Ако мислите да станете вегетарианец (или поне флекситариански, за тези, които искат месо със своите растения), този списък е цялата мотивация, от която се нуждаете. Разходите за здравето и околната среда на нашата хранителна система на базата на месо може да са достатъчни, за да искате да замените тази пържола за салата-завинаги.
1. Яденето на месо втвърдява кръвоносните съдове
Съединение, открито в червеното месо (и дори използвано като добавка в някои енергийни напитки), наречено карнитин, е установено, че причинява атеросклероза, втвърдяване или запушване на артериите, според проучване, публикувано в списанието Природна медицина . Изследването, което включва повече от 2500 вегани, вегетарианци и всеядни сърдечни пациенти, предполага, че карнитинът се превръща в увреждащо сърцето съединение, триметиламин-N-оксид (TMAO), чрез бактерии в червата. Изследователите установяват, че повишените нива на карнитин предвиждат повишен риск от сърдечно -съдови заболявания.
Още от Превенция: Как да намалите риска от сърдечни заболявания за 28 дни
2. Вегетарианските ви приятели може да ви надживеят
Проучване на Харвардското училище по обществено здраве установява връзка с консумацията на червено месо и повишен риск от съкращаване на продължителността на живота. Яденето на по -здравословни източници на протеини като риба, птици, ядки и бобови растения е свързано с по -нисък риск от смъртност. Знаем, че преработеното червено месо, като хот -дог и салам, са най -лошите, казва Лари Сантора, д -р, медицински директор на Центъра за сърдечно -съдово здраве „Дик Буткус“, болница „Сейнт Джоузеф“, Ориндж, Калифорния. Причината не е ясна, но може да е в подготовката, тъй като овъгляването на месото увеличава токсините (нитрозамини), които могат да доведат до рак на стомаха, казва д -р Сантора.
3. Ядете розова слуз
Месната промишленост го нарича като постно фино текстурирано говеждо месо (LFTB), но обществеността го познава като розова слуз. Тази добавка към месото съдържа мазни парчета остатъчно месо, което се нагрява, центрофугира за отстраняване на мазнините и след това се третира с амонячен газ, за да убие бактериите. След това се изпраща в магазини за хранителни стоки и пакетиращи месо, където слузта се добавя към смляно говеждо месо (70% от телешкото мляко в супермаркета съдържа добавката).
А третирането с амоняк може да позволи на патогените да влязат в храната. Истинската опасност идва от подготовката и вероятността бактериите да се разпространят във вашата кухня, казва д -р Майкъл Шмид, професор в катедрата по микробиология и имунология в Медицинския университет в Южна Каролина. (Розовата слуз не е единственото грозно нещо в храната ви - разгледайте тези 6 други, които ще ви обърнат стомаха.)
4. Това скъпо филе може да бъде залепено заедно
Свързването на по -малки парчета месо в по -голяма порция може да стане с a лепило за месо наречен трансглутаминаза, ензим, който преди е бил събран от животинска кръв, но сега се произвежда чрез ферментация на бактерии. Когато се добавя към месото, той образува невидима връзка, като прави кръгла филе миньон от по -малки парчета. Въпреки че е в списъка GRAS (общопризнат като безопасен) на USDA, колкото повече парчета слепено месо ядете, толкова по-висок е рискът от заразяване. Въпросът, който трябва да зададете, е колко крави са в „лепилото“, което ядете, казва д -р Шмид. Колкото повече крави, толкова по -голям е рискът. (Вегетарианци, тук не сте съвсем настрана: трансглутаминазата може да се използва в някои безмесни продукти като тофу, кисело мляко и зърнени храни, така че купувайте продукти възможно най -близо до естествените им състояния.)
5. Животновъдството оказва огромно влияние върху планетата
Ако шофирате икономична кола и използвате за пазаруване платнени торбички за хранителни стоки за многократна употреба, можете допълнително да помогнете на планетата, като изрежете и месото. Месото оказва влияние върху околната среда повече от всяка друга храна, която ядем, главно защото добитъкът се нуждае от много повече земя, храна, вода и енергия, отколкото растенията за отглеждане и транспортиране. Производството на хамбургер от четири унции (четвърт килограм) например изисква 7 килограма зърно и фураж, 53 галона питейна вода и напояване на фуражни култури, 75 квадратни фута за паша и отглеждане на фуражни култури и 1036 BTU за производство и транспорт на фуражи - достатъчно за захранване на микровълнова печка за 18 минути.
