Проучване след проучване показва, че уникалната комбинация от новата скандинавска диета от здравословни мазнини, постни протеини и сложни въглехидрати осигурява правилните хранителни вещества, от които се нуждаете, за да отслабнете, а не празните калории, които се трупат на килограми. Можете да ядете като швед, независимо къде живеете, като използвате свежо, местно и налично. Бонус: Класическите скандинавски ястия като обилни супа и печена дивеч са идеални при студено време, а традиционните скандинавски храни като кореноплодни зеленчуци, зеле и зимнина са в сезона в момента. Поглезете се с тези 10 скандинавски рецепти за отслабване.
Кармен Трезер Рибен сос от треска
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 15 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 45 минути / УСЛУГИ: 6
1 килограм червени картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 праз, нарязан
1 супена лъжица рапично масло
3 моркови, обелени и нарязани на кубчета
& frac12; lb сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
& frac12; чаена лъжичка кошерна сол
& frac12; чаена лъжичка черен пипер
4 c зеленчуков бульон с редуциран натрий, разделен
& frac14; c 1% мляко
1 lb треска без кожа, нарязана на 1 'парчета
Пресен копър
1. ДОБАВЯНЕ червените картофи в среден съд и се заливат с 2 'студена вода. Оставете да заври и гответе до омекване, около 5 минути. Отцедете и оставете настрана.
2. СКАЧАНЕ светлозелените и белите части на нарязания праз в малка холандска фурна с масло от рапица на среден огън до полупрозрачност, 1 до 2 минути. Добавете морковите и сладките картофи и подправете с кошерната сол и черния пипер. Запържете, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Добавете 3 & frac34; чаши бульон и оставете да къкри. Гответе зеленчуци до омекване, около 8 минути.
3. ДОБАВЯНЕ половината от запазените ружове за холандска фурна. Пюрирайте другата половина с останалите & frac14; чаша бульон и добавете към холандската фурна. Намалете топлината до ниска. Добавете млякото и разбъркайте. Добавете треска и гответе около 5 минути. Сервирайте гарнирани с пресен копър.
ХРАНЕНЕ (на порция) 206 cal, 18 g pro, 26 g въглехидрати, 4 g фибри, 6 g захари, 3 g мазнини, 0.5 g наситена мазнина, 384 mg натрий
Кармен Трезер Задушено червено зеле
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 10 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: Един час / УСЛУГИ: 10
2 супени лъжици рапично масло
1 жълт лук, нарязан
1 чаена лъжичка кимион
2 супени лъжици кошерна сол
1 червено зеле, разполовено, сърцевинно и настъргано (около 10 чаши)
1 c ябълков оцет
1 c вода
2 ябълки, обелени и нарязани
1. ТОПЛИНА масло от рапица в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете кимиона и кошерната сол и гответе до аромат, около 1 минута.
2. ДОБАВЯНЕ настъргано зеле, ябълков оцет и вода. Оставете да къкри, покрийте, намалете котлона до средно ниско и гответе, докато зелето омекне, около 25 минути, като разбърквате от време на време.
3. ДОБАВЯНЕ ябълките и гответе, частично покрит, още 20 минути, като разбърквате от време на време.
ХРАНЕНЕ (на порция) 86 cal, 1 g pro, 16 g въглехидрати, 3 g фибри, 7 g захари, 3 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 407 mg натрий
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 15 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 25 минути / УСЛУГИ: 10
3 супени лъжици обилно кисело мляко в исландски стил без мазнини
3 супени лъжици пресен копър, нарязан на ситно
2 супени лъжици майонеза с намалено съдържание на мазнини
1 супена лъжица лимонов сок
Прясно настъргана кора на & frac12; лимон
& frac14; чаена лъжичка кошерна сол
& frac14; чаена лъжичка черен пипер
1 фунт предварително сварени обелени малки скариди (36-45), опашките са отстранени
1 супена лъжица несолено масло
1 супена лъжица рапично масло
5 филии цял хляб от спелта, ръж или овес, отстранени кори
Пресен копър
Рибна икра
1. КОМБИНИРАЙТЕ киселото мляко, копър, майонеза, лимонов сок, лимонова кора, кошерна сол и черен пипер в голяма купа. Разбъркайте, за да се комбинират.
