6 мита за гръцкото кисело мляко

Разберете Своя Номер На Ангел

Храна, плодове, продукти, съдове, съставки, съдове за хранене, сладост, сервиране, естествени храни, ягода, 1от 7Истината за вашата закуска

Нека направим малка асоциация на думите тук. Когато казваме гръцко кисело мляко какво ви идва на ум? Лудо-високо протеин? Супер здрав? Супер храна ? Въпреки че тези прилагателни се отнасят за някои гръцки кисели млека, за съжаление не всеки щам е еднакво хранителен (всъщност вижте защо ВВС всъщност забраниха един вид гръцко кисело мляко). Различните марки използват различни рецепти, което означава, че протеините, захарта и добавените съставки могат да варират много.



Тук направихме рекорд за 6 често срещани гръцки мита за кисело мляко, за да знаете точно какво купувате.



Мит: Гръцкото кисело мляко е регулирано 2от 7Мит: Гръцкото кисело мляко е регулирано

Първо, малко кисело мляко 101: Традиционно гръцкото кисело мляко се прави чрез прецеждане на киселото мляко, за да се отстрани суроватката (течността, останала след изваряването на млякото), а крайният резултат е по-твърдо кисело мляко с по-малко захар, по-малко въглехидрати, и повече протеини в сравнение с обикновеното кисело мляко, обяснява регистрираният диетолог Мария Бела, MS, RD, CDN. (Какво се случва с тази суроватка? Разберете с Тъмната страна на гръцкото кисело мляко.)

Въпреки това, няма правила за това какво може и какво не може да се нарече гръцко кисело мляко, казва Бела. FDA има разпоредби само за обикновеното кисело мляко. Ето защо компаниите могат да добавят допълнителни съставки или да променят процеса на производство и все още да използват гръцкия етикет, казва тя. За да сте сигурни, че ядете истинско гръцко кисело мляко, прочетете етикета на съставката. Основните съставки трябва да са мляко и живи активни култури. Ще искате да се избягвате от добавени протеини като суроватъчни концентрати и добавени сгъстители като модифицирано царевично нишесте.

Мит: Те 3от 7Мит: Всички те са пълни с протеини

Повечето гръцко кисело мляко съдържа два пъти повече протеини от обикновеното кисело мляко, но това не означава, че всяка марка съдържа същото количество. Защо? Това може да се дължи на различни процесни процеси, които компаниите използват за производството на кисело мляко, казва Бела. Например, някои контейнери от 5,3 унции опаковат 10 g, докато други, като Chobani и Fage, предлагат 18 g протеин на контейнер от 6 oz - това е 50% повече протеин, дори след като сте се приспособили към малко по -различните размери на сервиране.



Мит: Цялото гръцко кисело мляко се прави по същия начин 4от 7Мит: Цялото гръцко кисело мляко се прави по същия начин

Гръцкото кисело мляко получава своята приятно гъста консистенция и по -голям брой протеини чрез процеса на прецеждане. Някои марки обаче пропускат прецеждането и добавят сгъстители (като модифицирано царевично нишесте, карагенан или гуарова гума), както и подобряващи протеините съставки (като млечен протеин или суроватъчен концентрат), за да имитират богатата текстура и протеиново съдържание. Няма нищо лошо в тези съставки, но Бела отбелязва, че те просто не са гръцко кисело мляко. Лесно е да избегнете киселото мляко, приготвено с царевично нишесте или млечни протеинови концентрати - и двете ще се появят на етикета на съставките.

Още от Превенция: 5 лесни алтернативи за мляко сам



Мит: Гръцкото кисело мляко е вегетарианско 5от 7Мит: Гръцкото кисело мляко е вегетарианско

Не всяка марка! Може да се добави и желатин, който да придаде на киселото мляко по -хлъзгава текстура. Желатинът обикновено идва от колаген, получен от различни странични животински продукти, обяснява Бела. Това не е проблем за хората, които ядат месо, но може да бъде за лакто-вегетарианци, които все още консумират мляко, сирене и кисело мляко.

Също така, някои марки използват вещество, наречено кармин, за да придадат розов оттенък на киселите млека с вкус на ягоди. Карминът е естествено багрило, получено от тялото на бръмбарите и те правят храните да изглеждат така, сякаш съдържат повече плодове, отколкото в действителност. Желатинът и карминът ще бъдат посочени на етикета, ако искате да избегнете тези добавки.

Още от Превенция: 8 -те най -жестоки храни, които ядете

Мит: Ароматизираното гръцко кисело мляко също е здравословно 6от 7Мит: Ароматизираното гръцко кисело мляко също е здравословно

Първият ви избор трябва да бъде обикновено гръцко кисело мляко. Ако искате леко да го подсладите, изберете парчета пресни плодове или струйка мед. Това е така, защото ароматизираното гръцко кисело мляко обикновено съдържа много захар - до 15 или 25 грама на порция. Пазете се и от подли захари, като концентрат от гроздов сок, изпарен сок от тръстика и други (вижте тези 10 други подли имена на захар).

Ако все още ще ядете кисело мляко с аромат, Бела препоръчва да се основавате на решението си в списъка със съставките. Първите три съставки трябва да бъдат мляко, живи и активни култури и плодове. Захарта трябва да е близо до края на списъка.

Мит: Замразеното гръцко кисело мляко е същото като обикновеното гръцко кисело мляко 7от 7Мит: Замразеното гръцко кисело мляко е същото като обикновеното гръцко кисело мляко

Замразеното гръцко кисело мляко не е просто обикновено гръцко кисело мляко, хвърлено във фризера. Въпреки че те могат да имат еднакъв брой калории и мазнини на порция, замразеното кисело мляко обикновено съдържа повече захар (17 g срещу 12 g, например) и много по -малко протеини (6 g в сравнение с 18 g, например). Изводът: Гръцкото замразено кисело мляко все още е десерт, а не закуска.

Още от Превенция: Как да намерите истинско гръцко кисело мляко

СледващияНякои червени вина са по -здравословни от други?