6 грешки, които допускате с печените си зеленчуци

Правило № 1 за готвене на зеленчуци? Без значение какво е, то винаги има по -вкусно печено.

Е, през повечето време. Предполага се, че печените зеленчуци са сладки и хрупкави отвън, а отвътре меки и кремообразни. Така че защо всичките ви са изсушени и изгорели, или са мокри и без вкус?

Шансовете са, че правите една от тези често срещани грешки. Ето къде може да се объркате и как да изпечете златните, вкусни зеленчуци, за които сте мечтали. (Търсите по -прости, интелигентни съвети? Поръчка Предотвратяване - и вземете БЕЗПЛАТЕН подарък, когато се абонирате днес .)

Нарязването или нарязването на зеленчуци на парчета с еднакъв размер не само прави всичко да изглежда по-красиво. Когато всичките ви зеленчукови парчета са с еднакъв размер, те ще се готвят равномерно. (Не е нужно да изваждате линийката или каквото и да е. Просто я погледнете.) И това ви помага да избегнете неприятността да изгорите някои парчета до хрупкавост, докато други все още не се готвят в средата. (Избягвайте тези често срещани грешки в кухненския нож.)

Да ти мога печени зеленчуци в гювеч или дори форма за кекс. Но високите страни затрудняват изпаряването на водата вътре в зеленчуците по време на печене, което ви настройва за намокряне. Вместо? Използвайте обикновен лист за печене с ръбове. Джантите са достатъчно високи, за да предпазят вашите зеленчуци от падане отстрани на чаршафа, но не достатъчно високи, за да уловят парата и да направят храната ви каша.

Друг безпроблемен начин да си набавите отпуснати, кашасти зеленчуци? Заредете твърде много от тях в тигана. Зеленчуците, които са опаковани заедно, в крайна сметка се задушават, вместо да се пекат хубаво и хрупкаво. Добре е няколко парчета да бъдат докосващи, стига да имате един слой. Ако зеленчуците започнат да се трупат един върху друг, преместете някои във втори тиган.

ПОВЕЧЕ ▼: Топ 10 на храните за борба с холестерола

Храните с ниско съдържание на мазнини обикновено са сухи и жилави-и печените зеленчуци не правят изключение. (Плюс това вашето тяло нужди малко мазнина, за да абсорбира много от хранителните вещества на зеленчуците, като витамини А, D, Е и К.) За да получите нежната, копринена текстура, която търсите, поръсете с около 1 супена лъжица масло на килограм сурови зеленчуци .

Печене при грешна температура tanyarozhnovskaya/Shutterstock

Сладкото място е между 400 ° F и 425 ° F. Отидете по -нагоре и външната страна на вашите зеленчуци ще започне да гори, преди вътрешността да има възможност да се сготви. Някаква по -ниска? Те все още ще се готвят (в крайна сметка), но фурната няма да е достатъчно гореща, за да стане зеленчукът ви златист, хрупкав и карамелизиран.

Забравяйки да прелиствам наполовина olha afanasieva/Shutterstock

Печените зеленчуци не изискват висока поддръжка, но се нуждаят от малко внимание. Оставянето на тигана напълно без надзор означава, че дъното на вашите зеленчуци ще изгори, докато върховете никога не се хрупкат. Превъртете наполовина и ще бъдете възнаградени със зеленчуци, които са равномерно сварени и златисти навсякъде. Yum.