2. ДОБАВЯНЕ скаридите и оставете настрана.
3. ТОПИТЕ маслото и маслото от рапица на тиган или в голям тиган на средно силен огън. Препечете 5 филии хляб и нарежете по диагонал на 10 парчета, до златисто кафяво. Прехвърлете в чиния за сервиране.
4. ТОП всеки препечен равномерно с около 3 супени лъжици запазена смес от скариди. Украсете тостове с пресен копър и рибна икра. Сервирайте веднага.
ХРАНЕНЕ (на тост) 123 cal, 9 g pro, 9 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захари, 5.5 g мазнини, 1.5 g наситени мазнини, 498 mg натрий
Кармен Трезер Мюсли от кардамон-джинджифил с кисело мляко и нарВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 5 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 25 минути / УСЛУГИ: 6
2 c овесени ядки
& frac12; c ръж или пшенични люспи
& frac12; c нарязани бадеми
& frac12; лъжица кардамон
& frac12; чаена лъжичка смлян джинджифил
& frac12; чаена лъжичка канела
Щипка кошерна сол
& frac14; c златни стафиди
2 супени лъжици нарязан кристализиран джинджифил
6 унции обилно кисело мляко в исландски стил без мазнини
6 супени лъжици семена от нар
6 супени лъжици кленов сироп
1. ТОПЛИНА фурна до 375 ° F. Комбинирайте валцованите овесени ядки, ръжени или пшенични люспи, нарязани бадеми, кардамон, смлян джинджифил, канела и щипка кошерна сол върху тава.
2. ПЕЧЕТЕ докато бадемите станат златисти, около 10 минути. Охладете и разбъркайте в златни стафиди и кристализиран джинджифил.
3. РАЗДЕЛЕТЕ и сервирайте върху киселото мляко. Отгоре сложете по 1 супена лъжица семена от нар и кленов сироп.
ХРАНЕНЕ (на порция) 376 cal, 25 g pro, 56 g въглехидрати, 6 g фибри, 27 g захари, 6.5 g мазнини, 0.5 g наситени мазнини, 169 mg натрий
Кармен Трезер Шведски кюфтета със сметанов сос и конфитюр от боровинки
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 25 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: Един час / УСЛУГИ: 4
1 & frac12; c пресни или замразени боровинки
& frac12; c кленов сироп
& frac14; c пълнозърнести панко хлебни трохи
1 & frac12; c + 2 супени лъжици 1% мляко
& frac12; чаена лъжичка индийско орехче
1 фунт постно смляно филе
1 кг яйце, разбито
& frac12; c нарязан пресен магданоз + още за сервиране
& frac14; чаена лъжичка бахар
1 см жълт лук, нарязан на ситно
5 супени лъжици рапично масло
4 унции пълнозърнести яйчени юфка
& frac14; c сухо бяло вино
2 супени лъжици универсално брашно
1. ТОПЛИНА фурна до 425 ° F. Комбинирайте боровинки, кленов сироп и & frac12; чаша вода в малка тенджера. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри, докато боровинките започнат да се спукват и сместа се сгъсти, около 15 минути. Оставете сладкото от боровинки настрана.
2. КОМБИНИРАЙТЕ хлебни трохи, 2 супени лъжици мляко, & frac14; чаена лъжичка индийско орехче и & frac14; чаена лъжичка всяка кошерна сол и черен пипер в средна купа и оставете леко да омекне. Добавете филе, яйце, магданоз, бахар и половината лук. Разбъркайте добре и оформете 12 равни топки.
3. RUB голям чугунен тиган с 1 чаена лъжичка масло. Подредете кюфтета в тиган и печете до готовност, около 15 минути. Междувременно пригответе юфка според указанията на опаковката.
4. ТРАНСФЕР кюфтета в чиния и палатка с фолио, за да се затопли.
