Ако ще се похарчите да приготвите апетитно ястие с юфка, по -добре е да е добре. Това на първо място означава да доведете пастата си до гладко, копринено, прекрасно текстурирано съвършенство. За да направите това, избягвайте да извършвате тези кардинални грехове за готвене на паста. Вашите усилия ще бъдат възнаградени с вкусно ястие, което си заслужава всяка кремообразна хапка.
(Закуска И отслабнете с тази кутия Предотвратяване -одобрени лакомства от Подарено .)
jpphoto1992/shutterstock По -малък съд означава, че не е нужно да използвате толкова много вода, което означава, че водата кипи по -бързо, което означава, че можете да получите храна на масата по -бързо. Но юфката се нуждае от много вода - и място - за да се свари равномерно и да освободи нишестето си. Скупчете ги заедно в малка тенджера и има шанс да се окажете с куп наполовина сварени макаронени изделия, които са залепени заедно. Напълнете голяма тенджера с поне 5 литра вода на килограм паста и я оставете да заври, преди да добавите юфката си.
RF снимки/снимки на Гети за събиране на храни
Няма да печете пиле или задушете зеленчуци, без да добавите сол. Така че не се отнасяйте по различен начин към пастата си. Добавянето на сол към водата дава възможност на вашите юфка действително да абсорбират част от нея (не се притеснявайте, пастата няма да поеме цялата сол), така че всъщност да има вкус - вместо просто да яде на вкус като варено брашно. За 5 литра вода, 1 или 2 супени лъжици сол трябва да свършат работа.
nikola bilic/shutterstock Разбира се, добавянето на масло към пастата ви помага да предпазите юфката от слепване. Но всъщност работи твърде добре. Макароните трябва да са поне малко лепкави, за да може сосът да се вкопчи в него. Намажете нишките в масло и всичко ще се плъзне веднага. Което не е много вкусно, нали?
Дейв и Лес Джейкъбс/Гети изображения
Считайте номера на гърба на кутията или чантата за груба насока, а не за нещо, което трябва да следвате сляпо. Особено ако харесвате пастата си al dente, с малко хапка. В такъв случай може да е готов няколко минути по -рано от времето на етикета. Как можете да знаете със сигурност? Риба парче или две от водата и ги опитайте. Ако ви се струва добре, това е направено.
Макароните отделят нишесте във водата, докато се готви, което прави водата малко по -гъста и лепкава. Резервирайте чаша от продуктите, преди да източите пастата си и изсипете малко в соса, когато добавите пастата си. Това ще направи соса по -дебел и леко кремообразен, както и ще помогне на соса да се залепи за пастата.
Glow Cuisine/Гети изображения Когато пуснете прясно сварена паста под вода, цялото лепкаво нишесте по повърхността на юфката се измива. Това означава, че вашият вкусен сос няма да се залепи за пастата ви както трябва. За да разрешите проблема с залепването, просто хвърлете отцедената си юфка в соса си веднага. (Или опитайте тази лесна и вкусна рецепта за паста с едно гърне.)
