15 идеи за останалата Турция

Прекарахте дни в приготвянето на най -добрата вечеря за Деня на благодарността и, както обикновено, след празника ви остават килограми пуйка. Добра новина: не е нужно да ядете меки сандвичи през следващите две седмици.

Попитахме някои от най -добрите готвачи в цялата страна как да включат остатъчната пуйка в пресни, ароматни ястия и те споделиха своите вкусни предложения. Вижте съвети от автори на готварска книга и Предотвратяване редактори също и се пригответе да откраднете техните вкусни рецепти за пуйка!

Запържете нарязания лук, чушката и чесъна в зехтин в голям тежък тиган на силен огън, докато омекнат. Добавете пуйка на кубчета, чили на прах, кимион и риган и гответе за кратко. След това добавете консервиран боб пинто, консервирани на кубчета домати със сок, пилешки бульон и малко количество (да речем, една унция) полусладък шоколад, за да задълбочите вкусовете. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри непокрито, докато се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

-Джеф Тънкс, съсобственик и главен готвач на DC Coast, TenPenh и Ceiba във Вашингтон

Комбинирайте 1 консерва кокосово мляко, 2 чаши пилешки бульон, 2 обелени и нарязани картофа, 1 нарязан лук и 2 до 3 супени лъжици къри на прах в тиган. Оставете да къкри на средно силен огън, докато картофите омекнат, около 15 минути. Добавете 2 чаши варени настъргани пуешки гърди, 1 нарязан червен пипер и 4 наполовина глави бебешки бок чой. Гответе, докато пиперът омекне и bok choy започне да увяхва, около 4 минути. Сервирайте върху кафяв ориз и гарнирайте с кориандър.

Обичам да нарязвам остатъчната пуйка и да я хвърля с кисело мляко в гръцки стил, къри на прах, лук и сушени боровинки за вкусна салата, която да се намаже върху сандвич или бисквити или да се сервира върху зеленчуци.

- Клеър Робинсън, домакин на Food Network's 5 Поправка на съставките

Още от Превенция: 16 вкусни рецепти за благодарността

Смесвам нарязаното пуешко печено с пикантен сос за барбекю (бутилирано или домашно, като този ), сервирайте го на пълнозърнести кайзерни рулца и го поръсете с кисели краставички. Тези по-леки от говеждо месо сандвичи са добре топли или опаковани.

- Филис Пелман Добър, автор на Поправете го и забравете поредица от готварска книга

Нарежете 1 пълнозърнеста франзела на 4 парчета и нарежете всяка по средата. Смесете 1 супена лъжица сос Шрирача с 3 супени лъжици майонеза. Нанесете 1 супена лъжица смес върху всяко парче багет, след което покрийте всяка с 1/2 чаша варени настъргани пуешки гърди, нарязана краставица, настъргани моркови, нарязан лук, нарязан халапеньо, настърган моркови и кориандър.

Превръщам остатъците от празници в енчилада, като увивам настъргана пуйка, смесена с царевица, черен боб, заквасена сметана, настъргано сирене и салса в царевични тортили. Отгоре се поръсва със сос енчилада или къртица и се пече. Това е много уютен обяд след Деня на благодарността!

- Марлеа Кларк, бивша Предотвратяване марков редактор

Още от Превенция: Какво ядат знаменитостите за Деня на благодарността

ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 10 минути
ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ: 5 минути
УСЛУГИ: 6

1 твърдо, узряло авокадо, обелено, без костилки и нарязано
1 c сладки царевични зърна, изплакнати и отцедени
1 c чери домати, наполовина
1 супена лъжица сок от лайм
1 pkg (12 броя) царевични тако черупки
1 pkg (1,25 oz) смес за подправки с намалено съдържание на натрий
12 унции варени пуешки гърди без кости, без кожа, нарязани на тънки ивици
& frac34; c вода

1. СМЕСЕТЕ авокадо, царевица, домати и сок от лайм в средна купа. Оставете салсата настрана.
2. ТОПЛО черупки във фурната.
3. КОМБИНИРАЙТЕ в подправка за среден тиган, пуйка и вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате от време на време.
4. ЛЪЖИЦА пуешка смес на черупки. Отгоре със салса.

ХРАНЕНЕ (на порция от 2 тако) 305 cal, 21 g pro, 31 g въглехидрати, 11 g мазнини, 1.7 g наситени мазнини, 47 mg chol, 5 g фибри, 525 mg натрий

Използвайте остатъчната пуйка, за да създадете своя собствена пица за бърза и засищаща вечеря. Опитайте вкусна пица с артишок и пуйка с настъргана моцарела и сирене пармезан, нарязани на кубчета домати от консерва, сърца от артишок от консерва, пуйка и нарязани черни маслини. Използвайте предварително изпечена тънка кора за пица и това е лесно! (Опитайте тези други 7 вкусни рецепти за пица на скара.)