Още от Превенция: 70 малки начина да озелените живота си
6. Можете да се разболеете от E. coli
E. coli 'title =' 6. Можете да се разболеете от E. coli 'class =' lazyimage lazyload '>Храни, които най -вероятно ще ви разболеят E. coli включват непастьоризирано (сурово) мляко и непастьоризиран ябълков сайдер, според CDC, но говедата също представляват голяма заплаха. Подобно на начина, по който действа рискът от лепилото за месо, рискът от E. coli зависи до голяма степен от броя на кравите, съставляващи вашето телешко месо. Вашият бургер може да съдържа месо от по -малко от 10 крави или повече от 1000. Единственият начин да разберете е да попитате касапина - повечето щати имат закони против измамата на тези факти, които няма да им позволят да лъжат, казва д -р Шмид. Колкото по -голям е броят на кравите в хамбургера, толкова по -голям е шансът да се договори нещо, което не е предназначено да бъде в месото, казва той. E. coli може да причини дехидратация, коремни спазми и бъбречна недостатъчност.
7. Факторът на жестокост към животните се разболява
Понякога е лесно да забравите, че пържолата в чинията ви е била част от живо същество. Но пътят от добитъка до входа може да бъде изпълнен с невероятна жестокост към животните, казва Пол Шапиро, вицепрезидент по защита на селскостопанските животни в Хуманното дружество на САЩ. От заключването на животни в малки клетки, до отрязването на части от телата им без облекчение на болката, до генетичното им подбиране да расте толкова затлъстяло и толкова бързо, че мнозина да куцат, това е най -голямата причина за страданието на животните в света. (Научете повече с 8 -те най -жестоки храни, които ядете .) Вегетарианските източници на протеини осигуряват хранене без такива мъчения.
8. Яденето на месо повишава риска от диабет тип 2
Според доклад, публикуван от Вътрешна медицина на JAMA яденето на червено или преработено месо може с течение на времето да увеличи риска от развитие на диабет тип 2. По -конкретно, 3,5 унции червено месо или 1,8 унции преработено месо (например хот -дог или 2 филийки бекон) дневно доведоха съответно до 19% и 51% увеличение на риска от диабет, казва Дан Надо, д -р, ендокринолог в Mary and Диабетният център на Дик Алън в болница Хоаг в Ървайн, Калифорния. Диетите, богати на животински продукти, допринасят за повишения риск от затлъстяване, както и за диабет тип 2 в САЩ
9. Месото излага на риск дебелото черво и мозъка
Месото съдържа много желязо, което, когато се яде в излишък, може да повиши нивата на желязо в мозъка и може да увеличи риска от развитие на болестта на Алцхаймер, според скорошно проучване от UCLA. Когато желязото се натрупва в мозъка, миелинът - мастна тъкан, която покрива нервните влакна - се разрушава. Това нарушава мозъчната комуникация и се появяват признаци на болестта на Алцхаймер.
Яденето на червено и преработено месо също значително увеличава риска от колоректален рак при хора с генетично предразположение. Повлиявайки един на всеки три индивида, генът играе роля в имунната система, според изследователите. Ако имате този ген, яденето и смилането на месо може да предизвика имунен или възпалителен отговор.
10. Месото е пълно с вредни хормони
Хормоните, добавени към червеното месо, увеличават риска от рак на гърдата, според голямо проучване на повече от 90 000 жени, публикувано в Архив по вътрешни болести . Жените, които са яли повече от 1,5 порции (приблизително 6 унции) червено месо на ден, са имали почти два пъти по-голям риск от развитие на хормоночувствителен рак на гърдата, отколкото жените, които са яли 3 или по-малко порции седмично. Изследователите смятат, че хормоните или хормоноподобните съединения в червеното месо увеличават риска от рак, като се свързват със специфични хормонални рецептори на туморите.
Още от Превенция: 5 жени, които са давали месо по много различни причини
