6 неща, които се случват, когато спрете да ядете месо

Всеки, който е гледал документалния филм/шоуто на ужасите Свръхразмери ме е обмислял да стане вегетарианец. По дяволите, почти всеки със здравословен порив е обмислял сериозно безмесния живот в един или друг момент. Ако сте се колебали от притеснение за вашето тяло, обичащо бургерите, което мрази лишенията, не се притеснявайте, казва Джоан Салдж Блейк, MS, RD, клиничен доцент по хранене в Бостънския университет. 'Нищо драматично няма да се случи биохимично.' (Ето 7 ежедневни навика, които напълно изчерпват енергията ви)

Разбира се, „нищо драматично“ не означава, че няма да имате полза. Виж това:

Премия за превенция: Какво се случи, когато омъжена майка на четири години каза на семейството си, че е гей

Нийл Барнард, доцент по медицина в Медицинския факултет на Джордж Вашингтон във Вашингтон, и президент на Комитета на лекарите за отговорна медицина-група, която той основава за популяризиране на растителна диета за профилактика на болести-наскоро прегледана всички клинични изпитвания на вегетариански диети по отношение на загуба на тегло. Неговите констатации, публикувани този месец в Вестник на Академията по хранене и диететика , разкрийте, че зеленото има тенденция да ви улесни - дори ако свалянето на килограми не е първоначалната цел да станете вегетарианец. Средната загуба на тегло, проследена от Барнард: 7,5 паунда. И колкото по -дълго е ученето, толкова по -голяма е загубата.

„Вашето тяло има храносмилателни ензими, които се справят с протеините както в месото, така и в растенията и това не се променя, когато спрете да ядете месо“, обяснява д -р Лиз Епългейт, директор по спортно хранене в Калифорнийския университет, Дейвис. Тя обаче казва, че всички несмилаеми въглехидрати в източниците на растителни протеини и други храни на растителна основа могат да променят бактериалния профил в червата ви. И изследователите смятат, че новите въглехидрати могат да помогнат за увеличаване на популацията на здрави бактерии в червата. (Искате ли още идеи за стимулиране на полезните чревни бактерии? Вижте Добрата диета за червата .)

Тъй като може да отнеме известно време, докато вашият чревен тракт се адаптира към новите си обитатели, първоначално можете да се почувствате газирани и подути. Но с търпение ще се адаптирате. Плюс това, Applegate посочва: „Доказано е, че диетите на растителна основа намаляват риска от различни хронични заболявания, заедно с размера на талията“, казва тя.

Няколко големи проучвания, включващи повече от 76 000 мъже и жени, сравняват вегетарианци и не-вегетарианци с подобен начин на живот. Резултатите показват, че смъртта от исхемична болест на сърцето (причинена от тежко стесняване или затваряне на коронарните артерии) е била с 24% по -ниска при вегетарианците, отколкото при месоядните - вероятно отчасти поради по -ниските нива на възпаление. (Опитайте един от тези 6 прости навика, които могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания с 90%.) „Растителните диети са доказани отново и отново като противовъзпалителни“, твърди Емили Бейли, директор по диетология, спортно хранене , хранителни разстройства и управление на теглото в NutriFormance в Сейнт Луис.

Цинкът е биохимичен вдигач на тежести, изпълняващ множество функции в тялото, включително засилване на имунната система. Но минералът, в изобилие от стриди и червено месо, също е от решаващо значение за вкуса и слуха. Едно проучване, проведено от Института по здравна биология на Университета в Токушима в Япония, установи, че дефицитът на цинк е преобладаващ фактор зад влошаването на вкуса. „Предполагаме, че пациентите с увреждане на вкуса може да имат малабсорбция на диетичен цинк“, заключават авторите на изследването - поради което новите вегетарианци трябва да положат специални усилия, за да получат достатъчно, казва Джоан Салдж Блейк, доктор по диетология в Бостън Университет. Докато бобът, ядките, пълнозърнестите храни и млечните продукти осигуряват малко цинк, фитиновата киселина в пълнозърнестите храни, семената, боба и бобовите растения може да попречи на усвояването на цинка. В резултат на това вегетарианците може да се нуждаят от до 50% повече цинк от месоядните. Препоръчителната дневна цел за жените е 8 милиграма, което означава, че може да искате да стреляте за поне 12 mg.

Протеинът е от съществено значение за изграждането на мускулите, поддържането им и възстановяването им след тренировка. Тази част не подлежи на договаряне, но източникът на вашия протеин е. Животинският или растителният протеин действа - последният отнема малко повече време, за да свърши работата. „Знаейки това, аз препоръчвам вегетарианци и по-специално спортисти вегани да си набавят протеина след тренировка в течна форма, тъй като течностите се абсорбират по-бързо в тялото от твърдите вещества“, казва Бейли. 'Направете смути с кокосово мляко, бадемово мляко, конопено мляко, оризово мляко или соево мляко и добавете въглехидрати под формата на пресни плодове, за да попълните запасите си от гликоген, които тялото ви използва за енергия след тренировка.' (Тези 20 протеинови рецепти за смутита ще свършат работа.)

Любимият смути на Бейли: & frac34; чаша обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко, 1 банан, & frac12; чаша замразени ягоди, & frac12; чаша замразени боровинки, 1 чаша спанак, 1 супена лъжица фъстъчено масло на Trader Joe, в което са смесени ленени и чиа семена, 1 супена лъжица конопени семена и & frac34; до 1 чаша 1% мляко. „Спанакът придава на смутито някакъв фънки цвят“, предупреждава тя, „но всичко, което ще опитате, е плод - обещавайте!“

Проучванията показват, че вегетарианците са склонни да получават същото количество желязо като месоядните. Те също се справят добре с калция и дори витамин В12, който е от съществено значение за правилното функциониране на нервите. (Ето 9 странни признака на дефицит на витмин В12.) Но ако се притеснявате за някое от тези хранителни вещества - включително цинка, споменат по -горе - може да искате да го добавите.