- Мери Клингман, директор на разговорната линия Butterball Turkey

Запържете нарязаната остатъчна пуйка в малко олио на среден огън. Поръсете с равни части риган и кимион. След като се загрее, напълнете в топли пити заедно със зелена салата и домати. Последният щрих е сосът цацики: Смесете кисело мляко в гръцки стил с нарязана или настъргана краставица и подправете на вкус с кимион, копър и малко лют червен пипер, ако обичате пикантно.

- Родни Фрейданк, главен готвач на ресторантска група „Таблица 301“ в Грийнвил, SC

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 20 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 30 минути
УСЛУГИ: 6

2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица несолено масло
1 шалот, нарязан на ситно
& frac14; c универсално брашно
& frac34; c нискомаслена мътеница
2 супени лъжици пресен лимонов сок
2 супени лъжици сушена мащерка
2 & frac12; c ситно нарязана варена пуйка (около 12 унции)
1 & frac14; c пресни пълнозърнести хлебни трохи
1 c сладко от боровинки

1. ТОПЛИНА олио и масло в тиган на среден огън. Добавете шалот и гответе 2 минути. Добавете брашно и гответе, като разбивате, 2 минути. Постепенно се налива мътеница, лимонов сок и мащерка, като се разбърква, докато се смеси добре и се сгъсти, около 1 минута.
2. ТРАНСФЕР в купа и се разбърква пуйка. С мокри ръце оформете сместа на 18 овала (по около 1 супена лъжица всеки), след което намажете с хлебни трохи.
3. ТОПЛИНА бройлер. Печете крокети върху намазана с масло тава за печене 6 'от топлина, обръщайки до златисто кафяво, около 5 минути. Сервирайте със сладко.

ХРАНЕНЕ (на порция) 289 cal, 19 g pro, 33 g въглехидрати, 2 g фибри, 8.5 g мазнини, 2.5 g наситени мазнини, 104 mg натрий

Съвети за готвене: За да спестите време, можете да оформите крокетите и да охладите до 4 часа предварително. Острият конфитюр от боровинки, шведски специалитет, прави сензационен сос, но можете също да използвате остатъка от сос от червени боровинки на щипка.

12от 16'Пълня тиква'

За елегантно и питателно ястие напълнете половинките сладки кнедли или тиква с нарязана пуйка, задушена с лук, плънка, боровинки и бяло вино. Сложете в съд за печене, добавете бульон, покрийте плътно и печете до омекване.

- Луиза Шафия, автор на Ясна храна: готвене за екологичен живот

След като израснах на брега на Персийския залив, разбивам пумбо от пуйка с прекрасна шоколадова основа от рукс, направена от зехтин-забравете мазнината с бекон! Добавям лют сос, лук, чесън, бамя и пуйка и готвя, докато гумбото стане богато, плътно и кафяво. Сервирайте го върху ориз.

- Линда Еванс Шепърд, съавтор на Кулинарната книга на Potluck Club

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 15 минути
ОБЩО ВРЕМЕ: 20 минути
УСЛУГИ: 6

5 c пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
1 стрък лимонена трева, смлян
1 'парче пресен джинджифил, обелен и нарязан
1 lg скилидка чесън, смлян
& frac12; лъжица люспи червен пипер
2 c тънко нарязана варена пуйка (около 10 унции)
1 & frac12; c тънко нарязани гъби шийтаке
& frac12; c кокосово мляко
2 супени лъжици пресен сок от лайм
2 супени лъжици рибен сос
2 супени лъжици нарязан кориандър + листа за украса

КОМБИНИРАЙТЕ първите 5 съставки и 1 чаша вода в голяма тенджера и оставете да къкри 4 минути. Добавете останалите съставки и оставете да къкри 1 минута. Сервирайте в купички, гарнирани с листа от кориандър.

ХРАНЕНЕ (на порция) 144 cal, 18 g pro, 6 g въглехидрати, 1 g фибри, 5.5 g мазнини, 4 g наситени мазнини, 964 mg натрий

Съвет за готвене: Докосване на пълномаслено кокосово мляко е тайната на тази копринена тайландска супа. Използването на „лек“ тип ще създаде по -рядък бульон.

петнадесетот 16„Правя домашно приготвен бульон“

Дори и да не е останало много месо след хранене, винаги има труп. Просто задушете малко целина, лук и моркови в тенджера. Добавете трупа, покрийте го с вода и оставете да къкри за около час. След това прецедете бульона, разделете го на малки пластмасови контейнери и го замразете. Това е изключително удобен заместител на пилешки бульон и има страхотен вкус, защото е домашно приготвен.

- Ан Бърел, домакин на Food Network's Тайните на готвача в ресторант

Още от Превенция: Рецепти за благодарност, благоприятстващи диабета

Загрейте 4 супени лъжици масло в тиган на средно силен огън. Добавете 1 обелен и нарязан на кубчета сладък картоф, 1 нарязан лук и 1 нарязан скилидка чесън. Гответе до омекване, 10 до 12 минути. Добавете 2 чаши варени настъргани пуешки гърди, 3 супени лъжици соев сос, 4 супени лъжици мирин и 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер. Гответе, докато пуйката се загрее. Разделете между 8 листа маруля Bibb.