10 най -добри индийски готварски книги за домашни готвачи на всяко ниво

Откриването на чисто нова готварска книга, пълна с вкусни рецепти, винаги е вълнуващо. Единственият проблем, с който се сблъсках? Понякога липсват дългоочакваните рецепти а б то подправки, които отчаяно искам за вкус на дома - известен още като. малко индийско къри. И така започна моето търсене на автентични индийски готварски книги с подправки, които можеха да ме изпратят направо в Хайдерабад.

Като пораснах, гледах как майка ми готви с индийски подправки - от червен чили на прах до семена от кимион - съхранявани в метална форма. И с всяко добавяне към тигана знаех, че ме чака изблик на аромат, веднага щом мога да заровя вилицата си в този ориз басмати и дал. Тези вкусове и техники са били преподавани и предавани от поколения насам от моите предци от Южна Азия, но „добавете щипка от това“ и „тире от това“ понякога е трудно да се повтори. За да направя семейството си (и корема си) горди, реших да потърся индийски готварски книги, съдържащи автентични съставки и прости инструкции. По -долу са най -добрите индийски готварски книги, които да пазарувате през 2020 г .:

Ако има нещо, което трябва да знаете за индийската храна, то е, че има много повече от нея, отколкото просто къри. Тук Meera Sodha сервира a изчерпателно ръководство, поръсено с прекрасни снимки да научи читателите на правилния начин да готвят същите индийски ястия, които тя е израснала. От пиле, мариновано с мариновани подправки, до пилау от диви гъби, тези ястия са пълни с аромат. Това обаче е нещо повече от готварска книга. Тя включва весели семейни анекдоти, обяснява как да ядете с ръце и дори как да предотвратите прекалено пикантно ястие.

Ако обичате да ядете индийско ястие, но за първи път го правите у дома, тази готварска книга е заредена с популярни рецепти и полезни техники, изложени в лесен процес на готвене стъпка по стъпка и яжте като подходящ индийски домашен готвач . Мониша Бхарадвай преподава в едно от най -добрите готварски училища в Англия и нейният методичен процес на готвене проблясва на тези страници. Харесва ни колко основна информация предоставя тази готварска книга, така че докато се научавате как да усъвършенствате самоси и виндалу, вие също получавате добро образование за любимите традиции на готвене в Индия.

В по -голямата си част индийската храна се приготвя с най -пресните съставки, но понякога може да изглежда невъзможно да се намери ястие без ориз или роти. Тази индийска готварска книга е предназначена за всеки, който иска да създаде вкусно ястие, заредено с висока хранителна стойност. Предлага вегетариански ястия и ястия, пълни с протеини като пилешки кебап и пикантен нахут, Great British Bake Off водещият Четна Макан приема традиционни ястия и му дава здравословен удар с минимално необходими съставки и кратко време за готвене.

Понякога искате да се насладите на нещо ново, без да влизате всичко. Разбираме. Тази забавна готварска книга от Прия Кришна съчетава ежедневни западни ястия с източни обрати . Помислете: Пица Роти и скуош от южна Индия. Съветите и основните инструкции на Кришна (някои дори включват микровълнова!) Правят индийското готвене толкова достъпно. Плюс това, нейната личност наистина блести в нейното писане, толкова много, че ще се чувствате сякаш готвите с нея и нейното семейство.

На лов за традиционна индийска готварска книга? Това четене със сигурност ще ви завърти главата с толкова много вариации на дал и къри, че ще ви трябва почти месец, за да ги изпробвате всички. Но хей, не се оплакваме. Подобно на ябълковия пай на баба ви, Laxmi Khurana с любов споделя 100+ домашни рецепти - от къри риба треска до пиле тика - което е предадено в семейството й, така че знаете, че е добре. Ако обичате обилна леща дал, просто трябва да добавите в количката сега.

Готвенето за голямо семейство може да бъде предизвикателство (особено когато всеки има мнение), но Anupy Singla прави сервирането на индийски ястия наистина лесно, благодарение на нея внимание към всеки вид ядещи . Интересувате ли се от ястие, но има червено месо? Тя има модификация за това! Не съм сигурен просто как много подправки за хвърляне? Сингла има няколко съвета и по този въпрос. Независимо дали сте начинаещ или професионалист, тази книга е пълна с ценна информация, която улеснява готвенето по ваш вкус, без да се усеща, че нещо „липсва“. Това е истинската гъвкавост.

С толкова много вегетариански ястия, изядени в индийски домакинства, не е чудно, че много западни ястия са гравитирали към пикантните ястия в страната за изблик на вкус. Това готварска книга, подходяща за начинаещи, ви помага да вземете най-пресните съставки и да ги превърнете в цяло ястие . Разгледайте тази книга и ще намерите рецепти като кокосови картофи или вегетариански бириани, които правят засищащи, засищащи ястия.

Няма съмнение в това: магическото Instant Pot е подарък отгоре, което прави готвенето толкова лесно, че начинаещият може да го направи. Сега знаете, че можете да изпечете цяло пиле или да съберете супа от енчилада в това, така че защо не сте готвили и индийска храна във вашия Instant Pot ?! Използвайте това като a ръководство за промяна на традиционните индийски рецепти, преди да хвърлите всички съставки за пушен патладжан или диво рибно къри. След това просто изчакайте около час (в зависимост от ястието) и ето! Имате пълноценно ястие, изпълнено до краищата с пикантен вкус без главоболието при готвене. Пак ще кажа, подарък отгоре.

Ако сте екип Бавна готварска печка тъй като никой друг кухненски уред няма да ви даде тази неустоима текстура на костите, ще останете много доволни от себе си, след като прегледате тази готварска книга и ще намерите лесно разбираеми инструкции, съчетани с неусложнени съставки, които ще станете основни елементи във вашата кухня. Anupy Singla прави нашия списък за втори път, отваряйки очите ни за индийското бавно готвене пренаписвайки класическите си ястия, за да побере готовия уред . Това означава, че дори най -сложното ястие изведнъж става толкова, толкова просто.

За всеки, който е имал удоволствието да хапне в Dishoom, може или не може да сте се опитали да подкупите сервитьора за рецептата. За щастие можете да спасите гордостта си и гответе от менюто на винаги популярния ресторант в уюта на собствения си дом с ястия, вдъхновени от никой друг освен от Бомбай. Тази готварска книга е ода на индийския град със снимки на хора и храна, които предизвикват всички чувства. Друго нещо, което прави? Примамва ви да готвите всичко g . Говорим за джакфрут бириани, яйца kejriwal и дори картофи от бамя!