5. ТОПЛИНА останалите 4 супени лъжици масло в тиган на среден огън. Добавете останалия лук и задушете до омекване, около 3 минути. Деглазирайте тигана с вино, изстържете зачервените парченца с дървена лъжица. Гответе, докато виното почти не се изпари. Разбъркайте брашното, гответе 30 секунди и добавете останалите & frac12; чаши мляко и & frac14; чаена лъжичка индийско орехче, плюс & frac14; лъжици всяка сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти, около 3 минути. Сервирайте кюфтета със сметанов сос, сладко от червени боровинки и варени юфка. Гарнирайте с допълнително нарязан магданоз.
ХРАНЕНЕ (на порция, с юфка) 499 cal, 31 g pro, 61 g въглехидрати, 4 g фибри, 35 g захари, 14,5 g мазнини, 3,5 g наситени мазнини, 389 mg натрий
Кармен Трезер Топла салата от зеле и ечемик с копърВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 15 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: Един час / УСЛУГИ: 6
3 c зеленчуков бульон с намалено съдържание на натрий
1 c перлен ечемик
2 супени лъжици рапично масло
1 тиква тиква (12 унции), обелена, семена и нарязани на кубчета
1 см жълт лук, нарязан
8 унции зеле, стъбло и нарязано
4 унции нарязани гъби шийтаке
& frac14; c сухо бяло вино
3 супени лъжици нарязан пресен копър
1 супена лъжица прясно настъргана лимонова кора
1. ДОСТАВЕТЕ бульон да заври на силен огън в средна тенджера. Добавете ечемик и & frac14; чаена лъжичка кошерна сол, покрийте, намалете котлона до минимум и гответе, докато омекне и бульонът се абсорбира, 45 до 50 минути. Заделени.
2. ТОПЛИНА масло на средно силен огън в тиган arge. Добавете тиква и лук и гответе до почти омекване, 6 до 8 минути. Добавете зелето и гъбите и гответе, докато всички зеленчуци омекнат, 3 до 5 минути. Деглазирайте тигана с вино, след това добавете сварения ечемик и загрейте. Свалете от огъня и разбъркайте копъра и лимоновата кора. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
ХРАНЕНЕ (на порция) 234 cal, 6 g pro, 40 g въглехидрати, 8 g фибри, 3 g захари, 5.5 g мазнини, 0.5 g наситени мазнини, 174 mg натрий
Кармен Трезер Херинга Smørrebrød
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 10 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 15 минути / УСЛУГИ: 4
3 супени лъжици кисело мляко в исландски стил без мазнини
1 унция крема сирене с намалено съдържание на мазнини (Neufchatel), при стайна температура
4 филии хляб от пумперникъл в датски стил или твърда тъмна ръж
& frac12; Английска краставица, нарязана
3 репички, нарязани
6 унции кисела херинга в копър, отцедена и изсушена
Листа от копър, за сервиране
Нарязан лук, за сервиране
STIR заедно кисело мляко и крема сирене. Подправете с & frac12; лъжици всяка кошерна сол и черен пипер.
РАЗПРОСТРАНЕНИЕ над хляб. Отгоре всяка филийка с краставица, репички и херинга. Гарнирайте с копър и лук. Сервирайте с нож и вилица.
ХРАНЕНЕ (на порция) 159 cal, 10 g pro, 17 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g захари, 5.5 g мазнини, 1.5 g наситени мазнини, 812 mg натрий
Кармен Трезер Печено еленско месо с компот от ревенВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 15 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 45 минути / УСЛУГИ: 4
Компот от ревен
3 c нарязан и нарязан пресен ревен
3 супени лъжици пресен портокалов сок
3 супени лъжици кленова захар или кафява захар
Еленско месо
1 кг дивече филе, сребърна кожа отстранена
2 супени лъжици натрошени семена от копър
2 супени лъжици пресен розмарин, нарязан
2 супени лъжици прясно настъргана портокалова кора
1. НАПРАВЕТЕ КОМПОТИРАНЕ: Комбинирайте всички съставки в среден съд и оставете да заври на средно силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато ревенът освободи малко течност, около 5 минути. Намалете котлона и оставете да къкри, докато ревенът се разгради леко, около 10 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
2. НЕКА еленско месо достигне стайна температура, около 1 час.
