6 странни плодови вина, които трябва да опитате

Разширете винените си хоризонти 1от 7Разширете винените си хоризонти

Повечето от нас имат само един въпрос, що се отнася до виното - червено или бяло? - което означава, че сериозно сме пропуснали. Оказва се, че има нова тенденция във винопроизводството: да се използва всичко но грозде. Винарите са се преместили отвъд лозето, за да бутилират всичко - от ягоди до бъз, а резултатите са смешно вкусни.

В допълнение към разнообразието от свежи, плодови аромати, които предлагат тези нови лозари, има и полза за здравето: Всеки сорт идва със своя уникална комбинация от химикали за борба с болестите. Ферментацията може да подобри ползите за здравето на плодовете, казва д -р Елвира де Мехия, професор по хранителни науки и човешкото хранене в Университета на Илинойс. Когато захарите се отстраняват чрез ферментация, някои ключови химикали, като антоцианини, стават по -мощни.



Нуждаете ли се от още мотивация да пуснете корка? Не мислех така. Опитайте чаша (или две) от тези шест вкусни плодови вина.



Ябълково вино 2от 7Ябълково вино

Това е универсално вино, казва Доминик Ривард, награден винен майстор и автор на Най -доброто ръководство за винопроизводители на плодове . Можете да използвате ябълки за сухо вино, сайдер, пенливо вино или ледено вино. За бутилка, приятна за небцето, потърсете комбинация от ароматни ябълки (като Golden Delicious, McIntosh и Red Delicious) и кисели (като Jonathan и Winesap).

Комбинирането на различни видове ви дава сложност на вкуса, но и хранително разнообразие. Ябълките, които са били отглеждани по размер, цвят и сладост, са загубили много хранителни вещества, казва д -р Мери Ан Лила, директор на Института по растенията за човешко здраве към Държавния университет в Северна Каролина. Най-близките до дивата природа не са особено ароматни, но са пълни с полезни за здравето съединения. Комбинирайки няколко сорта, получавате приятен вкус с много ползи за здравето. Основният играч: кверцетин, който помага за изграждането на вашия имунен отговор.



Опитвам: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% ябълково вино ($ 13.99, meadery.com )

Още от Превенция: Книгата на лекарите за домашни средства



Ягодово вино 3от 7Ягодово вино

Ягодовото вино е най -добре да се консумира прясно, затова вземете тирбушон и започнете да отпивате - не е нужно да оставяте виното да диша. Дръжте го лек - той се поддава на стила на Rose много добре, отбелязва Ривард. Това е забавно, лесно за пиене, лятно вино.

В тялото ви обаче това вино започва да работи. Основният компонент в ягодите са антоцианини - а във виното те са концентрирани, казва д -р Лила. Тези съединения са пълни с ползи за здравето: В проучване на Калифорнийския университет в Лос Анджелис е показано, че екстрактът от ягоди, богат на антоцианин, унищожава човешките ракови клетки на дебелото черво (дори по-ефективно от екстрактите от боровинки, боровинки или къпини).

Опитвам: Ягодово вино от Ackerman Winery ($ 10.95, ackermanwinery.com )

Боровиново вино 4от 7Боровиново вино

Ниско съдържание на захар и високо съдържание на киселина, боровинките са идеални за сухи трапезни вина, които се сервират най -добре при стайна температура, казва Ривард. Колкото до вкуса? Боровиновото вино може да заблуди много хора да мислят, че това е гроздово вино, казва той.

Въпреки че двете имат сходен вкус, хранителното въздействие на боровиновото вино е по-добро от това на грозде: проучване на Университета във Флорида от 2012 г. установи, че боровиновото вино има по-голяма сила за борба със свободните радикали, отколкото 80% от червените и 100% от бели - което означава повече защита за сърцето, храносмилателния тракт и очите, казват учените.

Опитвам: Бойден долина Бойден Вали (15,99 щ.д., boydenvalley.com )

Къпиново вино 5от 7Къпиново вино

Едно от малкото плодови вина, които отлежават добре, къпиновото вино напомня на хората за мерло, казва Ривард. Къпините обикновено са малко по -малко кисели от другите плодове, така че те ви придават много кръгъл, гладък вкус.

Дълбокият цвят идва от здравословните химикали вътре: Всяко малко кълбо съдържа редица антоцианини за борба с болестите, но може би най-забележителният е делфинидин. Това съединение помага за намаляване на възпалението, казва д -р де Мехия и ние открихме, че инхибира някои ензими, свързани с диабет тип 2.

Опитвам: Blackberry Wine от винарска изба Honeywood ($ 12, honeywoodwinery.com )

Вино от червена боровинка 6от 7Вино от червена боровинка

Виното от червена боровинка се характеризира с леко кисел вкус, балансиран с деликатна сладост. Що се отнася до неговите ползи за здравето: Много хора, които имат проблеми с пикочните пътища като пиене на вино от червена боровинка - по -забавно е да се пие от сока! казва Ривард. И това е доказан защитник: боровинките съдържат проантоцианидини от тип А, обяснява Лила. Те измиват патогенните бактерии в урината, което помага да се избегне инфекция. Виното от червена боровинка също съдържа почти 99% по-малко хистамин, предизвикващ главоболие, отколкото червените вина, установи скорошно канадско проучване.

Опитвам: Вино от боровинки Rodrigues ($ 14.50, rodrigueswinery.com )

Вино от бъз 7от 7Вино от бъз

Виното от бъз е сериозно преуспяване. Едно стъкло съдържа повече защитни за здравето антиоксиданти от вината Шардоне, праскова, ябълка и слива заедно, според скорошно проучване от Канада. Можете да кредитирате Майката Природа: Бъзът расте в дивата природа - и те не могат да избягат, когато има опасност, казва д -р Лила. Така че те трябва да имат тази прекрасна изобилие от съединения, за да ги предпазят от неприятности - неща като UV лъчи, буболечки или суша. Зърното с тъмни нюанси също може да се похвали с магнезий, минерал, на който малко от нас се насищат.

Както вероятно се досещате, този плод с мощност не произвежда слабо вино. Той е много наситен, казва Ривард. Виното от бъз съдържа много танини, така че има много дълъг срок на годност и ще се подобри доста с годините.

Опитвам: Бузарско вино от три езера ($ 11.95, cranberrywine.com )

Още от Превенция: 25 Нелепо здравословни храни

СледващияСмешно лесният трик за по -здравословно хранене