл Полан, и свързването всеки ден с хора по телефона или дори лице в лице е връщане към времето, когато вечерята за бързо хранене, вдишана в колата ви, беше нечувана. „Прекарайте известно време с куп хора в обществото“, разсъждава Тимъти. „Има нещо в изваждането на брашно, захар и кофеин от куп хора, което те кара да си отидеш:„ О, това е това, което е била човешката раса. “ '