3. НАПРАВЕТЕ ЛЪЖА: Загрейте фурната до 450 ° F. Изсушете еленско месо и поръсете с копър, розмарин, портокалова кора, 1 чаена лъжичка едра морска сол и & frac12; чаена лъжичка черен пипер. Поставете върху лист за печене и печете, завъртайки се наполовина, до средно рядко, 10 до 12 минути, или докато термометърът за месо регистрира 125 ° F, когато се постави в най-дебелата част.
4. ТРАНСФЕР месо към дъската за рязане, палатка с фолио и оставете да почине 10 минути преди нарязване. Сервирайте с компот.
ХРАНЕНЕ (на порция) 199 cal, 28 g pro, 15 g въглехидрати, 4 g фибри, 8 g захари, 3 g мазнини, 1 g наситена мазнина, 459 mg натрий
Кармен Трезер Коренови зеленчуци Rösti
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 10 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 30 минути / УСЛУГИ: 6
& frac34; lb златни картофи Yukon (около 3), обелени и настъргани
& frac12; lb кореноплодни зеленчуци, като сладки картофи, моркови или пащърнак, обелени и настъргани
2 супени лъжици рапично масло
Нарязан магданоз, за сервиране
1. TOSS заедно картофи, кореноплодни зеленчуци и & frac12; чаена лъжичка всяка кошерна сол и черен пипер в голяма купа. Прехвърлете на партиди в тензух и изцедете излишната вода.
2. ТОПЛИНА 10 'незалепващ тиган на среден огън. Добавете 1 супена лъжица масло. Добавете зеленчукова смес и натиснете здраво, за да образувате равномерен слой. Гответе, частично покрити, до карамелизиране, 8 до 10 минути, като от време на време проверявате с шпатула, за да избегнете изгаряне. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
3. ИНВЕРТИРАЙ rösti върху чинията. Добавете останалата 1 супена лъжица масло в тигана. Върнете рости в тавата, с варена страна нагоре и продължете да готвите, докато дъното се карамелизира добре, 8 до 10 минути.
4. ТРАНСФЕР на дъска за рязане, нарязваме на клинове и сервираме, гарнирани с магданоз.
ХРАНЕНЕ (на порция) 115 cal, 2 g pro, 17 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g захари, 4,5 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 256 mg натрий
Кармен Трезер Бадемова торта с бъзВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 15 минути / ОБЩО ВРЕМЕ: 1 час + време за охлаждане / УСЛУГИ: 10
Ma c кленова захар или гранулирана захар
3 унции бадемова паста (не марципан)
⅓ c несолено масло, при стайна температура
2 & frac12; c бадемово брашно или бадемово брашно
2 супени лъжици бакпулвер
4 кг яйца
& frac12; c 1% мляко
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
3 супени лъжици ликьор от бъзов цвят, като Сен Жермен или сироп от бъзов цвят (по избор)
Сладкарска захар (по избор)
& frac34; c обезмаслено кисело мляко в исландски стил, леко разбито, за сервиране
3–4 мандаринови портокали, обелени и нарязани, или семена от нар, за сервиране
1. ТОПЛИНА фурна до 325 ° F. Намажете 8 'кръгла форма за кекс със спрей за готвене и покрийте с пергамент. Комбинирайте захар, бадемова паста и масло в голяма купа и разбийте с електрически миксер до светло и пухкаво, около 3 минути. Добавете бадемово брашно, бакпулвер и & frac14; лъжица кошерна сол и разбийте, докато се комбинират. Добавете яйца едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбийте в мляко и екстракт от бадем.
2. ТРАНСФЕР тесто за тиган и печене, докато сладкишът стане златист и дървената брава излезе чиста, когато се постави в центъра, 50 до 55 минути. Охладете сладкиша за 10 минути в тиган, след което го обърнете върху решетка за охлаждане. Намажете тортата с ликьор от бъз, ако използвате, и оставете да се охлади напълно.
3. ПРАХ торта със захарна сладкарска захар, ако се използва, и нарязана на филийки. Сервирайте с купчина кисело мляко и портокали или семена от нар.
ХРАНЕНЕ (на порция) 350 cal, 12 g pro, 25 g въглехидрати, 4 g фибри, 17 g захари, 25 g мазнини, 6 g наситени мазнини, 210 mg натрий
СледващияЗдравословни 10-минутни рецепти