8 здравословни хляба, които да вземете в магазина за хранителни стоки, според диетолозите

От ръж до пълнозърнест до квас, пътеката за хляб в магазина за хранителни стоки може да бъде малко преобладаваща. Има безброй хлябове, които твърдят, че са „здрави“, тъй като съдържат пълнозърнести храни и пакетират фибри, но в действителност те се промъкват в големи количества натрий, захар и рафинирани брашна.

Как да пазаруваме за здравословен хляб

Добрата новина е, че можете да избегнете закупуването на грешен вид хляб, като просто прочетете етикетите на хранителните вещества и съставките. За да ви помогнем да направите правилния избор, подслушахме Jen McDaniel, RDN, основател на Хранителна терапия на McDaniel , и Франсис Ларджман-Рот , RDN, автор на Хранене в цвят за техните съвети за пазаруване на хляб. Ето какво трябва да имате предвид:

Първата съставка трябва да бъде „пълнозърнесто брашно“ и избягвайте хляба, който има „пшенично брашно“ - това е просто друго кодово име за бяло брашно.

Виждането на високо фруктозен царевичен сироп, мед, захар и други подсладители в горната част на списъка със съставките е червен флаг. В идеалния случай те трябва да са в края на списъка, защото това означава, че те са най -малко важните съставки и следователно има по -малко от тях. Придържайте се към питки с не повече от пет грама захар на филия.

Опитайте се да избягвате хляб без глутен, направен от царевично или оризово нишесте. Тези хлябове имат ниско съдържание на фибри и често добавят мазнини и захар, за да подобрят вкуса им.

Търсете хляб, който има поне два до три грама фибри и три до пет грама протеин на филия.

Сега, когато знаете как да изберете здравословен хляб, ето ниското хранене на тези популярни сортове хляб, така че можете да решите кой слайд е подходящ за вас.

Това е здравословен избор за повечето хора, стига да не са чувствителни към глутен. Той съдържа прилично количество протеини и фибри и е пълен с лен, слънчоглед и тиквени семки.

Info Информация за храненето на парче: 120 калории, 2 g мазнини (0 g наситени мазнини), 22 g въглехидрати (5 g фибри, 5 g захар), 180 mg натрий, 5 g протеин

Ако сте слабо чувствителни към глутен или имате трудности с храносмилането на обикновен пълнозърнест хляб, покълналият зърнен хляб на Езекиил може да е малко по-лек за стомаха ви. Процесът на покълване на зърна преди смилането им в брашно изглежда намалява до минимум наличието на фитинова киселина, което може да улесни усвояването на минерали, като желязо и калций от вашия хляб, казва Макданиел.

Те също съдържат малко по-малко глутен, но като цяло хранителните разлики в сравнение с пълнозърнестия хляб са незначителни.

Info Информация за храненето на парче: 80 калории, 0,5 g мазнини (0 g наситени мазнини), 15 g въглехидрати (3 g фибри, 0 g захар), 4 g протеин, 75 mg натрий

Тъй като много безглутенови хлябове са направени от царевично или оризово нишесте, те са с ниско съдържание на фибри и протеини. Вместо това потърсете хляб, приготвен с брашно от нахут, овесено брашно или пълнозърнести храни без глутен, като просо или киноа. Класните филийки без глутен на Happy Campers съдържат пълнозърнести елда, киноа и амарант, плюс някои пребиотични фибри.

Info Информация за храненето на парче: 171 калории, 4 g мазнини (0 g наситени мазнини), 32 g въглехидрати (5 g фибри, 0 g захар), 226 mg натрий, 4 g протеин

Едва ли хлябът е чудесен за хора с цьолиакия, чувствителност към глутен или тези, които следват а Палео диета . Търсете хляб без зърно, който съдържа поне два до три грама фибри, които най-вероятно ще намерите в хлябове, направени от бадеми и ленено семе, казва Макданиел. Но избягвайте, ако имате алергия към яйце или ядки, съветва Largeman-Roth.

Info Информация за храненето на парче: 90 калории, 5 g мазнини (2 g наситени мазнини), 6 g въглехидрати (5 g фибри, 1 g захар), 90 mg натрий, 3 g протеин

Качественият хляб с квас се прави от начална култура на квас и е преминал дълъг процес на ферментация, което може да помогне за по -лесното смилане, казва Макданиел. Изследванията показват също, че хлябът с квас и покълнали зърна може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар по -стабилни от другите видове хляб. Хлябът с квас на Руди се прави с органично пшенично брашно, овесено брашно и ечемичен малц. Плюс това, той няма нулев високо фруктозен царевичен сироп и е без млечни продукти и е подходящ за вегани.

Info Информация за храненето на парче: 100 калории, 0,5 g мазнини (0 g наситени мазнини), 20 g въглехидрати (1 g фибри, 0 g захар), 200 mg натрий, 3 g протеин

Повечето конвенционално продаван ръжен хляб е малко хранителен продукт, съдържащ рафинирано пшенично брашно и само около грам фибри, казва Макданиел. Въпреки това, ако можете да се сдобиете с качествена ръж с „цяла ръж“ в горната част на списъка със съставките, може да си заслужава - ръжта съдържа устойчиво нишесте, вид въглехидрати, който действа като фибри, запълва ви и помага чувстваш се по-дълго удовлетворен, казва Largeman-Roth. Целият ръжен хляб на Местемахер се приготвя само с пет основни съставки: ръжен органичен пълнозърнест ръж, вода, органично ръжено брашно, морска сол и мая.

🍞 Информация за храненето на парче: 120 калории, 1 g мазнини (0 g наситени мазнини), 25 g въглехидрати (6 g фибри, 2 g захар), 360 mg натрий, 4 g протеин

Ако търсите безхлемен, подходящ за вегани хляб, лененият хляб на Алварадо е за вас. Направени с покълнали органични пълнозърнести плодове и цели ленени семена и подсладени с органични фурми и стафиди, можете да се насладите на две филии само за 100 калории.

Info Хранителна информация за 2 порции порция: 100 калории, 1 g мазнини (0 g наситени мазнини), 18 g въглехидрати (2 g фибри, 2 g захар), 110 mg натрий, 7 g протеин

Като един от най-добрите източници на добри въглехидрати, пълнозърнестите овесени хлябове го правят отличен избор за закуска за бърза енергия. С три грама фибри и шест грама протеин, ще ограничите глада и ще останете доволни до обяд.

🍞 Информация за храненето на парче: 130 калории, 1,5 g мазнини (0,5 g наситени мазнини), 23 g въглехидрати (3 g фибри, 4 g захар), 135 mg натрий, 6 g протеин